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2018-05-17
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話說我來到上環信德中心裡面的食店「澳門茶餐廳」之前，我本來是正在尖沙咀某商場內，苦苦排隊等候該店的每日的限定甜品。但是就在這一刻，阿媽的電話剛剛打進來，告訴我她剛剛坐船從澳門趕回香港。阿媽正正就是在星期一當日趕了去澳門，直至星期三才返回香港。我向來都不喜歡賭博，更加不是對澳門食品飲品有強烈喜好的人，所以我去過澳門只是一要次，都是被迫逗留在賭場裡面。所以我來到上環信德中心「接船」，接回沒見差不多兩日時間的她，她已經快要餓昏和累昏，首先要在信德中心裡面找尋食店，食東西醫肚餓。我上次來到「信德中心」，幫襯另一間日本洋食餐廳「白X咖喱」，其他地方的食店，往往因為一個很關鍵的問題，驅使我最終放棄上門幫襯它們，這個問題其實很簡單，都只因為一部電視機。我們一行到「澳門茶餐廳」的門口，就立刻發現「澳門茶餐廳」場內，有幾部掛在天花板的電視機正在恭候我們「大駕光臨」。阿媽亦早已經知道我害怕「電視新聞臺送飯」這種的食店環境。所以阿媽為了刻意遷就我的「癖好」，所以坐在「澳門茶餐廳」店外的檯櫈處去。我為了以防萬一，所以在「澳門茶餐廳」食下午茶期間，都是全程背向電視機螢光幕，不過我坐的位置面向的外牆偏偏又是鏡面反
阿媽正正就是在星期一當日趕了去澳門，直至星期三才返回香港。我向來都不喜歡賭博，更加不是對澳門食品飲品有強烈喜好的人，所以我去過澳門只是一要次，都是被迫逗留在賭場裡面。
所以我來到上環信德中心「接船」，接回沒見差不多兩日時間的她，她已經快要餓昏和累昏，首先要在信德中心裡面找尋食店，食東西醫肚餓。
我上次來到「信德中心」，幫襯另一間日本洋食餐廳「白X咖喱」，其他地方的食店，往往因為一個很關鍵的問題，驅使我最終放棄上門幫襯它們，這個問題其實很簡單，都只因為一部電視機。
我們一行到「澳門茶餐廳」的門口，就立刻發現「澳門茶餐廳」場內，有幾部掛在天花板的電視機正在恭候我們「大駕光臨」。阿媽亦早已經知道我害怕「電視新聞臺送飯」這種的食店環境。
所以阿媽為了刻意遷就我的「癖好」，所以坐在「澳門茶餐廳」店外的檯櫈處去。我為了以防萬一，所以在「澳門茶餐廳」食下午茶期間，都是全程背向電視機螢光幕，不過我坐的位置面向的外牆偏偏又是鏡面反光，結果新聞臺片段還是有意無意地在我面前出現。
或許這就是所謂的「老是常出現」，其實我真的很想跟各位喜歡「電視新聞臺」的茶餐廳老闆講一聲：「算吧，停吧，朋友，我真累了」。
我唯有極力嘗試「催眠」自己，叫自己把那些電視機當作「透明」地處理，心裡喃喃自語「作邪作鬼，作邪作鬼，屬牛屬羊擰轉面」，避免自己看到頗為擾人的「新聞報道」。
不久後，電視新聞臺終於進入了我等了很久，新聞報導之間難得一遇的廣告時段，我才有幸地，用手機把「百年難得一見」的「澳門茶餐廳」樓面珍貴的照片拍下來，存放到我的食評裡面。
跟著我跟阿媽要做的事，就是觀看參考「澳門茶餐廳」的餐牌，研究一下「澳門茶餐廳」有什麼食品跟下午茶，值得我們在「澳門茶餐廳」內一一品嚐。
相反阿媽在「澳門茶餐廳」叫的食品跟我剛剛相反，只是一碗很純粹的「潮州魚蛋河」而已，再另外加了一杯「凍檸茶」。
相反，我單是反覆研究「澳門茶餐廳」裡面的下午茶餐牌，已經花了十多分鐘時間，只差阿媽沒有當場不耐煩催促我而已。
結果我選擇了一客，「澳門茶餐廳」下午茶餐牌裡面的一款西式下午茶。我的「澳門茶餐廳」「帆立貝炸雞髀」下午茶包括一隻炸雞髀、兩隻芝士焗帆立貝，還有一客日式芝麻醬粟米粒沙律。
