影片
更多
2012-08-13
18 浏览
不知道什麼原因近年香港拉麵店才盛行，我不算拉麵癡但偶爾也喜歡吃，特別是味噌和醬油湯底。從朋友知道中環九如坊有日本人開的新店，一直很喜歡這裡清靜的地理環境。雖然以前附近也有一家但難食到死已經不見了，另外旁邊一家賣的是無國界拉麵（即掛羊頭賣狗肉）就不去也罷。來試當然點了頂級的長浜Special拉麵（＄98），其實就是Combo什麼材料都有。我不是豬骨粉絲也喜歡No.1的湯底，因為不像香港其他同類豬骨湯麵店一味死濃死鹹再借意加大量蒜等你味蕾痲痹食不到什麼味道那種。這裡的湯底是清中帶濃、濃中帶黏黏（骨膠原）的口感，就像在日本九州那種豬骨湯底一樣，要試過這裡才能感受。其他配料也是日本直送，雞蛋也很出色，如果再溏心一些更完美（貪心）！看著幾位日本廚師們忙得滿頭大汗用心煮好每碗拉麵，感覺就像在日本一樣。內裝簡單但舒服，不需要跟其他人坐得緊緊的，下次希望晚上來也喝喝日本燒酒，跟他們聊聊天，感受福岡屋台風味。香港終於有像樣的拉麵店了，特別是小店！
從朋友知道中環九如坊有日本人開的新店，一直很喜歡這裡清靜的地理環境。雖然以前附近也有一家但難食到死已經不見了，另外旁邊一家賣的是無國界拉麵（即掛羊頭賣狗肉）就不去也罷。
來試當然點了頂級的長浜Special拉麵（＄98），其實就是Combo什麼材料都有。我不是豬骨粉絲也喜歡No.1的湯底，因為不像香港其他同類豬骨湯麵店一味死濃死鹹再借意加大量蒜等你味蕾痲痹食不到什麼味道那種。這裡的湯底是清中帶濃、濃中帶黏黏（骨膠原）的口感，就像在日本九州那種豬骨湯底一樣，要試過這裡才能感受。其他配料也是日本直送，雞蛋也很出色，如果再溏心一些更完美（貪心）！
看著幾位日本廚師們忙得滿頭大汗用心煮好每碗拉麵，感覺就像在日本一樣。內裝簡單但舒服，不需要跟其他人坐得緊緊的，下次希望晚上來也喝喝日本燒酒，跟他們聊聊天，感受福岡屋台風味。香港終於有像樣的拉麵店了，特別是小店！
张贴