雲軒居 (已結業)

酸辣米線係我其中一樣favorite dish，之前有段時間成日周圍試米線，但發覺始終都係自己食開嗰幾間最啱自己口味。呢日嚟開土瓜灣，見到有間米線舖午飯時間好多人食，於是乎趁下午茶時間一試。下午茶餐三十蚊有找。order咗酸辣手撕雞米線，大辣。呢度嘅酸辣唔似一般連鎖店咁，湯底又紅又濃，而係clear soup。但見到嗰樣，心知不妙。飲啖湯，唔酸唔辣，何來酸辣米線？湯只有咸味，所謂已有嘅配料如酸菜肉碎等亦只有少量，一啲都帶唔出味道。手撕雞亦同一般雞絲冇分別，呢一刻深明餸名吸引度嘅重要性。而米線較粗身，略淋咗啲，少煮一點時間較好。呢度環境好一般，更冇嘜service可言。值得一提嘅係食食吓隔離枱食客突然發脾氣，原來佢碗粉入面有塊膠布呀！可想言之呢度嘅衛生程度啦！又一次證明米線舖未必間間啱自己胃口，都係去番自己食開嗰幾間好過。

KsMeow常往大角咀、新蒲崗等舊區搵食，直至最近，看到食友分享另一舊區食記後，小妹被那碗黃鱔米線深深吸引著！連續兩個星期天也往那里朝聖！除吃到推介美食外，還體會到那份買少見少的人情味！．．．餐廳位於土瓜灣，從家乘巴士往那里車程約15分鐘，算是方便！店內裝潢簡樸，食客以街坊客為主，職員對熟客口味瞭如指掌，落單後還跟他們閒談，就像朋友關心對方一樣！就算我倆是生客，也不急於落單呢...．．．荀尖（13個大洋）清香爽脆，吃落完全不帶渣；外表看似不辣，但愈吃愈辣，把荀香更好的表現出來；但不嗜辣的朋友要三思！醉香雞翼（25個大洋）處理得宜，沒有噁心的雞毛亦無雪味！雞翼吸收了既香且濃的花雕酒香，皮爽肉嫩，份量不少（翼及翼尖各四隻）如冰糖的份量輕些，效果會更佳！初聽水晶皮凍這名字，還以為是粉皮！後來得知原來是溶化了的豬皮！當中的脂肪已經除去，吃時亳無油膩感；帶點鹹香的Q彈口感，皮凍含豐富的骨膠原，愛美人仕必吃！份量頗多，只是15個大洋，超值！醬爆黃鱔米線（34個大洋）雖不列在午市套餐或下午茶餐之列，但食友極力推介當然一試！黃鱔雖然新鮮，但略嫌幼身，令口感不夠滿足！豬皮份量比黃鱔多，腦中忽然想到墊於鹵

因為工作關係週二這天全天有一半的時間都身處陌生的土瓜灣，這種情況最讓人糾結的就是重要的進食時光如何渡過,身處舊區的吸引之處就在於雖然沒有最新潮的餐廳，但總可以遇上出乎意料的美味。平時比較熟悉的主食裡麵面算是最特顯出味道好壞的一種，看到全街為數不少的米線專賣店，心中暗喜選擇眾多之餘亦份外用心的推斷口味好壞。經驗告知我一般愈是和街道環境貼切的店口味便愈大機率中獎，所以一般在舊區我反而會選擇一些看上去保守的店面以期有意外的驚喜。在街上百無了賴地逛了兩圈，最吸引的就數裝簧陳樸的雲軒居。加上店中客人專心用餐的樣子讓我直接聯想到狼食肉的狀態，當下就決定是它了！入目有點意外用的是少見的木製傢俱，畢竟因貴價易損的特質一般這種平民餐廳都很少採用。倒是店員意外的熱情，一見我步入便有兩人一起迎上來招待；店員淡淡的口音似乎預示著味道至少足夠祟正。這家店的牆壁幾乎就是菜單，我一眼就看到過橋米線的牌子，事實上它已經是牆上最大的一個選擇…...既然店家這麼信心的推荐，作為捕食者的我自然不會拒絕他們的熱情。一開始店員以神奇的速度把一碟純米線和一碟配菜放到我面前時著實讓我嚇了一跳，一開始是驚訝店員等同早已料理好的上菜速

餐廳未見電腦化，帶來的後果就是我和梁師奶等了半小時才上菜。雖然樓面姐姐不停道歉，但當看見身旁的小姐比我們遲來，而她吃完埋完單的時候我們還在呆等，很難不怒火中燒。而這裡的米線也未見有過人之處，相信沒有機會再來了。點了腩肉酸辣米線，腩肉切得比譚仔薄，少了一份油膩的同時也少了一份口感。米線則偏淋，相信是煮久了，沒有我喜愛的那種煙韌。所謂的酸辣湯底，辣味把酸味掩蓋了，完全吃不到酸。一碗$28的米線做得比連鎖店遜色，更如毫無再訪的理由。

