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2023-08-28
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Fine Dining 唔一定要食法國菜嘅，依家有埋泰國菜呢項選擇喇🤩Niras 將傳統泰式風味，以現代歐洲烹飪技術炮製，每碟菜餚都非常精緻 。主廚 Ton 係泰國最著名嘅獲獎主廚之一，他嘅餐廳 Le Du 仲攞埋米芝蓮一星，係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一！ 搞到我超期待今餐，大家有興趣可以參考以下menu同睇相，感受一吓泰式Fine Dining 係咩一回事🧐6-Course Signature Menu $1480 Wine Pairing (4 glasses) $480► Amuse-Bouche打頭陣四款餐前點心各有特式，味道偏簡約龍眼木煙煄油甘魚，用咗焦糖魚露調味芋頭椰菜mini puff，則有咖哩同茴香味北海道帶子撻配泰式柚子沙律toppings烤粟米撻就加咗mousse同鹹蛋片► Prawn | Seaweed | SpicY Beetroot由泰式生蝦演變出來嘅熟蝦🦐 配上大量泰式香草用糯米提練出米油調味呢個幾特別加上紅卜卜嘅泰式海鮮醬紅菜頭雪葩，頗惹味► Oyster | Thai Sichuan Pepper | Northern Spice日本生蠔配四川香花
Niras 將傳統泰式風味，以現代歐洲烹飪技術炮製，每碟菜餚都非常精緻 。主廚 Ton 係泰國最著名嘅獲獎主廚之一，他嘅餐廳 Le Du 仲攞埋米芝蓮一星，係亞洲最佳 50 家餐廳中排名第一！ 搞到我超期待今餐，大家有興趣可以參考以下menu同睇相，感受一吓泰式Fine Dining 係咩一回事🧐
6-Course Signature Menu $1480
Wine Pairing (4 glasses) $480
► Amuse-Bouche
打頭陣四款餐前點心各有特式，味道偏簡約
龍眼木煙煄油甘魚，用咗焦糖魚露調味
芋頭椰菜mini puff，則有咖哩同茴香味
北海道帶子撻配泰式柚子沙律toppings
烤粟米撻就加咗mousse同鹹蛋片
► Prawn | Seaweed | SpicY Beetroot
由泰式生蝦演變出來嘅熟蝦🦐 配上大量泰式香草
用糯米提練出米油調味呢個幾特別
加上紅卜卜嘅泰式海鮮醬紅菜頭雪葩，頗惹味
► Oyster | Thai Sichuan Pepper | Northern Spice
日本生蠔配四川香花椒，辣得恰到好處 🌶️
有焦香奶油中和一吓，唔太食辣嘅人都會接受到
► Amadai | Thai Kale | Choo Chee Curry
紅咖哩馬友魚配泰國羽衣甘藍
馬友塊皮連鱗炸得幾好，脆卜卜
雨衣甘藍炸到海苔咁幾得意 🌿
► Crab | Mushroom | Homemade Siracha
蘑菇碎炒飯以日本蟹肉舖面，造型似tartare 🦀
可以分別點蟹膏醬、黑橄欖醬、自家製是拉差醬
建議每一啖撈唔同醬，成件事會豐富過所有野撈埋
► Wagyu | Fennel | Holy Basil
澳洲M8和牛，富油脂香同肉香🥩
紅酒醬汁幾match
►Pre-dessert
洛神花雪葩非常eye catching
清新嘅酸甜味正好清清味蕾🍧
► Mango | Sticky Rice | Lemon
將芒果糯米飯整成糕，幾特別 🥭
配焦糖腰果、芒果粒、檸檬雪糕係精緻嘅
► Petit Four
飯後點心 有兩件當造水果
Pecan tart 好味，糯米糕話係紅豆香蕉餡
我一啖吞咗所以食唔出哈哈哈 😫
整體嚟講走精緻風，環境靚服務好，食靚飯當然要配酒，有酒食乜都開心啲 🤣
张贴
