宏 (已搬遷) 新店位置

今天到香港其中一間主打抹茶的老店「宏」覓食，現在除了抹菜甜品，還發展日式主食。到「宏」原因有幾：想吃日本菜、不肥膩的輕食、日式甜品、日式抹茶。「宏」滿足了以上四個願望，所以一於去吃吃吃。純日本白燒鰻魚定食，比起一般汁醬蒲燒鰻魚，燒白鰻的難度更高，要掌握好火喉，沒有醬油色的蒲燒鰻汁調色，若火喉未夠，又或燒得過老，一眼便知。這裡的燒白鰻味道清新健康，因為沒有濃濃的醬汁，因此更有鰻的本味。加上自主的四重調味，柚子醬油、鰻魚醬汁、芥末醬油、鹽，可自由調節風味。海藻烏冬是幼身麵，雖然麵身幼細，但不會糊爛，湯底是鰹魚醬汁湯風味，海藻量多，配搭出簡單的日式味道。米飯是新潟米，如果能硬一點就好了。沙律菜大塊新鮮，fresh。豚生姜燒套餐，豚肉輕燒，洋蔥、生姜、豚肉一向是絕好的配搭，加上豚醬汁，簡單而美味的家庭式丼。同樣附上沙律和海藻烏冬，還有貼心的七味粉。套餐定食跟上蛋卷，抹茶蛋卷的cream非常香滑，creamy有濃濃的奶油味，蛋糕的口感幼細。跟定食的斯里蘭卡紅茶，紅茶沒有霸道的茶澀味，是清新的紅茶烤香。京都宇治抹茶軟雪糕芭菲，綠茶軟雪糕奶味十足，小丸子大粒而有彈性、嚼勁，綠茶凍軟軟的，加上紅豆、脆