看到牆上的告示，原來舊老闆已經回朝，其實，這些年來的水準，沒有多大上落，否則，又怎會在來去匆匆的北帝街上，屹立八年之久？很久沒吃過此店的豬皮凍，豬皮加豬肉，一起煲成濃湯，然後雪到成啫哩狀。濃甜豬湯味道，入口充滿膠質很重，沾些蒜味酸辣汁，非常惹味。新品豆花炸醬米線，＄18一碗很便宜，香滑的豆花，與濃惹的炸醬紅白配，沾上煙韌有米香的米線，迅速吃光。自從有雲軒居，長沙灣營盤街的那一間名店，已少涉足了。

雲軒居終於轉返以前個老細啦~d米線同湯底真係yummy!~完全少味精,,最岩健康食~大家有幾會可以去試下~個度d木瓜籽涼水同雞絲粉皮好正嫁~環境都ok,,唔會好dirty~仲有呀.......超級抵食,,個度d下午茶餐好便嫁,,如果經詔土瓜灣可以一試

星期日晚,睇有線飲食節目,完來雲軒居換左老闆.甘就同女友一齊去試下,入去後先叫左個過橋米線,份量都好大碗,湯底算ok la.(聽老闆講,話佢地唔會落味精喎)女友叫左個酸辣雞絲米線,D雞絲無乜雪味ok, 但女友話勁中意D酸菜.另叫左個炸豬扒小食, 上碟時好似炸過籠.佢地另介紹我地飲木瓜籽涼水,飲落清清涼涼,又幾得意喎. <<<我 like 仲送左碟皮凍比我地,味道唔差,也可一試

點了下午茶，要炸醬豬扒米線，配檸蜜，二十六元，還可吧！先來炸醬米線，嚇倒我！那小於一湯匙的就是下午茶的炸醬米線？！天啊！沒加上豬扒也要二十二元，只有一湯匙，生活真難！味道沒甚麼特別，沒有㺯弓難吃，但也沒有很好吃。

睇到樓下個食評,俾個黃鱔吸引到所以決定去試下個野個環境麻麻地...不過我only care好唔好食ge je....個黃鱔米線$28 唔包野飲,其實就冇set lunch o個d米線咁抵 ($32--2餸,1小食,飲品)個湯底有少少辣,幾好味...黃鱔我諗有10-12件 la, 成碗最多係豬皮下次會再試其他野

論香港雲南小店,以黃鱔米線來說,除了長沙灣東沙島街的一間之外,之後便到土瓜灣的"雲軒居".由沙士的一年到今天,其黃鱔米線依然保持水準,黃鱔爽口,味道辣,很刺激.豬肚同樣地吸收了辣味,又爽又惹味.米線質素則比東沙島街的一店差少少.難怪此一味,在下午茶時段吃也要收正價.無須自貶身價.店內有很多小吃,如貢菜,拍青瓜等等也吃過,見有一味秘製麗江花春卷,便要一客試試.春卷之外更奉上生菜葉,吃法是用生菜包著來吃,與東南亞的炸春卷同一樣食法.所謂的麗江春卷,其實是齋春卷,與我們平常吃的沒有兩樣,不過即叫即做,新鮮炸起春卷,的確香脆鬆化,很難說得上差.自從年前在旺角開設分店"大救駕".失敗收場之後,雲軒居近年已少人報導,安然無恙繼續在土瓜灣過日子,其黃鱔米線,甚至氣窩雞,大救駕也甚有水準,有馨自然香,無須傳媒吹捧,我們眾街坊都識得摸上門.有個問題存在已久,堂堂一間雲南小店,為何沒有餌絲?這個問號,一直都想問店主,當每次光顧,總是將問題忘記得一乾二淨.

一個人在土瓜灣搵食，話難唔難，話易唔易﹗自從兩個禮拜前，一口氣試晒北帝街3間米線店之後，已經對土瓜灣米線舖冇乜期望，偏偏又比我見到佢，心大心細，望入舖頭，乜咁似大陸D舖頭仔嘅？……再一次勇字當頭，入去吧﹗ 一坐低先知捉左蟲，原來間舖頭冇麻辣米線的，冇麻辣，個心已經打晒discount，睇完一大輪，我叫左個一人餐，有個前菜（我叫左拍青瓜），有個米線（咁唯有試吓酸辣啦，臨落單個陣，我仲特登問個阿姐有冇其他配菜，佢只話有韮菜，咁我話走晒d韮菜唔該﹗），仲有杯嘢飲（我叫左忌廉），價錢盛為卅元正﹗拍青瓜，唔知佢點拍法？拍到冇味，幾舊青瓜似係d頭頭尾尾咁，仲要個汁係少得可憐；估計應該係先放左幾舊青瓜之後，再落幾滴醋﹗雖則話d青瓜係生的，但係生到咁都可以比人食就過份左d lor我叫左魚蛋同貢丸米線，呢個配搭係一間話「正宗」雲南食肆出現，簡直就係匪夷所思﹗當我見到佢碗麵上面全部都係酸菜，我已經黑面，「摺」左一聲，阿姐問我咩事？我話我唔食呢d嘢，跟住佢就講一段鄉下話，一路行一路講，都唔知佢講乜？總之行動表達到比你知，「關我咩事」之類的意式形態。 呢吓都已經慶到爆﹗最後，我只吃了那些魚蛋同貢丸，米線亦只爬

