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2018-05-06
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這是小編第二次造訪「中西 ∙ 環」，上回在聖誕期間享用了一個以「奇幻彩莓園」作主題的自助餐 (相關食評：聖誕 • 彩莓• 可口可樂)。今回換了全新主題，以深受港人歡迎的泰菜與海鮮作藍本，塑造了這個「泰式風味海鮮自助晚餐」。 沙律海鮮 不論主題如何，沙律海鮮冷盤基本上變化不大，但往往是最受歡迎的項目之一。就海鮮而言，首推清甜鮮味的蟹拑，其次是肉實結實的波士頓龍蝦，繼而是味道鹹鮮的鱈場蟹腳。 刺身壽司 小編對刺身壽司的質素素來有要求，自助餐因應成本考量，出品普遍難合小編心意。今趟也選擇作壁上觀，只派相機參與！ 熱盤麵食 今次自助餐的主題是「泰式風味」，大部份的熱盤也帶有相關特色。「泰式咖哩炒蟹」、「泰式海南雞飯」，以及「泰式紅蝦冬蔭功」可算是最受歡迎的風味菜餚。 「泰式咖哩炒蟹」以泰式黃咖喱、洋葱、辣椒、香茅、芹菜、香葱等爆炒原隻肉蟹而成，每次出菜也把餐盤堆得滿滿，香氣四溢，十分吸睛。細意品嚐，蟹蓋羔量豐足，蟹肉味鮮但稍稍不夠結實，融入惹味搶香的咖喱汁後味道仍屬可口。 「泰式海南雞飯」以走地雞入饌，慢煮浸熟肉嫩味鮮，並輕輕透出香茅及南薑的味道。飯品用上窄長煙韌的泰國米，
沙律海鮮不論主題如何，沙律海鮮冷盤基本上變化不大，但往往是最受歡迎的項目之一。就海鮮而言，首推清甜鮮味的蟹拑，其次是肉實結實的波士頓龍蝦，繼而是味道鹹鮮的鱈場蟹腳。
刺身壽司小編對刺身壽司的質素素來有要求，自助餐因應成本考量，出品普遍難合小編心意。今趟也選擇作壁上觀，只派相機參與！
熱盤麵食今次自助餐的主題是「泰式風味」，大部份的熱盤也帶有相關特色。「泰式咖哩炒蟹」、「泰式海南雞飯」，以及「泰式紅蝦冬蔭功」可算是最受歡迎的風味菜餚。
「泰式咖哩炒蟹」以泰式黃咖喱、洋葱、辣椒、香茅、芹菜、香葱等爆炒原隻肉蟹而成，每次出菜也把餐盤堆得滿滿，香氣四溢，十分吸睛。細意品嚐，蟹蓋羔量豐足，蟹肉味鮮但稍稍不夠結實，融入惹味搶香的咖喱汁後味道仍屬可口。
「泰式海南雞飯」以走地雞入饌，慢煮浸熟肉嫩味鮮，並輕輕透出香茅及南薑的味道。飯品用上窄長煙韌的泰國米，混入雞油、香茅及香蒜炒煮蒸熟後味道同樣出色。
「泰式紅蝦冬蔭功」的湯頭以香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、魚露、青檸等肴製，在最後階段再放入份量十足的泰國紅蝦精煉出味。相比坊間的冬蔭功，這碗作品的酸辣味道來得溫文，甜度相對調高，個人覺得不錯。加上大大隻的紅蝦甚富吸引力，難怪長期有食客排隊輪候。
除了以上三大受歡迎的菜式，席間還有其他值得推介的熱盤，包括有鮮嫩食感遠超預期的「明爐烤魚」；香茅風味十足的「香煎魚餅」；爽彈可口的「炭燒豬頸肉」；甜中帶辣，並煙煙韌韌的「燒原隻南瓜海鮮青咖哩意大利飯」等等。
「燒牛肉」是小編唯一要投訴的食品，出品實在韌，難以享受。
甜品最後來到甜品環節，貪心的小編每款甜品也淺嚐了一口，特別推介「法式焦糖燉蛋」及「山水豆腐花」，兩者皆做得十分滑溜，蛋香豆香突出。
「Movenpick 雪糕」幼滑質優，能成推介之列不用多解釋。
要數風味甜品，不得不提「泰式榴槤斑蘭西米糕」及「香茅青檸芝士蛋糕」這兩道出品。小編不嗜榴槤，最終卻被隱藏了榴槤氣味的「泰式榴槤斑蘭西米糕」成功突襲！一口咬下，濃烈的榴槤及斑蘭味道頓時在口中散發，OMG！
青檸芝士蛋糕不算特別，但引入香茅製成這個「香茅青檸芝士蛋糕」確實很少見。相比一般芝士蛋糕，這個蛋糕的芝士味道被適度放輕，最終促成香茅、青檸及芝士皆有所發揮的平衡口味。
「朱古力噴泉」亦屬特色甜品，專門溶化小朋友的心。
其他甜品...
相比其他自助餐，這兒的「水果」選擇尤其多。飯後來此拼湊一碟自選水果盤幫助消化是很好的安排。
計及網上付款優惠，「中西 • 環」的自助餐性價比不俗，難怪時常爆滿。今期的「泰式風味海鮮」主題，成功將大家的目光重投一眾熱盤身上，菜式普遍可口富風味，值得試試！[5/5/2018; Sat]
题外话/补充资料：
週日至四：$398 (成人)；$278 (小童長者)
週五至六、公眾假期及其前夕：$438 (成人)；$318 (小童長者)
網上訂檯可享七折。
泊車情報：酒店有免費代客泊車服務，消費滿 $300 / $1,000 免 兩 / 三 小時。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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