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2021-11-06
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今天試試一家新餐廳。餐廳的店面比較簡約，好有日本feel. 迎面是c形的壽司吧檯，摩托時尚的設計。Lunch 有兩款omakase, 分別是$680，$880。我選擇了$680/14道菜。這魚子醬牛油果蟹肉多士賣相美輪美奐。多士口感鬆脆，加上香滑嘅牛油果和鮮美嘅魚子醬，再配上香甜蟹肉和海膽，又鮮又鬆脆，正！鰈魚刺身、鰈魚桾邊鰈魚刺身十分清新爽滑，配上青蔥芥末，是清淡的前奏；鰈魚桾邊經火炙後，逼出油份，味道豐腴而油潤，味道甘香，正！石桓鯛：口感清爽，當中帶一些鮮甜味，十分含蓄的味道。池王：口感爽身，肉質細嫩，味道鮮美，還有少少回甘的鮮味。白蝦：這白蝦壽司十分足料，蝦肉滿滿，肉質嫩滑，而且蝦味超級濃，十分鮮美！金目鯛：輕輕炙過的金目鯛肉質firm一點，而且帶少少火炙的香氣，滿有魚鮮風味。春子鯛：這春子鯛即𩶘魚bb，平曰比較少吃，加上醋漬處理，魚肉爽身鮮嫩，微酸吊起魚味，再配上魚籽，味道不錯。北寄貝壽司：經火炙更為鮮甜，口感帶彈性，但一點也不韌，滿有貝類獨有的鮮甜味Chutoro: 這中拖羅是近頭部位，油脂分布相當平均，口感柔軟又油潤，充滿脂香，入口即化，滋味滿分！正！赤身醬油漬：這赤身肉質
今天試試一家新餐廳。餐廳的店面比較簡約，好有日本feel. 迎面是c形的壽司吧檯，摩托時尚的設計。
Lunch 有兩款omakase, 分別是$680，$880。我選擇了$680/14道菜。
這魚子醬牛油果蟹肉多士賣相美輪美奐。
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鰈魚刺身、鰈魚桾邊
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鰈魚刺身十分清新爽滑，配上青蔥芥末，是清淡的前奏；鰈魚桾邊經火炙後，逼出油份，味道豐腴而油潤，味道甘香，正！
石桓鯛：
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池王：口感爽身，肉質細嫩，味道鮮美，還有少少回甘的鮮味。
白蝦：這白蝦壽司十分足料，蝦肉滿滿，肉質嫩滑，而且蝦味超級濃，十分鮮美！
金目鯛：
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春子鯛：
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北寄貝壽司：
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Chutoro:
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赤身醬油漬：
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海膽超級甜！
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粟米魚濃湯:這濃湯魚味很濃，
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腰果雪糕、蛋捲：這腰果雪糕口感香滑，有陣陣腰果的淡香，加埋旦捲脆脆，是幾唔錯的甜品，正好為這餐作完美句號。
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