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2014-03-15
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話說上次飯後，跟朋友去Rondavy’s飲咖啡，但去到百樂中心，我的失憶症又發作，忘了在那一層，要看水牌確定。無意中，被我們發現了麒麟閣的縱影。朋友自小在跑馬地長大，對這個名字當然不會陌生，於是想好，下期飯聚，就在這裡舉行。搬上了商廈的麒麟閣，地方不大，裝修簡約，比起當年的麒麟金閣，低調得多。這會否是低調高手? 真要試過才可評價。又是外出開會的一天，結果又是遲大到，Whatsapp請兩位朋友食先，等得來真係蚊都瞓。他們先點菜兩款菜色，邊吃邊等。其一是椒鹽豆腐，我來到時已涼了，但仍有外微脆內嫩的口感，味道也不差，相信趁熱食的話，會是有水準的。另一味牛柳，由於是石鍋上，仍能保持一定熱度，牛柳鬆化入味，吸盡精華的洋蔥，也很好下飯。看見餐牌上有片皮雞，頗有興趣，來了半隻，兩食。印象中對上次吃這味，是在文華廳，當時是十分滿意。這裡的出品，皮脆亦帶點肉，質素不俗，片皮鴨的吃法，大家喜歡雞還是鴨，見仁見智。第二食，是生菜包以及春卷形式，按位上。幾喜歡生菜包的食法，爽脆之餘，餡料亦香。春卷則炸得十分香口，內裡有雞內臟，惹味好吃。從小到大均愛吃咕嚕肉，而拔絲咕嚕肉，是近年流行的做法。要做到拔絲效果，又不
話說上次飯後，跟朋友去Rondavy’s飲咖啡，但去到百樂中心，我的失憶症又發作，忘了在那一層，要看水牌確定。無意中，被我們發現了麒麟閣的縱影。朋友自小在跑馬地長大，對這個名字當然不會陌生，於是想好，下期飯聚，就在這裡舉行。搬上了商廈的麒麟閣，地方不大，裝修簡約，比起當年的麒麟金閣，低調得多。這會否是低調高手? 真要試過才可評價。
又是外出開會的一天，結果又是遲大到，Whatsapp請兩位朋友食先，等得來真係蚊都瞓。他們先點菜兩款菜色，邊吃邊等。其一是椒鹽豆腐，我來到時已涼了，但仍有外微脆內嫩的口感，味道也不差，相信趁熱食的話，會是有水準的。另一味牛柳，由於是石鍋上，仍能保持一定熱度，牛柳鬆化入味，吸盡精華的洋蔥，也很好下飯。
看見餐牌上有片皮雞，頗有興趣，來了半隻，兩食。印象中對上次吃這味，是在文華廳，當時是十分滿意。這裡的出品，皮脆亦帶點肉，質素不俗，片皮鴨的吃法，大家喜歡雞還是鴨，見仁見智。
第二食，是生菜包以及春卷形式，按位上。幾喜歡生菜包的食法，爽脆之餘，餡料亦香。春卷則炸得十分香口，內裡有雞內臟，惹味好吃。
從小到大均愛吃咕嚕肉，而拔絲咕嚕肉，是近年流行的做法。要做到拔絲效果，又不會吃至尾時醬汁杰撻撻的，糖和醋的比例會有所不同，要掌握得好，是考功夫的。呢度既拔絲，尚算合格，甜酸味道亦平衡得宜，沒大問題。
最後也來一味蔬菜，商議後點了西芹百合炒木耳，清清地的一味，西芹爽口是必然的事，個人也喜歡鮮百合的爽甜，跟黑木耳，全是有益的食物，多吃無妨。
照慣例，晚飯後，喝咖啡去。
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