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2022-12-02
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港島東區都有Omakase啦😁仲好高質😍作為街坊有種發掘到隱世寶藏嘅驚喜😄呢間位於北角既💕鮨宏，只有大約10個座位。今日食足超過2小時，因為馮師傅喜歡與食客交流❤️，欣賞到佢喺席前處理食物既手藝。🌟每道食物都堅持用上最當造時令既食材，而且烹調手法獨特👍，味道上好有新鮮感，感到師傅十足既誠意。😍Lunch omakase $880雜錦漬物： 蒜頭、薑、 蘿蔔 、牛蒡，都係師傅自家製。🥢前菜：公魚甘露煮北海道公魚魚乾，係當造食材，香脆可口。日本金時蕃薯，味道香甜。🥢刺身：剝皮魚味道鮮甜，以魚肝醬調味，口感creamy，香氣濃郁。🦀香箱蟹蟹肉撈蟹膏，勁鮮甜，加上紫蘇花散發清香。🦪黃金武士生蠔形狀飽滿，爽口清新， 加入少少辣醬調味。🐙櫻煮八爪魚呢個菜式好特別，師傅八爪魚先按摩1個鐘，再以綠茶葉及蔬菜做既湯底煮，口感超軟霖，湯底鮮甜。🐟鮟鱇魚肝魚肝先慢煮，再以蔬菜湯浸一晚，入口十分滑溜。😍磯煮鮑魚配肝醬飯新鮮北海道鮑魚浸15日至入味，入口爽滑。鮑魚肝制成既醬汁拌赤醋壽司飯，味道香濃。🍣壽司：金目鯛火炙過油份出曬來，勁香。活赤貝以酸柑調味，帶出鮮味爽口滋味。黑鯥屬於貴價高級魚，油份好足，肉質鬆軟。甜
呢間位於北角既💕鮨宏，只有大約10個座位。今日食足超過2小時，因為馮師傅喜歡與食客交流❤️，欣賞到佢喺席前處理食物既手藝。
🌟每道食物都堅持用上最當造時令既食材，而且烹調手法獨特👍，味道上好有新鮮感，感到師傅十足既誠意。😍
Lunch omakase $880
雜錦漬物： 蒜頭、薑、 蘿蔔 、牛蒡，都係師傅自家製。
🥢前菜：
公魚甘露煮
北海道公魚魚乾，係當造食材，香脆可口。
日本金時蕃薯，味道香甜。
🥢刺身：
剝皮魚
味道鮮甜，以魚肝醬調味，口感creamy，香氣濃郁。
🦀香箱蟹
蟹肉撈蟹膏，勁鮮甜，加上紫蘇花散發清香。
🦪黃金武士生蠔
形狀飽滿，爽口清新， 加入少少辣醬調味。
🐙櫻煮八爪魚
呢個菜式好特別，師傅八爪魚先按摩1個鐘，再以綠茶葉及蔬菜做既湯底煮，口感超軟霖，湯底鮮甜。
🐟鮟鱇魚肝
魚肝先慢煮，再以蔬菜湯浸一晚，入口十分滑溜。
😍磯煮鮑魚配肝醬飯
新鮮北海道鮑魚浸15日至入味，入口爽滑。鮑魚肝制成既醬汁拌赤醋壽司飯，味道香濃。
🍣壽司：
金目鯛火炙過油份出曬來，勁香。
活赤貝
以酸柑調味，帶出鮮味爽口滋味。
黑鯥
屬於貴價高級魚，油份好足，肉質鬆軟。
甜蝦
來自北海道， 好少見到咁大隻嘅甜蝦，入口有啲起膠感覺。😊
鰤魚腩
當造魚， 肥美嫩滑。
活帶子
切左絲，有d似朵花，更快食到鮮甜味，入口即溶。
中拖羅
一啲筋都無👍，口感軟滑。
大拖羅
經過9日3熟成，味道更濃郁。
北海道海膽
海膽creamy鮮甜。
🥢天婦羅：
牙帶魚厚身，炸得鬆脆。
🍳玉子燒
師傅即席表演玉子燒，手法純熟。玉子燒以減甜配方製作，好岩我口味💯
湯：
用藍鯨吞拿魚頭煲嘅湯，加入舞茸同三葉，好清香。
甜品
呢度可以食到三款由師傅親手做嘅甜品 ，好有心思，有蘋果芝士蛋糕，提子果凍同橙果凍😍口感清新吾太甜👍
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