至於我的「澳門茶餐廳」下午茶的飲品，飲品是一杯「紅豆冰」。所以我整餐「澳門茶餐廳」下午茶，包括炸雞髀、帆立貝、粟米沙律、跟一杯紅豆冰飲品，總共收費港幣四十五元正。
經過十多分鐘過後，阿媽的「潮州魚蛋河」率先製作完成，侍應端着「潮州魚蛋河」從店內廚房走出來，再送到阿媽的檯面面前。
阿媽的「澳門茶餐廳」「潮州魚蛋河」，「潮州魚蛋河」大小比我想像中來大得多。「潮州魚蛋河」不單止有齊潮州魚蛋跟魚片，魚片頭之外，還鋪滿了很多的蔬菜菜芯在面頭。
至於阿媽的「凍檸茶」，「凍檸茶」跟我的「紅豆冰」最大的分別，竟然是「凍檸茶」用上了可以保留飲品低溫的「鋼杯」。反而我的「紅豆冰」，則只是一般茶餐廳專用的「塑膠杯」而已。
不過，我的塑膠杯「紅豆冰」，「紅豆冰」體積比起「凍檸茶」為之大杯得很多。而且我的紅豆冰使用的飲筒，不是一般平凡的幼飲筒，而是比較粗身的闊飲管。
而且，「澳門茶餐廳」「紅豆冰」用的冰跟花奶比例剛剛好，所以「澳門茶餐廳」「紅豆冰」的花奶味道，比起一般茶餐廳的「紅豆冰」都甜得很多。
「澳門茶餐廳」「紅豆冰」的茶杯實在很大很闊，令我不知不覺間，就飲到很多甜味的「紅豆冰」。而且「紅豆冰」裡面的紅豆，紅豆煲到的口感還算軟腍，所以整杯「澳門茶餐廳」「紅豆冰」整體味道很不錯。
當然，「澳門茶餐廳」的「紅豆冰」又不是一點缺點也沒有。「澳門茶餐廳」「紅豆冰」的最大缺點，應該就是「紅豆冰」裡面的冰塊實在太大粒，我比較喜歡冰塊磨得幼一點的「紅豆冰」。
紅豆冰
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由於「澳門茶餐廳」下午茶「紅豆冰」的冰塊太大，結果我也不敢冒險，冒險用自己寶貴的牙齒強行咬碎「紅豆冰」的大粒冰塊。
所以「澳門茶餐廳」的「紅豆冰」，應該不會是我最欣賞的「紅豆冰」出品了。反而「澳門茶餐廳」的下午茶主菜「炸雞髀」，「炸雞髀」是我吃過的雞髀之中，口感最少雪味的炸雞髀。
至於「澳門茶餐廳」下午茶另外兩款食品，「芝士焗帆立貝」味道最好的地方，應該是芝士味道很濃。濃郁的芝士甜味令到「帆立貝」完全變得甜美容易入口。
至於「日式芝麻醬粟米粒沙律」的味道很簡單，就是純粹的日式芝麻醬甜味，芝麻醬令到整兜「粟米粒」本來已經有的甜味，甜味程度再深入了多一點。
帆立貝炸髀沙律
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至於「澳門茶餐廳」下午茶的真正主角「炸雞髀」，「炸雞髀」的最吸引我的原因，竟然是因為「澳門茶餐廳」廚房師傅把「炸雞髀」，出奇地成功製造出完全不油膩的製成品。
當我利用「澳門茶餐廳」的餐刀，從「澳門茶餐廳」的「炸雞髀」身上切下一片焗雞肉的時候，餐刀應聲就能把「炸雞髀」肉一下切下來，雞髀肉在過程中沒有粘著餐刀。
至於「澳門茶餐廳」「炸雞髀」雞肉，雞肉入口後感覺完全沒有多餘的油份，油份沒有過份遺留在炸雞髀的雞肉跟雞皮裡面。
儘管「澳門茶餐廳」炸雞髀還未至於做到，還未做到整隻雞髀都充滿了雞肉原味，但是至少炸雞髀的肉質還算嫩滑，我反覆吃多幾口，還是感覺不到「澳門茶餐廳」炸雞髀有雪藏味道。
所以「澳門茶餐廳」的炸雞髀，應該是暫時算是我吃過的炸雞髀之中，比較有雞肉原味，而且雪味不算太重的炸雞髀。更重要的是，「澳門花餐廳」廚房沒有使用太多炸粉做「炸雞髀」的皮層，令我吃到原隻炸雞髀肉的豐富雞肉口感，是我對「澳門茶餐廳」最欣賞的地方。
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