鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

鮮入圍煮是近來朋友圈中的話題食肆。今日特意跟老公來，兩個嘆下滋補花膠雞煲。餐廳在登打士街，見到賣椰汁和台灣飲品中間的那條樓梯上二樓就是，8時到達，全場滿座，等了一會才有位。先來一個招牌湯底，濃厚原隻雞煲花膠湯 ($238)，雞湯呈金黃色，花膠用量十足，湯雞味濃，花膠令湯質地變得黏，有少少黏口的，絕對真材實料。雖然我不是花膠專家，但冬天時自家定期也會煲煲花膠湯，這湯底的黏口感覺跟自家煲相差不遠。當然二百多元的花膠湯不可奢望有海味店那些花膠的級數，但這湯的花膠數量之多，淨吃花膠也有2-3碗，其中幾隻花膠也非常厚身，口感不錯。一個小窩花膠雞湯足夠分6-8碗，之後店員會再加雞湯做火煱湯底，火煱當然必點牛肉，推介手切安格斯牛肉 ($158)，牛肉冰鎮上枱，肥瘦適中，有雪花紋，輕輕焯過後，入口很冧。試過中途舀到不知何時放入的牛肉，就算滾了好一段時間，牛肉也不算韌。海鮮可以自己出去選擇，看到新鮮可即點，因為飲完雞湯已半飽了，只要了花甲皇(一份半斤$58)，半斤約有12隻，無沙，肉厚，清甜，火煱不錯的選擇。值得一提是花甲用了小時候回鄉時用的鐵碟盛著上枱，好親切。為了盡吸湯底精華，亦點了響鈴及烏冬。今日