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2021-09-24
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👫試試法國過江龍～餐廳行contemporary French路線，亦有時下流行嘅法日fusion元素。餐廳先送上🥖麵包以及前菜🍤明太子蝦肉紫蘇葉卷。暖笠笠嘅麵包配鱈魚蛋黃醬加添咗一份鮮甜。明太子蝦肉紫蘇葉卷味道以蝦肉嘅鮮甜為主，有少少紫蘇嘅aftertaste。前菜：🍴北海道帶子薄切伴海帶沙律北海道帶子爽彈鮮甜，海帶沙律充滿海水鮮味，整體味道清新亦開胃吸引。🍴焗大啡菇蟹肉沙律大啡菇鮮味有多汁，表面仲有大量蟹肉絲，非常足料。🍴香濃松露野菌蘑菇湯菇菌拉油後香氣四溢，入口鮮味更重。蘑菇湯質感又滑，每一啖都係濃郁嘅菇菌香味。我哋揀咗兩份set dinner：🍴龍蝦意大利扁麵配蘑菇蘆筍 伴龍蝦汁 $488Linguine煮至al dente，每條都沾滿甜味嘅龍蝦汁。龍蝦鉗肉口感彈牙，味道都算鮮甜。蘑菇蘆筍保持爽脆但冇草青味。🍴安格斯漢堡配鵝肝及日本大根 伴日式壽喜燒及黑松露汁 $468鵝肝唔算入口即溶，但油香滿溢，表面都煎得夠香。漢堡扒煎至全熟，但內裏超多肉汁。調味都係簡單胡椒同鹽，仲有少少洋蔥嘅甜味。黑松露燒汁有淡淡黑松露細膩嘅香氣，味道偏甜。和式風味同漢堡扒好夾。
餐廳先送上🥖麵包以及前菜🍤明太子蝦肉紫蘇葉卷。暖笠笠嘅麵包配鱈魚蛋黃醬加添咗一份鮮甜。明太子蝦肉紫蘇葉卷味道以蝦肉嘅鮮甜為主，有少少紫蘇嘅aftertaste。
前菜：
🍴北海道帶子薄切伴海帶沙律
北海道帶子爽彈鮮甜，海帶沙律充滿海水鮮味，整體味道清新亦開胃吸引。
🍴焗大啡菇蟹肉沙律
大啡菇鮮味有多汁，表面仲有大量蟹肉絲，非常足料。
🍴香濃松露野菌蘑菇湯
菇菌拉油後香氣四溢，入口鮮味更重。蘑菇湯質感又滑，每一啖都係濃郁嘅菇菌香味。
我哋揀咗兩份set dinner：
🍴龍蝦意大利扁麵配蘑菇蘆筍 伴龍蝦汁 $488
Linguine煮至al dente，每條都沾滿甜味嘅龍蝦汁。龍蝦鉗肉口感彈牙，味道都算鮮甜。蘑菇蘆筍保持爽脆但冇草青味。
🍴安格斯漢堡配鵝肝及日本大根 伴日式壽喜燒及黑松露汁 $468
鵝肝唔算入口即溶，但油香滿溢，表面都煎得夠香。漢堡扒煎至全熟，但內裏超多肉汁。調味都係簡單胡椒同鹽，仲有少少洋蔥嘅甜味。黑松露燒汁有淡淡黑松露細膩嘅香氣，味道偏甜。和式風味同漢堡扒好夾。
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