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2025-06-15
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老公話每個月都要慶祝相識記念日，因為要為一段關係保鮮，係要為對方付出真心同行動❤️！今次帶我去灣仔星街嘅Maison ES，餐廳裝潢古典法式，室內外都放置真花，充滿情調，就好似係法國旅行咁浪漫，特別適合情侶約會！呢間餐廳將法國菜🇫🇷同港式風味🇭🇰結合得好特別，新穎又驚喜✨！菜單不時更新，保持新鮮感。侍應生架細心解釋每道菜嘅烹調方法同靈感來源，令食物更有意義，感受到廚師對味道嘅用心追求👨🏻🍳！🍽️Appetiser + Main Course $780今次叫左個2 course 晚餐，餐廳好細心，係menu到寫清楚每樣食物嘅材料同係分別係Vegetarian，Gluten Free 同Dairy Free，啱晒素食者或生酮飲食者！✨Appetiser🥩The "Tartare”呢款以「沙爹牛肉米粉」做靈感，用鹿兒島A4和牛製作的牛肉他他，加入微辣嘅沙爹味汁，搭配鵪鶉蛋和魚子醬，味道好豐富！師傅將米粉blend左變成漿，再炸成薄脆，用嚟配和牛他他一啖食入口，感覺好新奇，係法式沙爹牛肉米粉呀！🐥Pigeon用低溫慢煮法製作嘅乳鴿胸肉保留咗肉汁，口感嫩滑多汁，而外皮煎到香脆。配上烏梅汁和淮鹽，香
呢間餐廳將法國菜🇫🇷同港式風味🇭🇰結合得好特別，新穎又驚喜✨！菜單不時更新，保持新鮮感。侍應生架細心解釋每道菜嘅烹調方法同靈感來源，令食物更有意義，感受到廚師對味道嘅用心追求👨🏻🍳！
🍽️Appetiser + Main Course $780
今次叫左個2 course 晚餐，餐廳好細心，係menu到寫清楚每樣食物嘅材料同係分別係Vegetarian，Gluten Free 同Dairy Free，啱晒素食者或生酮飲食者！
✨Appetiser
🥩The "Tartare”
呢款以「沙爹牛肉米粉」做靈感，用鹿兒島A4和牛製作的牛肉他他，加入微辣嘅沙爹味汁，搭配鵪鶉蛋和魚子醬，味道好豐富！師傅將米粉blend左變成漿，再炸成薄脆，用嚟配和牛他他一啖食入口，感覺好新奇，係法式沙爹牛肉米粉呀！
🐥Pigeon
用低溫慢煮法製作嘅乳鴿胸肉保留咗肉汁，口感嫩滑多汁，而外皮煎到香脆。配上烏梅汁和淮鹽，香酸甜鹹，非常衝擊味蕾！炸春卷包住油封鴨腿肉同鴨肝醬，入口鴨肝味香濃，炸得乾身唔油膩。
✨Main
🥩The "Wagyu" Wellington
香港街頭美食「柱侯牛腩蘿蔔」為靈感，用柱侯醬將和牛頸脊碎炒香，做包煮牛肉嘅醬汁。用酥皮包住包心菜、醬汁同和牛肩肉，焗至金黃酥脆。和牛肩肉油脂香十足，入口即化。而旁邊嘅大根清甜無渣，搭配脆片牛根分子料理，獨特而美味！
🐙Octopus
八爪魚以叉燒汁炭燒，燒製過程中吸收了叉燒汁，而下面嘅小米係椰菜花切碎成粒，搭配叉燒汁燒製嘅八爪魚，好似食緊法式嘅叉燒飯咁！
✨Dessert
🍞French Toast
呢樣甜品係奶醬多配鴛鴦，又係好特別嘅玩法！法蘭西多士用傳統做法，唔係炸，而係煎同焗，所以係超級soft同軟滑，而且仲係流心㖭！而西多個面係搽左花生醬成為奶醬多，哈哈。中間有一球奶茶雪糕，配上咖啡粉，mix 左就成為鴛鴦！
🍫Chocolate Choux
我諗大家都應該係茶餐廳食過波蘿包同飲過黑牛，但係法國餐嘅甜品出現呢兩樣東西又真係好奇妙！用泡芙加上波蘿皮去焗，再中間夾住朱古力雪糕，低下係用可樂做成嘅Gel，配合就成為左黑牛。
🧆Pettit Four
開心果小蛋糕
🥂Saint Louis Blanc de Blancs Brut
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