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2013-05-01
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因為工作關係週二這天全天有一半的時間都身處陌生的土瓜灣，這種情況最讓人糾結的就是重要的進食時光如何渡過,身處舊區的吸引之處就在於雖然沒有最新潮的餐廳，但總可以遇上出乎意料的美味。平時比較熟悉的主食裡麵面算是最特顯出味道好壞的一種，看到全街為數不少的米線專賣店，心中暗喜選擇眾多之餘亦份外用心的推斷口味好壞。經驗告知我一般愈是和街道環境貼切的店口味便愈大機率中獎，所以一般在舊區我反而會選擇一些看上去保守的店面以期有意外的驚喜。在街上百無了賴地逛了兩圈，最吸引的就數裝簧陳樸的雲軒居。加上店中客人專心用餐的樣子讓我直接聯想到狼食肉的狀態，當下就決定是它了！入目有點意外用的是少見的木製傢俱，畢竟因貴價易損的特質一般這種平民餐廳都很少採用。倒是店員意外的熱情，一見我步入便有兩人一起迎上來招待；店員淡淡的口音似乎預示著味道至少足夠祟正。這家店的牆壁幾乎就是菜單，我一眼就看到過橋米線的牌子，事實上它已經是牆上最大的一個選擇…...既然店家這麼信心的推荐，作為捕食者的我自然不會拒絕他們的熱情。一開始店員以神奇的速度把一碟純米線和一碟配菜放到我面前時著實讓我嚇了一跳，一開始是驚訝店員等同早已料理好的上菜速
平時比較熟悉的主食裡麵面算是最特顯出味道好壞的一種，看到全街為數不少的米線專賣店，心中暗喜選擇眾多之餘亦份外用心的推斷口味好壞。經驗告知我一般愈是和街道環境貼切的店口味便愈大機率中獎，所以一般在舊區我反而會選擇一些看上去保守的店面以期有意外的驚喜。
在街上百無了賴地逛了兩圈，最吸引的就數裝簧陳樸的雲軒居。加上店中客人專心用餐的樣子讓我直接聯想到狼食肉的狀態，當下就決定是它了！
入目有點意外用的是少見的木製傢俱，畢竟因貴價易損的特質一般這種平民餐廳都很少採用。倒是店員意外的熱情，一見我步入便有兩人一起迎上來招待；店員淡淡的口音似乎預示著味道至少足夠祟正。這家店的牆壁幾乎就是菜單，我一眼就看到過橋米線的牌子，事實上它已經是牆上最大的一個選擇…...既然店家這麼信心的推荐，作為捕食者的我自然不會拒絕他們的熱情。
一開始店員以神奇的速度把一碟純米線和一碟配菜放到我面前時著實讓我嚇了一跳，一開始是驚訝店員等同早已料理好的上菜速度，只是看到那一點液體都沒有的米線和配菜下一刻我就懷疑起店家該不會是大膽到把這樣滿滿的兩碟原食材作為招牌菜吧......
還好老板沒有叫我猜想多久就從廚房抬出一碗……一大碗滾燙的高湯，熱湯上桌一旁待命已久的店員立即上前熟手把兩碟讓我糾結頗久的原食材混入湯中。
熱，這就是我對面前美食的第一印象，撲面而來的熱浪讓我妄想著熱風把自己頭髮吹起的畫面……把妄想收起盛上一匙的高湯淺嘗一口是基本流程，一口下去雞湯濃厚的味道在舌頭上翻滾而過直滑下喉嚨，頓時一陣暖意於心口向四肢散發而出。雞湯鹹淡味正好讓食材吸飽了味道的精華之餘又不蓋過了雞湯的鮮美。
雞絲夾雜在米線當中加上湯的味道，叫人不禁一口口的進入了餓狼的狀態。吃著吃著筷子夾起一塊豬肺片，送入口中後發覺雞湯當中濃郁的味道都存在了這一片片的肺片當中，那濃縮的味道精華立即在口中散發開來，一下子只感覺整個口腔都擁有了嘗味的功能，味道沿細胞間的空隙向身體四周擴張開去，一下子為全碗添上畫龍點晴的一筆。
待把大部份食物消滅後，下一目標就轉到一般不怎麼吃的青菜上了，一般來說青菜作為和全湯口味最不配搭的一味配料，平時可說是我不願在麵食中遇見的食材排名中名列前矛的一種，但這次青菜帶來的清爽口感和其鮮甜卻很好地中和了全碗那濃郁的味道，頓時讓口舌為之一鮮。緩緩夾起留下來作為壓軸的鵪鶉蛋，一開始看到店家把這種細蛋加入麵食中時我就很是期待它的表現，畢竟鵪鶉蛋在麵食中還是頗少見的一員；狠狠一口咬下，只覺小蛋在口中猛然地爆開，爽滑的蛋白和厚實的蛋黃頓時讓全身被滿滿的飽和感增滿，一陣滿足感油然升起，為這一餐劃上了完美的一個句號。
走出店面，看了看陰沉的天色，在這種陰冷下雨的天氣裡我卻因體內殘留的暖流而流汗了。
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