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2018-07-10
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要食到正宗omakase料理，我介紹大家必要來試試這家由正宗日本廚師主打的餐。今天和太太來到這裏，門面非常低調不起眼。一早已經訂好位置,準時到達~一走進來,便看到枱上放著別緻的摺紙擺設,上面還寫著你的名字,真貼心~我和太太選擇了這個名為-潮-ushio的餐單,每位$ 880,而我還另加了可以品嘗六款不同清酒的套餐,美酒配佳餚!前菜精美, 紅色小船伴碟，賣相精緻,而且可見廚師別出心裁既擺碟前菜包括有食日本料理當然不能少的支豆, 白身魚加入芝麻,更香口! 瑩光魷魚經調味,帶有魷魚本身的味道,黑松露蛋卷,蛋香有蛋味且黑松露帶出味道有回甘! 而手握壽司內食出有梅及青瓜 加及黃瓜， 刺激味蕾及增加食慾!辣蜆唔太辣,正爽口彈牙,希靈魚的魚子配甘筍海帶.三文魚明太子及另外兩款比較濃味,山葵八爪魚爽口煙燻蘿蔔配軟芝士，味道出奇咁夾，互相不會搶走各自味道牛牛roll 豬肉roll 魚 roll 凍食 三款口感相似,但味道大有不同 三種都有口感 !配合廚師介紹既（玄）日本清酒，（14度）前清酒不太濃裂， 作為前菜酒最適合不過， 而且清酒帶淡淡清香，令前菜滋味更提升! 比之前嘅較辛口 味道較濃中但af
要食到正宗omakase料理，我介紹大家必要來試試這家由正宗日本廚師主打的餐。
今天和太太來到這裏，門面非常低調不起眼。一早已經訂好位置,準時到達~
一走進來,便看到枱上放著別緻的摺紙擺設,上面還寫著你的名字,真貼心~
我和太太選擇了這個名為-潮-ushio的餐單,每位$ 880,而我還另加了可以品嘗六款不同清酒的套餐,美酒配佳餚!
前菜精美, 紅色小船伴碟，賣相精緻,而且可見廚師別出心裁既擺碟
前菜包括有食日本料理當然不能少的支豆, 白身魚加入芝麻,更香口! 瑩光魷魚經調味,帶有魷魚本身的味道,黑松露蛋卷,蛋香有蛋味且黑松露帶出味道有回甘!
而手握壽司內食出有梅及青瓜 加及黃瓜， 刺激味蕾及增加食慾!
辣蜆唔太辣,正爽口彈牙,希靈魚的魚子配甘筍海帶.三文魚明太子及另外兩款比較濃味,山葵八爪魚爽口
煙燻蘿蔔配軟芝士，味道出奇咁夾，互相不會搶走各自味道
牛牛roll 豬肉roll 魚 roll 凍食 三款口感相似,但味道大有不同 三種都有口感 !
配合廚師介紹既（玄）日本清酒，（14度）前清酒不太濃裂， 作為前菜酒最適合不過， 而且清酒帶淡淡清香，令前菜滋味更提升!比之前嘅較辛口 味道較濃中但aftertaste更長
三款刺身分別係:左口魚,鰤魚和立魚! 超新鮮~而配菜都別有用心,係紫蘇葉嘅有幼苗及花 黃色嘅花係食用花可以食得!
與其話係刺身三食 倒不如說是紫蘇葉三食更為貼切， 因為那個紅色的小花正是紫蘇葉的幼苗 綠色的長條形狀症是紫蘇葉的花朵 鰤魚刺身的伴調就是紫蘇葉 ,就連黃色的小花也能夠食用 !
左口魚爽口 ， 口感立魚最有咬口， 要多咀嚼幾口才能真正吃到本身的味道， 而這時候喝一口專為刺身而設的麒麟清酒精合適不過， 正好和口腔內立魚的味道互相輝映!
麟麟清酒
而食刺身緊係要飲麟麟清酒啦~呢個麟麟清酒有AFTER TASTE~口味比之前重和辛口!同之前大不同~
炸左口魚 西京燒麵炸得香脆鬆化， 入面正好係軟綿綿嘅左口魚，
糖漬枝豆好特別,感覺有些像蕃薯嘅甜香!而薑牙就像極酸既薑 ,大大刺激味蕾嘅口感!
金目鯛西京燒 ,第一次覺得原來熟咗嘅金目鯛可以咁好味! 熟咗嘅金目鯛依然帶有濃烈嘅魚香口感
七田清酒正好配合燒物及炸物.佢係冇經過濾而且像生啤的做法制成! 入口帶有點果香,由於係冇過濾嘅方式製作所以清酒帶有點殘渣 而且第一次飲帶有果香嘅清酒!
食呢個金目鯛最適合飲山形縣清酒-出羽櫻.佢係 純米吟釀酒. 帶花香!而酒不算濃裂.但殘留喉嚨會有花香!
海鮮千層煮有左口魚, 油甘魚, 帶子等, 每款魚都有不同的鮮味!
蝦 和黑松露用清酒煮, 黑松露香氣跟這個清酒是絕佳的配搭
宮城縣既浦霞初榨清酒 17度最適合!
油甘魚魚腩,油脂極豐富,滿口魚香 帶有清新魚香
伊佐木魚 帶點口感, 有一點筋, 要多咬幾口才有魚香
愛女魚,半透明有光澤肉質肥美,廚師加入點柚皮在表面,更帶鮮甜口感
紅衫魚, 肉質柔軟, 魚脂豐富
左口魚邊,超濃味和有魚香爽口 .魚質滑且超強魚香
專為這幾件壽司而記的醉鯨清酒!
最後我係我最愛既海膽魚子~ 海膽超鮮甜,完全唔腥,新鮮食材就是美味!呢餐確實超抵食超飽,下次一定會再黎~
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