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2022-06-03
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虹橋的“嘆甜品”開了分店後，原舖位轉了賣撈麵，取名“嘆撈”。除了撈麵和滷水，還有各式小食如燒賣、碗仔翅、水餃和糖水。見到買外賣的人絡繹不絕，雖然是港式食物，但有餃子和涼皮，又令我想起北京讀書的日子，京川滬菜式都是主要食物，「來一份涼粉皮，半斤餃子！」幾乎每天都說一次。這就點一份涼皮和餃子吧！皮蛋撈$39，有皮蛋和木耳，另加配$6鹿茸菇。撈麵的辣度和麵底可自選，選了小辣、涼皮。飾面有很多芫茜、青瓜絲、炸花生、炸黃豆，用以拌入麵裡，增加清新口感；皮蛋份量不少，排列得非常漂亮，而且是流心的雪花皮蛋，超香又彈牙；木耳和鹿茸菇都拌在涼皮裡，咬下非常爽口，鹿茸菇的確是煙韌有嚼勁，又能吸收醬汁味道。要說明這是港式味道撈麵，嘆撈自家設計醬汁，不酸只辣，辣中帶甜，與四川的酸辣味完全不同，是配合香港人口味而設的，辣得來不會有濃烈的味道。涼皮份量很多，口感滑，吃完一碗其實挺飽的。櫻花蝦芫茜湯水餃六隻$32，首先讚讚湯底，超好味！有濃濃的蝦乾香，湯底咸得來鮮甜，吃完水餃後連湯都喝光光。白菜豬肉餃味道也不錯，肉餡屬於偏軟口感， 胡椒、麻油等調味得很香。這個美味湯水餃，推介要試！以街坊價、份量多來說，的確是開飯好
見到買外賣的人絡繹不絕，雖然是港式食物，但有餃子和涼皮，又令我想起北京讀書的日子，京川滬菜式都是主要食物，「來一份涼粉皮，半斤餃子！」幾乎每天都說一次。這就點一份涼皮和餃子吧！
皮蛋撈$39，有皮蛋和木耳，另加配$6鹿茸菇。撈麵的辣度和麵底可自選，選了小辣、涼皮。飾面有很多芫茜、青瓜絲、炸花生、炸黃豆，用以拌入麵裡，增加清新口感；皮蛋份量不少，排列得非常漂亮，而且是流心的雪花皮蛋，超香又彈牙；木耳和鹿茸菇都拌在涼皮裡，咬下非常爽口，鹿茸菇的確是煙韌有嚼勁，又能吸收醬汁味道。
要說明這是港式味道撈麵，嘆撈自家設計醬汁，不酸只辣，辣中帶甜，與四川的酸辣味完全不同，是配合香港人口味而設的，辣得來不會有濃烈的味道。涼皮份量很多，口感滑，吃完一碗其實挺飽的。
櫻花蝦芫茜湯水餃六隻$32，首先讚讚湯底，超好味！有濃濃的蝦乾香，湯底咸得來鮮甜，吃完水餃後連湯都喝光光。白菜豬肉餃味道也不錯，肉餡屬於偏軟口感， 胡椒、麻油等調味得很香。這個美味湯水餃，推介要試！
以街坊價、份量多來說，的確是開飯好選擇。水餃質素不錯，建議開發更多口味給大家品嚐。撈麵醬汁覺得可以多放一點醋，增加酸味，會感覺更開胃。
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