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餐厅: AERA
优惠: 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。
条款及细则:
  • 国泰会员于指定合作伙伴餐厅用膳，付款时须出示「国泰 - 亚洲万里通」应用程式内的会员二维码，方可赚取「亚洲万里通」里数。
  • 国泰会员每次可赚取「亚洲万里通」里数之消费额上限为港币10,000元。
  • 会员凡于国泰伙伴餐厅作合资格消费，每港币4元可赚取2里数。而渣打国泰Mastercard®客户凭卡消费可享每港币4元赚取2里数，包括合作伙伴餐厅合资格消费之餐膳里赏（每港币4元赚取1里数）及基本餐饮类别之合资格签账奖赏（每港币4元赚取1里数）。
  • 赚取之「亚洲万里通」里数将根据餐饮与膳食消费，包括服务费、税项及小费的总和而计算。
  • 惠顾特定推广套餐或不可赚取「亚洲万里通」里数。请预先向个别「赚里餐厅」查询。
  • 赚取的「亚洲万里通」里数将于认可餐膳消费交易后10个工作天内存入会员的账户。
须受其他国泰条款及细则约束。
等级4
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灣仔新北歐料理 | 需時三天製作、超有驚喜的三黃雞腳🍗✨
2025-02-04 921 浏览
過去一月到訪過最令人印象深刻的餐館非「æra」莫屬！餐廳主打新北歐料理，走casual fine dining路線，由總廚Chevalier Yau帶領下開業不足一年便榮獲SCMP 100 Top Tables✨ 是次到訪品嘗了他們的秋季晚市菜單($1288)，十道菜取本地或時令食材，融合了各種北歐料理手法，例如醃漬、煙燻、風乾、發酵等，每道菜式都感受到廚師滿滿的心思👨🏻‍🍳🤎.是晚多道菜式均令人印象深刻，最喜歡的是餐廳招牌本地三黃雞腳🐥 三黃雞需時三天預備，先以麥芽糖醃製，再在餐廳風乾熟成，最後燒出這道外皮香脆、一咬肉汁滿佈、酸香惹味的菜式🍗🤩 另外特別喜歡的還有Amuse Bouche的青口奶凍，鹹食的奶凍非常少見，加上紫蘇及三黃雞油，鮮味突出！2nd Starter粟米鵝肝蒸蛋帶煙燻香氣，加上雞皮口感豐富🌽 而Main A3和牛配上本地菜心、榮華臘腸及即刨黑松露，是一道融合多國元素、充滿層次的fusion菜式🥩✨ 最後甜品亦見心思，蕃薯雪糕香氣十足，Petit Four的粟米脆麻糬特別又有口感，非常滿足地完結這一餐🥰
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過去一月到訪過最令人印象深刻的餐館非「æra」莫屬！餐廳主打新北歐料理，走casual fine dining路線，由總廚Chevalier Yau帶領下開業不足一年便榮獲SCMP 100 Top Tables✨
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是次到訪品嘗了他們的秋季晚市菜單($1288)，十道菜取本地或時令食材，融合了各種北歐料理手法，例如醃漬、煙燻、風乾、發酵等，每道菜式都感受到廚師滿滿的心思👨🏻‍🍳🤎
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是晚多道菜式均令人印象深刻，最喜歡的是餐廳招牌本地三黃雞腳🐥 三黃雞需時三天預備，先以麥芽糖醃製，再在餐廳風乾熟成，最後燒出這道外皮香脆、一咬肉汁滿佈、酸香惹味的菜式🍗🤩
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另外特別喜歡的還有Amuse Bouche的青口奶凍，鹹食的奶凍非常少見，加上紫蘇及三黃雞油，鮮味突出！
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 2nd Starter粟米鵝肝蒸蛋帶煙燻香氣，加上雞皮口感豐富🌽
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 而Main A3和牛配上本地菜心、榮華臘腸及即刨黑松露，是一道融合多國元素、充滿層次的fusion菜式🥩✨
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 最後甜品亦見心思，蕃薯雪糕香氣十足，Petit Four的粟米脆麻糬特別又有口感，非常滿足地完結這一餐🥰
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