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2016-01-05
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新一年先在這裡祝大家新年快樂！踏入2016年，在這美好的新年假期下，和S來個港島遊，並到訪了S說過很多很多次想吃的煲仔飯店。雖然這個冬天不太冷，但為一試馳名的煲仔飯暴走到西環，其實也是一種浪漫。『坤記』馳名，差不多每篇介紹西環的飲食文章，她都佔一席。不過S 卻希望到訪『嚐囍』，想先試試街坊生意多的餐廳。不確定新年這些公眾假期餐廳會否營業，我們在當日下午大概四點多撥個電話去。奇怪的是餐廳主動問我們有否需要訂位？！反正沒所謂，我們也就預訂了 6:15pm 兩位。餐廳6時正開店，我們6:10pm到達。非常誇張的是，鋪面也不少，有起碼廿張大大小小的抬，居然已經九成滿!那一刻就明白來『嚐囍』要訂位的重要性‧‧‧ 來這裡當然吃有名的煲仔飯，我們各點了一個。『嚐囍』的餐牌裡 除了煲仔飯外，小菜款式也是琳瑯滿目。價錢分分鐘比廟街便宜，一大夥人來吃一餐一定很豐富。我們對面正是幾台大抬 上的小菜都很吸引呢。看過『嚐囍』背景，原來是由『坤記』前師傅開店坐鎮。利用上一條長條炭爐，烤煮十個一字排開的煲仔飯，差不多熟透的煲仔飯會疊在上高 用餘溫煮熟。等了大概15分鐘，兩個熱烘烘的煲仔飯終於到了‧‧‧先說煲仔飯的靈
踏入2016年，在這美好的新年假期下，
和S來個港島遊，並到訪了S說過很多很多次想吃的煲仔飯店。
雖然這個冬天不太冷，但為一試馳名的煲仔飯暴走到西環，其實也是一種浪漫。
『坤記』馳名，差不多每篇介紹西環的飲食文章，她都佔一席。
不過S 卻希望到訪『嚐囍』，想先試試街坊生意多的餐廳。
不確定新年這些公眾假期餐廳會否營業，我們在當日下午大概四點多撥個電話去。
奇怪的是餐廳主動問我們有否需要訂位？！
反正沒所謂，我們也就預訂了 6:15pm 兩位。
餐廳6時正開店，我們6:10pm到達。非常誇張的是，鋪面也不少，有起碼廿張大大小小的抬，
居然已經九成滿!
那一刻就明白來『嚐囍』要訂位的重要性‧‧‧
來這裡當然吃有名的煲仔飯，我們各點了一個。
『嚐囍』的餐牌裡 除了煲仔飯外，小菜款式也是琳瑯滿目。價錢分分鐘比廟街便宜，一大夥人來吃一餐一定很豐富。
我們對面正是幾台大抬 上的小菜都很吸引呢。
看過『嚐囍』背景，原來是由『坤記』前師傅開店坐鎮。
利用上一條長條炭爐，烤煮十個一字排開的煲仔飯，
差不多熟透的煲仔飯會疊在上高 用餘溫煮熟。
等了大概15分鐘，兩個熱烘烘的煲仔飯終於到了‧‧‧
先說煲仔飯的靈魂 ─ 白飯豉油。
這裡用上泰國米，飯能夠煮到一顆顆粒粒分明；
口感有嚼勁偏軟，不會死硬 而且飯香很甜美。
豉油相信是加了冰糖，讓清爽的甜味更明顯；
還有一些蔥香，最後會滲出少許薑的辣味。
這個豉油味道層次很豐富，很惹味！
黃鱔煲仔飯 $72 (5/5)白鱔黃鱔都有供應，但S選擇了黃鱔，聽說黃鱔較稀有。
其實當兩個飯蓋一打開之時，
黃鱔飯的鱔香真的大搶鋒頭，加上香噴噴的飯香，
我們已經忍不住要起筷！
這裡的煲仔飯用料很足！配料都完全蓋過了白飯！
有異於平常見到的火鍋白鱔肉，
黃鱔肉的確是黃黃的，肉質也比較柔軟；
魚味更比白鱔濃郁，白飯都吸收了鱔的油分，
就算未加豉油都已經好香‧‧‧正!
臘腸滑雞飯 $70 (5/5)雖然這煲飯香味未夠黃鱔的出眾，但吃罷臘腸的味道原來藏在飯裡頭，
少許雞油滲到飯中，微微的臘腸甜及香香的油飯，很美味！
最精彩的是飯焦可以原個拔起，烤得金黃色的模樣。我們倆都對飯焦沒太大興趣，但這次卻讓我們完全改觀‧‧‧
用鐵匙輕輕一挫，飯焦「噗」一聲清脆的裂開。
一嚼之下，飯焦不太黏牙，而且很清爽不油膩，
加上惹味的豉油，我們一口接一口很快就KO這兩個煲仔飯！
(不過黃鱔飯的飯焦有可能是因為我們太遲起飯焦而有點燶)
為了煲仔飯走到西環，這次我和S都覺得很值得。
和S 靜靜地分享著兩個煲仔飯，
舌尖上的飯熱燙得美味，心裡藏著這份小小的溫馨。
题外话/补充资料：
高度建議預先訂位!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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