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营业时间
今日营业
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
星期一至六
11:30 - 15:00
18:00 - 21:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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Visited this tsukemen resto near HKU with my sis and her friend..I ordered Tsukemen with Original Pork Bone Soup made from free-range Spanish pigs for the soup and char siu. The rich broth, pressurized at 136°C to extract pork bone flavour, was complemented by a blend of Japanese soy sauce and miso. Yuzu peel added a touch of sourness, reducing greasiness. The wheat noodles were al dente, and the egg had a perfectly runny yolk. My sis and her friend chose Tsukemen in Shrimp Miso and Tsukemen in Original Pork Bone Soup respectively. The owner blended local shrimp miso from Hokkaido with carefully selected miso varieties from Japan, enhancing it with pork bone soup and intensifying the shrimp flavour with Hokkaido shrimp oil..This resto specialises in making tsukemen, and its sister resto opposite specialises in making ramen. .The resto is small and managed by the Japanese owner. The staff were nice and helpful.
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呢间餐厅位于香港大学站附近，舖头面积唔算好大🥢隐世小店🤭特浓鸡白汤豚叉拉面 $85特浓鸡白汤豚叉拉面嘅汤底相当浓郁，豚叉烧质感滑嫩😋肉味十足，与汤底完美融合。海苔嘅搭配亦增添咗一份鲜味🍴特浓鸡白汤鸡叉烧拉面 $90鸡叉烧拉面同样令人惊喜，汤底依然浓厚，鸡叉烧的肉质柔滑🙈味道鲜美，搭配上拉面，口感极佳。汤面上厚厚的泡沫，显示出汤底的细腻🫧总结整体而言，呢两碗特浓鸡白汤拉面都非常出色，价钱合理💓绝对值得一试！如果你钟意浓郁拉面，呢个地方一定唔可以错过！
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成日去唔同区食鸡白汤拉面 估唔到系自己住既区有间咁出色既!彩本身系专做沾面既小店 依家就同埋Tori mama提供埋面条～浅草唐扬鸡胸 叉烧鸡白汤拉面 ($95)依家开始食多d protein 一见到呢个拉面有65g protein 15g collagen 即刻心心眼 轻松补P🤣个汤底真系要用惊艳来形容!!!🤤🤤 就咁饮一啖系会觉得落左牛奶或者忌廉 好浓滑 食完忍唔住问店员😂 原来个汤只系用鸡 洋葱 蒜头 姜 用机高温高压将胶原蛋白同埋脂肪融合以乳化😳 真系好出色!!面条呢期可以拣柚子/ 小麦 鸡白汤呢d比较heavy既衬返柚子就岩岩好!! 除左平时既溏心蛋同叉烧 呢个拉面仲跟埋炸鸡😋 炸鸡系用薄薄地既鸡胸拎去炸 炸粉唔会好厚 点一点汤都几好食! 但个人就钟意块叉烧多d 一D都唔干 同埋好大块👍🏼贝汁盐味鸡清汤拉面 ($95)本身其实想叫两个唔同既鸡白汤试 但店员话呢个系日本新潮既汤底 亦都好推介 所以点都要试一试 🤣 估唔到食住鸡白汤咁浓味既野 再试返盐味清汤都冇失色! 😳 汤个鸡味好浓郁 但好清 一d都唔会腻 上面d花甲亦都好鲜好肥美 我觉得好值得一试👍 上次星期五7pm去到直入 但一坐低就已经开始有龙 希望之后都唔洗排太耐先食到～～下次要食埋海鲜鸡白汤! 😋
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今朝系西环做义工，做完自己一个去番好多回忆嘅彩拉面食个lunch，谂住旧地重游下。点知揾唔到地方，所以打开openrice揾路，一打开就见到有好几个负评，讲态度差同好难食，心谂冇去食咁多年变得咁差？我下午一点去到，系门口企咗一阵，见冇咩人所以入去试下。关于态度方面，入到去四眼哥哥仔非常有礼貌地接待我，我拣好之后举手，四眼哥哥见唔到，但喺厨房入面嘅日本师傅见到，即刻递手笑住想帮我。由点餐同送餐，四眼哥哥好温柔有礼递餐，食饭时观察其他食客，都没有好差态度嘅情况，有时候日本师傅都会帮手送餐。埋单结帐时，咁啱日本师傅走来同我讲多谢，四眼哥哥见我起身，已经拎定我张单很有礼貌地帮我结帐。成个过程好有温情。关于拉面方面，作为拉面关注组之一，整体质素和差唔多十年前没有大分别，我拣咗黑蒜汤和黑椒面，首先摆盘方面非常细致讲究，面质非常好，沾面汤不是太咸（当然沾面是比拉面咸），肉方面比较少得两块，但系好食，整只糖心蛋做得非常出色，整体都几好，唯一缺点是面比较多面碎，最后很难夹起。价钱方面，冇加一，价钱公道。本来没有打算出食评，自己都很少写，但见到咁多负评，所以用食家的角度出返篇，比大家多一个角度参考。（利申：我系坐角落单丁嘅四眼佬，食完13:20开始写，13:33埋单，13:38写完）(7/5发现：openrice话我系「涉及有利益嘅稿件」，拒绝左我发布，要我系食评upload收据，真系有问题，神逻辑！有收据就一定冇利益？一定要写得好差，或者咩都评一般般就系真人？openrice用咩准则去评我系利益稿件？呢个行径简直令有心人想打食评都打唔到，openrice唔该检讨下！）
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呢间沾面算系我会时不时想食嘅餐厅，但会因为佢嘅服务同环境而停一停谂一谂系咪真系要食。 毕竟我觉得你好食，环境唔好唔紧要。但系若果你环境唔好，服务都一般般。 就算几好食呢，都会打咗啲折扣。 等位： 平日lunch 都会有机会要排队, 1点黎可能要等10分钟左右。环境/入座：其实每张台都真系几窄， 基本上你放完碟面同沾面汤就唔会有空间。 坐吧台空间会好啲。 食物： 佢有几款面可以拣嘅，例如有胡椒面同埋每日special。 好似今日咁我就叫咗个樱花面， ummm, ,不过我唔系好食得出樱花味系咩。 汤都有几款可以拣，例如黑酱油同我呢一款嘅虾汤底。食物方面真系冇乜嘢可以挑剔。 有两份叉烧同一只溏心蛋。好食但系会偏少少咸，咁沾面不嬲都浓同重口味嘅。 服务：通常食香港餐厅我好少讲服务嘅，因为基本都预咗系冇嘅，有就Bonus。 但感觉上呢间餐厅嘅侍应兼收银（定老板？）有一种恶同掘嘅感觉。 落单上菜埋单，都有种大厨脾气。唔好浪费佢时间，做嘢要有效率嘅感觉。 唔知系语言问题定其他原因，或者我嘅偏见，总之会觉得好难沟通到。 与其话嬲，我应该话我会惊多啲。 感觉上佢会随时反枱𠮶啲。 咁当然你都净系需要攞位落单同埋单要同佢沟通姐。不过简简单单啲三个steps，我都会觉得有啲却步。 (或者系我性格)总结：我觉得如果𠮶日老板心情好就会ok，咁系值得去试一试间餐厅。 咁态度又未差到真系要blacklist嘅，每个人当刻观点同经历唔同，可能你都会有唔同嘅体验。
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