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2020-03-24
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位於上環的泰北餐廳CHBCHAWAN @chachawanhkg 主打依善口味的料理，食物具酸、辣、鹹特色。依善位處山區，物資不甚充裕，以飽肚的糯米及肉類作主食，烤肉也是特色之一。Moo Tort Ta Krai （香炸豬肉）★★★★★（滿分）豬肉切片與檸檬葉、香菜根和蒜頭一起油炸至金黃色，豬肉有胡椒香，伴著炸到條條分明、吃起來有點薑味的香菜根一起吃，十分惹味。我覺得這是3道菜裡最好吃下飯的。Gai Yung（烤雞腿肉）★★★★雞腿肉先用泰國蒜頭、胡椒和香葉醃製12個小時，再烤至香脆。吃起來雞腿肉表皮帶有些許焦香，雖然不算肉汁十足，卻也滑嫩有嚼勁。最特別的是，烤雞腿肉旁附著泰式甜辣醬（Jhim Jaew Sauce），醬汁包含了洋蔥薄片、香菜、薑粉、魚露、棕榈糖、酸橙汁和红辣椒。沾著酸甜有致的醬料一起吃，雞腿肉更有風味。Gai Tort (鹽焗雞）★★雞腿在魚露裡醃製了24小時再焗烤至金黃色，佐炸到酥脆的泰國蒜頭碎（有點類似紅蔥頭的味道）一起吃。鹽焗雞的皮很香脆，但肉質吃上去中規中矩，炸蒜頭碎吃多了有點膩，還好沾著甜辣醬吃有解膩的效果。 .Tako Foi Tong 蛋絲蕉葉杯椰奶布丁
Moo Tort Ta Krai （香炸豬肉）★★★★★（滿分）
豬肉切片與檸檬葉、香菜根和蒜頭一起油炸至金黃色，豬肉有胡椒香，伴著炸到條條分明、吃起來有點薑味的香菜根一起吃，十分惹味。我覺得這是3道菜裡最好吃下飯的。
Gai Yung（烤雞腿肉）★★★★
雞腿肉先用泰國蒜頭、胡椒和香葉醃製12個小時，再烤至香脆。吃起來雞腿肉表皮帶有些許焦香，雖然不算肉汁十足，卻也滑嫩有嚼勁。最特別的是，烤雞腿肉旁附著泰式甜辣醬（Jhim Jaew Sauce），醬汁包含了洋蔥薄片、香菜、薑粉、魚露、棕榈糖、酸橙汁和红辣椒。沾著酸甜有致的醬料一起吃，雞腿肉更有風味。
Gai Tort (鹽焗雞）★★
雞腿在魚露裡醃製了24小時再焗烤至金黃色，佐炸到酥脆的泰國蒜頭碎（有點類似紅蔥頭的味道）一起吃。鹽焗雞的皮很香脆，但肉質吃上去中規中矩，炸蒜頭碎吃多了有點膩，還好沾著甜辣醬吃有解膩的效果。 .
Tako Foi Tong 蛋絲蕉葉杯椰奶布丁 （午市加點）★★★★★（滿分）
香蘭葉或者芭蕉葉弄成碗狀，再倒入玉米粉、椰汁、糯米粉、糖混合成內餡，蒸完後呈布丁狀，甜中帶一點點鹹，同時有淡淡的茉莉花香。最特別的是，布丁底部有芋頭丁做基底，吃起來口感跟味道更有層次，唇齒間有芋頭的陣陣濃郁。而椰奶布丁上鋪著甜蛋絲，如頭髮般纖細，甜甜的帶有蛋香。這道經典泰國甜品必試喔！
CHACHAWAN的裝潢很有紐約街頭風格，店裡保留原來唐樓格局的特色，牆壁上大咧咧地貼著港式海報，既懷舊又隨性。店裡設有開放性廚房，客人可以坐在吧台上看廚師烹調料理。就連裝載食物的盤子，也帶有港式風格。外場人員會輕鬆地問你覺得餐點如何，那種無拘無束的隨和感讓人在簇擁的城市裡感受到一份享用美食的自在。 .
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🧾午市兩道主食 HKD148 -
🌟性價比4/5
🏡環境 4/5（隨性紐約風）
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