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2020-07-24
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處於橫巷內的彩aya可說是大隱隱於市，明明地點隱秘，但卻能吸引食客前來，原因無他，就是他們的沾麵確實令人著迷。今日下午2時嚟到 ，入面都只係坐一半滿左右 ，最適合疫情下食飯 。呢度只做三款湯底，分別就係豬骨黑蒜同埋蝦味噌 麵分別有三款， 今日嘅特別款係黑芝麻麵 ，相信除咗鋪頭內自家製，第二度都食唔到。 餐牌上細心咁寫咗 所有嘅沾麵都會係冷凍嘅， 如果想食熱面就要另行通知， 原因就係因為想跟隨沾麵嘅傳統 ，打工仔喺短暫嘅午飯時間 可以快速地吃下一碗麵 ，唔使怕食到身水身汗 。呢個安排係炎炎夏日尤其適合。豚骨湯底非常香濃嘅豬骨唔羶 ，上面放咗少少柚子皮 ，清新嘅香味中和咗濃郁嘅豬骨湯，落更加平衡 。湯底嘅叉燒肥瘦適中鬆化 我自己 就最鍾意食到一半嘅時候 加入 醋同埋香油 ，除咗可以減少飽滯感之外亦都可以增加風味。另一嘅蝦味噌湯底 ，蝦味非常濃郁 ，但我就略嫌有少少腥味 ，表面少少嘅乾辣椒絲食落去增加少少嘅刺激感 ，呢一碗就非常適合加醋 ，去令到味道更加平衡。麵嘅麵質做得好好，掛住湯鹹淡適中，煙韌爽彈，淡淡嘅小麥味都食到，但黑芝麻味就唔多食到啦。總括黎講，喺一碗好有誠意嘅麵，絕對值得試下💛
今日下午2時嚟到 ，入面都只係坐一半滿左右 ，最適合疫情下食飯 。呢度只做三款湯底，分別就係豬骨黑蒜同埋蝦味噌 麵分別有三款， 今日嘅特別款係黑芝麻麵 ，相信除咗鋪頭內自家製，第二度都食唔到。 餐牌上細心咁寫咗 所有嘅沾麵都會係冷凍嘅， 如果想食熱面就要另行通知， 原因就係因為想跟隨沾麵嘅傳統 ，打工仔喺短暫嘅午飯時間 可以快速地吃下一碗麵 ，唔使怕食到身水身汗 。呢個安排係炎炎夏日尤其適合。
豚骨湯沾麵
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豚骨湯底非常香濃嘅豬骨唔羶 ，上面放咗少少柚子皮 ，清新嘅香味中和咗濃郁嘅豬骨湯，落更加平衡 。湯底嘅叉燒肥瘦適中鬆化 我自己 就最鍾意食到一半嘅時候 加入 醋同埋香油 ，除咗可以減少飽滯感之外亦都可以增加風味。
另一嘅蝦味噌湯底 ，蝦味非常濃郁 ，但我就略嫌有少少腥味 ，表面少少嘅乾辣椒絲食落去增加少少嘅刺激感 ，呢一碗就非常適合加醋 ，去令到味道更加平衡。
蝦麵豉沾麵
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麵嘅麵質做得好好，掛住湯鹹淡適中，煙韌爽彈，淡淡嘅小麥味都食到，但黑芝麻味就唔多食到啦。
總括黎講，喺一碗好有誠意嘅麵，絕對值得試下💛
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