大好吃, 很好吃.有天, 和bb劑 留校做project後, 佢問我去邊度食.有太子_仔同雲軒居揀, 雖然去完雲軒居番屋企會遠左好多, 但我都揀了雲軒居.就知道有多好吃!米線set, 有二款餸, 我叫了腩肉和醬爆丸, 另外還會奉上酸菜或炸醬, 再加飲料, 再加一碟皮凍.腩肉沒有很多, 肥瘦均勻, 醬爆丸 內含熱汁, 香氣溢出.最值得推介當然是炸醬! 與那間營盤街米線的雞翼一樣, 有一種不知是甚麼的味道, 濃郁非常, 聞一聞已高興, 拌除米線一同進口, 最佳享受.小豬兒bb的豬潤雞肉酸菜線也很大碗, 辣辣的, 她最喜, 因她不喜那些狂加辣椒油落湯的店子.皮凍是一塊塊的凍凍類似jelly咁, 舖有一些蒜粒, 也是香濃之作.整個set, 吃到小豬兒攬住肚仔, 也只是好像$37.老闆娘也與她混熟, 因她以前常到這兒.最正!

期六下午又要加班…本來想好好的吃個午餐…不過最終因為不夠時間…改為在土瓜灣附近吃點東西再算…之前宵夜時段來到北帝街…好幾次都想試試這店…只可惜來的時候通常都近乎關門了…是日午飯時間來到…都有八成滿…每檯都放左大大碗的米線…心想我一個人未必吃得完…最後和友人決定點一碗share...然後再嚐嚐這裡的氣鍋雞….米線的配料選擇甚多…湯底有酸辣和清湯兩種…嗜辣的我們當然點酸辣啦…再配以芝士丸和雞絲…等了差不多十多分鐘都不上檯…本來打算催一催…及後就發現原來我們那碗錯誤地給了另一個客人…奇怪的是那個客明明是點清湯併兩款丸類的…怎麼可能會看不到這碗帶了少紅色的…而只得一款碗的米線並不是他的呢…真摸不著頭腦…他吃的時候還不斷說很辣….~_~”米線上錯檯…氣鍋雞先來…點了一個二人份的氣鍋雞…二十元正…裡面有雞件…薑和木耳…如果有竹笙就更好了…~雞湯清甜…帶少許薑味…好喝得不得了…就算後來過了一會兒再喝…湯也是熱熱的…~這碗米線份量真大…加了大量的酸菜…開頭吃就覺得不太辣…後來就越吃越辣....雞絲有點鞋…芝士丸煮得剛剛好…整體來說中規中矩…沒有留下什麼印象….不過那個氣鍋雞真的好喝…或者會再來喝湯也說

昨晚在深圳吃完四川菜搞到喉嚨不舒服, 晚上到家附近吃點清淡的, 就選了這家雲軒居. 一個人吃了一人套餐$30, 米線包兩款食物, 送小食(皮凍, 炸豬扒或涼伴清瓜)和餐飲. 套餐湯底有清湯, 酸辣及炸醬. 我喉嚨痛選了清湯. 要了付皮拼腩肉再加雞翼(加料每樣$3), 小食要青瓜. 清湯都幾好味不會淡而無味, 但絕是狂加味精的. 我飲了半碗湯也不用狂喝水就知湯底真材實料, 付皮無乜特別, 腩肉看上去很淡色以為無乜味但食落都ok, 雞翼是鹵水的都幾入味, 涼伴青瓜個汁辣辣地惹味果種, 但喉嚨痛關係吃了半碟. 我要了凍菜蜜(凍喝加$2). 全個餐份量都頗細, 可能我大食啦. 整體來說食物質素幾好, 唯獨環境裝修一般及幾舊, 見到幾張枱都被泠氣機滴水滴到濕咗. 埋單$35, 價錢不算便宜, 但合理掛...!?

耐冇去北帝街，開左好多新舖，好多係食米線既添，不過我地想試下呢間就黎呢到，得兩三檯客，裝修有點陳舊，坐低叫左個過橋米線，一個酸辣米線，一碟鴨腎，等野食個時見佢貼係牆既廣告有樣叫皮凍既物體同埋酸蘿蔔，又叫黎試下。首先過橋米線到，用個燒熱瓦撐裝住湯，黎到阿姐幫你倒料倒米線，但其實樣樣本身都熟既，同埋份量原來唔似出面食個D咁大碗，有D失望。湯底唔錯好甜，料普普通通。酸辣米線都不過不失。之後黎碟酸蘿蔔，嘩好唔掂，唔係酸係好澀，真係唔識欣賞，好難食，成碟食左件無再掂過。碟皮凍同皮好似無乜關係，如果你以為好似白肉既皮就錯晒，只係食到好似係瓊左既汁咁，放落口溶晒，好咸下。碟鴨賢好乾，都算入味。最後再叫左碟炒通菜，呢樣OK好多。整體感覺米線比其他野食好，不過一路食一路有小昆蟲飛黎飛去，論質素只是普通，優點係價錢算平。