影片
更多
2021-07-26
51 浏览
九龍城開通港鐵後，交通進一步更方便！對於我們這些吃貨來說又多一個搵食地點了。蒸氣海鮮套餐分好幾種，不同價錢食到的食物數量和級別也會不同，店員也很細心向我們講解和提出意見供參考。最後我們決定選中間價位$399/位的海鮮套餐(有10款)點餐後店員便會幫忙用高溫經蒸籠消毒餐具，然後便是等海鮮上菜。其實全晚都由店員操控蒸籠，由他們設定時間、放和夾起海鮮，所以不用擔心海鮮會蒸得過熟/太生，連我們吃完後的海鮮殼都會幫我們倒掉，基本全晚就是負責吃，專人服待！店員還會在蒸每一道海鮮前講來源地，還有教我們如何分辨野生和養殖，等我們自己去買海鮮時不會俾人呃(笑)。🔸越南大虎蝦第一道蒸的是越南大虎蝦，雖然唔算好大隻，但蝦肉爽口彈牙🔸台灣九孔鮑魚專業的就是不同，鮑魚爽彈中又帶點軟身，完全無過火以致非常韌。🔸韓國慶南珍珠蠔蠔味勁重，而且滿滿海水味。🔸大西洋野生青口青口成日都有有機會食到，但係咁大隻而且肉質飽滿嘅青口，就比較少見。肉質煮熟後唔會好乾身，依然有水份，鮮味無窮。🔸紐西蘭馬刀貝肉質靠紮實，比較爽口。🔸紐西蘭月亮貝相比馬刀貝，肉質比較斬淋，海水鮮味較重。🔸琵琶龍蝦店員推薦嘅的，因為龍蝦成日都有機會食到，但
蒸氣海鮮套餐分好幾種，不同價錢食到的食物數量和級別也會不同，店員也很細心向我們講解和提出意見供參考。最後我們決定選中間價位$399/位的海鮮套餐(有10款)
點餐後店員便會幫忙用高溫經蒸籠消毒餐具，然後便是等海鮮上菜。其實全晚都由店員操控蒸籠，由他們設定時間、放和夾起海鮮，所以不用擔心海鮮會蒸得過熟/太生，連我們吃完後的海鮮殼都會幫我們倒掉，基本全晚就是負責吃，專人服待！店員還會在蒸每一道海鮮前講來源地，還有教我們如何分辨野生和養殖，等我們自己去買海鮮時不會俾人呃(笑)。
🔸越南大虎蝦
第一道蒸的是越南大虎蝦，雖然唔算好大隻，但蝦肉爽口彈牙
🔸台灣九孔鮑魚
專業的就是不同，鮑魚爽彈中又帶點軟身，完全無過火以致非常韌。
🔸韓國慶南珍珠蠔
蠔味勁重，而且滿滿海水味。
🔸大西洋野生青口
青口成日都有有機會食到，但係咁大隻而且肉質飽滿嘅青口，就比較少見。肉質煮熟後唔會好乾身，依然有水份，鮮味無窮。
🔸紐西蘭馬刀貝
肉質靠紮實，比較爽口。
🔸紐西蘭月亮貝
相比馬刀貝，肉質比較斬淋，海水鮮味較重。
🔸琵琶龍蝦
店員推薦嘅的，因為龍蝦成日都有機會食到，但琵琶龍蝦一般食到嘅機會比較少（除非自己去買或者係專登食)，肉質比龍蝦緊實。
🔸太平洋饅頭蟹
肉同蟹黃都比大黃奄蟹少，但肉質都尚算鮮甜，蟹黃極都唔會有苦澀味，都可以一試。
🔸大黃奄蟹
大黃奄蟹不只多膏仲好多肉，蟹膏是金黃色的，肉質係係呈現一疏疏的，而且非常飽滿厚實，肉質有鮮味，的確係非常好食。
🔸粥底
去到尾聲，店員就會將蒸架拎走，其實一路蒸嘅時候下面已經係有粥底一路煮緊，所以蒸煮出來既海鮮精華汁水都已經會流晒落去，呢個時候店員就會加入菜脯同埋蔥花，撈埋一齊食，呢碗粥真係非常鮮甜。
🔸甜品
差唔多食晒碗粥嘅時候，店員就上咗兩碗甜品俾我哋，其實我估唔到會有甜品食，仲要係好大碗嘅椰汁燉官燕(問過店員唔係全部官燕嚟嘅咁又加咗啲其他嘢落去，其實諗吓都知冇可能全碗官燕)，甜品雖然係送贈嘅但係都好好食，食完之後真係非常滿足！！
整體其實價錢唔貴海鮮亦都非常之新鮮，最重要係全個過程都有店員幫你手蒸海鮮，完全唔需要自己郁手亦都唔怕會將啲海鮮蒸到過熟，唔怕浪費咗靚嘅食材。
张贴
