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2017-09-26
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S2 Kitchen 位于石板街及威灵顿街交界，虽然地点有点「吊脚」，但凭著招牌海胆杯及一众创新的海胆美食，成功打出名堂。 S2 Kitchen 店子面积不大，只有约三十个座位，进餐时难免有少许挤拥的感觉。是晚的美食很多款也能见到海胆的芳踪。全店海胆均来自日本北海道，每瓣海胆匀大块肉厚，味道甜浓，丝毫没有令人不悦的腥感。要尝海胆终极滋味，特级 S2 海胆杯绝对是不二之选。这个海胆杯总共内分十一层，由上至下分别是烧白饭鱼脆片、黑鱼子、北海道紫海胆、冲绳海葡萄、蓝鳍吞拿花罗蓉、三文鱼子、白虾、北海道紫海胆、松叶蟹肉、北海道紫海胆及鲜海带碎。撇除海胆不计，上方的食材主要带来咸香脆口的享受，下方的食材则给予绵软鲜甜的食感。因品味途中反复被海胆的浓烈味道冲击，层次感十分丰富！这个特级 S2 海胆杯的水准确实不错，唯一考量是其定价，近四百元一杯并不便宜呀！ 牛油果帆立贝洋风海胆沙律是另一餐厅推介，菜肴以铸铁小锅盛载，厨师首先放入牛油果、帆立贝及海胆，最后浇以百里香橄榄油引味。因海胆本味浓，在油浸环境下没有多大影响，但帆立贝并不一样，尤其在抢味的百里香介入下，鲜味明显被压下，实属可惜。另外，牛
S2 Kitchen 位于石板街及威灵顿街交界，虽然地点有点「吊脚」，但凭著招牌海胆杯及一众创新的海胆美食，成功打出名堂。
S2 Kitchen 店子面积不大，只有约三十个座位，进餐时难免有少许挤拥的感觉。
是晚的美食很多款也能见到海胆的芳踪。全店海胆均来自日本北海道，每瓣海胆匀大块肉厚，味道甜浓，丝毫没有令人不悦的腥感。要尝海胆终极滋味，特级 S2 海胆杯绝对是不二之选。这个海胆杯总共内分十一层，由上至下分别是烧白饭鱼脆片、黑鱼子、北海道紫海胆、冲绳海葡萄、蓝鳍吞拿花罗蓉、三文鱼子、白虾、北海道紫海胆、松叶蟹肉、北海道紫海胆及鲜海带碎。撇除海胆不计，上方的食材主要带来咸香脆口的享受，下方的食材则给予绵软鲜甜的食感。因品味途中反复被海胆的浓烈味道冲击，层次感十分丰富！这个特级 S2 海胆杯的水准确实不错，唯一考量是其定价，近四百元一杯并不便宜呀！
特级 S2 海胆杯
$398
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牛油果帆立贝洋风海胆沙律是另一餐厅推介，菜肴以铸铁小锅盛载，厨师首先放入牛油果、帆立贝及海胆，最后浇以百里香橄榄油引味。因海胆本味浓，在油浸环境下没有多大影响，但帆立贝并不一样，尤其在抢味的百里香介入下，鲜味明显被压下，实属可惜。另外，牛油果本身已富一定滞腻感，在油浸环境下滞腻食感更明显。
牛油果帆立贝洋风海胆沙律
$168
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接下来是一连两道香口小吃。紫芋年糕出品热辣，轻咬一口立刻有轻烟溢出。年糕外层黏糯，芝麻香口，中心紫芋夹心甜软，味道不错。
紫芋年糕
$48
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烧酿鸡翼绝对不是甚么新鲜事，但内酿原只鲍鱼则确实少见。这客清酒鲍鱼鸡翼，因原只鲍鱼相对半只鸡中翼实不算小，所以鸡翼被填塞得十分胀满。烧鸡翼连皮吃首先予人微脆抢香的味道，继而清酒芳香微散，最后集中享受鲍鱼的爽弹质感。
清酒鲍鱼鸡翼
$156
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笔者爱吃海胆，亦喜欢品尝鲜蚝，这份海胆烧岩蚝正合笔者心意。两大瓣可口的海胆在上，令下方的岩蚝显得有点娇小。因岩蚝本味鲜甜，适量减少沙律酱汁的份量可能效果更佳。
海胆烧岩蚝
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海胆烧岩蚝
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S2 Kitchen 除海胆出名外，创意亦是另一卖点。三文鱼夹饼创作寿司虽然味道不算出众，但欣赏店方的心思创意。
三文鱼夹饼创作寿司
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S2 特色海胆火焰卷在食前一刻，店员会在碟底加酒引火，在火焰的影衬下，先收先声夺人之效，特别适合相机先食的朋友。至于卷物本身，主要海鲜素材包括帆立贝及海胆等皆放于卷物之上，或许用量相对不多，出来的味道不及其他海胆菜式突出。
S2 特色海胆火焰卷
$148
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最后是甜品，味蕾继续选择被冲击。海胆雪糕是自家制的限量甜品，以海胆及牛奶等秘制，每日限卖五六客。论味道，海胆雪糕其实有点怪，并略带咸味，但甜品的评分比重理应更著重创意细项之上，未试过的朋友值得试试。
海胆雪糕
$68
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总括来说，S2 Kitchen 可算是半间海胆专门店，喜爱吃海胆的朋友不要错过。虽然各菜式的卖相不算特别精致，但店家的创意心思绝对值得欣赏，时刻为食客带来新鲜感。
[25/9/2017; Mon]
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