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2024-08-08
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在灣仔上班，經常光顧灣仔那邊的家賀屋吃午餐，得知它們早前在銅鑼灣開了分店，認為必須過來一試，想不到水準愈見更上層樓！前菜先點了一個牛油果角切刺身沙律和彩虹卷！這道清新開胃的沙律，將新鮮刺身與軟滑可口的牛油果碎完美結合。醬汁選擇恰當，不會蓋過鮮魚的鮮味。整體色彩搭配也非常雅致動人。而九州煙燻生華味雞像雞刺身。由於採用的是華味雞，雞肉本身的品質非常出色。其肉質細嫩多汁，鮮甜可口。在煙燻的過程中，雞肉完美地吸收了煙燻的香氣，外層帶有微微焦香，入口即化。至於壽司方面，彩虹壽司卷極為誘人，包括三文魚、帶子、吞拿魚等壽司，口感豐富，食材新鮮可口。每一口都能品嘗到不同的食材風味，讓人回味無窮。這道菜既美觀又美味，可謂視覺與味覺的雙重享受。刺身則有特選刺身盛，這道刺身拼盤使用了當季最新鮮的優質海產，包括油甘魚、三文魚、吞拿魚、牡丹蝦等，每種魚肉的新鮮度和脂肪含量都恰到好處，口感滑嫩鮮甜，可見店家格外用心挑選食材。吃日本菜，自然少不了叫幾串串燒！我和朋友點了阿波尾酢橘雞腎串、阿波尾酢橘半熟雞肝串和阿波尾酢橘雞心串。雞腎和雞心串口感軟嫩，而半熟雞肝串的烹調恰到好處，既沒有失去鮮美的口感，又不會讓人覺得生澀
前菜先點了一個牛油果角切刺身沙律和彩虹卷！這道清新開胃的沙律，將新鮮刺身與軟滑可口的牛油果碎完美結合。醬汁選擇恰當，不會蓋過鮮魚的鮮味。整體色彩搭配也非常雅致動人。而九州煙燻生華味雞像雞刺身。由於採用的是華味雞，雞肉本身的品質非常出色。其肉質細嫩多汁，鮮甜可口。在煙燻的過程中，雞肉完美地吸收了煙燻的香氣，外層帶有微微焦香，入口即化。
至於壽司方面，彩虹壽司卷極為誘人，包括三文魚、帶子、吞拿魚等壽司，口感豐富，食材新鮮可口。每一口都能品嘗到不同的食材風味，讓人回味無窮。這道菜既美觀又美味，可謂視覺與味覺的雙重享受。刺身則有特選刺身盛，這道刺身拼盤使用了當季最新鮮的優質海產，包括油甘魚、三文魚、吞拿魚、牡丹蝦等，每種魚肉的新鮮度和脂肪含量都恰到好處，口感滑嫩鮮甜，可見店家格外用心挑選食材。
吃日本菜，自然少不了叫幾串串燒！我和朋友點了阿波尾酢橘雞腎串、阿波尾酢橘半熟雞肝串和阿波尾酢橘雞心串。雞腎和雞心串口感軟嫩，而半熟雞肝串的烹調恰到好處，既沒有失去鮮美的口感，又不會讓人覺得生澀，可謂絕佳的平衡。
其他海鮮方面，我們要了鹽燒鰝鰺魚頭鮫！鰝鰺魚是深海鮫魚，肉質扎實彈牙，帶有些許油脂，很適合鹽燒料理。這次魚頭烹調過程中，鹽味十足，恰到好處襯托出鮮美風味，加上表面微焦的鹹香，令人回味。而清酒牛油煮蜆在於鮮嫩多汁的蜆肉，以及湯汁的鮮甜濃郁。以清酒和牛油為基底的湯汁，既有清酒的醇厚，又有牛油的柔滑，與蜆肉融為一體，形成絕妙的組合。加上蜆肉本身鮮甜，令人忍不住一口接一口。
主食方面，我們又要了生薑燒黑豚肉丼！首先要讚嘆黑豚肉的優質品質。肉質細膩嫩滑，帶有絕佳的香甜風味。生薑的辛香與豚肉的甜美完美融合，形成了一種迷人的味道。適量的醬油和砂糖則為這道菜增添了基本的鹹甜平衡。
吃到好美食，少不了喝點潘助慶！麒麟一番榨生啤酒50%OFF，口感清爽，氣泡細膩，能夠很好地中和和調和整餐飯的濃郁口味。中野梳打梅酒(輕碳酸)較為清爽，但亦保留了梅子的酸甜滋味，結合輕微的碳酸微氣泡，增添清新口感。
總的來說，家賀屋每道菜品都精心雕琢，展現出店家對頂級食材的挑選，絕對是難能可貴的日料佳餚。家賀屋
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
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