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2025-08-14
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回到中環精緻日式料理 ODDS，品嚐全新的一日限定汾酒和饌饗宴。選用 30 年陳釀青花汾酒，汾酒與茅台同為中式白酒，前者屬清香型，酒色清澈晶瑩、綿甜爽淨，以酒入饌譜出別樣滋味。限定菜單共有 16 道菜式，跟大家分享幾道心頭好——⋄ 30年汾酒香漬鮑魚
鮑魚以 70 度低溫慢煮 6 - 7 小時，肉質細嫩不死實，透出淡淡酒香，簑衣青瓜酸甜爽脆，為晚宴拉開帷幕。⋄ 法國藍龍蝦這道菜值得 100 分！龍蝦完美掌控在介乎半熟的溏心質感，澎湃汾酒香氣完全滲透於海老醬油中，蝦油味噌屬點睛之筆，交織出鹹鮮海洋味
⋄ 北寄貝簡單以蒜味橄欖油調味，襯托北寄貝清甜本味，口感細緻脆嫩⋄ Cocktail Pairing｜Champion 茉莉之冠以汾酒 Infused 茉莉花茶作基調，加上新鮮柚子汁及荔枝果肉，輕盈夏日果香 🌼 汾酒濃度動輒 50° ，酒味相當突出，酒量不佳的朋友 (me) 量力而為⋄ 鐵板甘鯛•三文魚子奶油汁華師傅的招牌菜，魚皮採用立鱗燒做法，炸得香脆堅挺，奶油醬汁利用刁草清香中和炸物的油膩感，輕鬆完食令人驚喜⋄ 鮮黑松露百合慕斯極費工夫的一道，創新地以鮮百合打造出薯蓉口感，混合魚肉、蛋白
選用 30 年陳釀青花汾酒，汾酒與茅台同為中式白酒，前者屬清香型，酒色清澈晶瑩、綿甜爽淨，以酒入饌譜出別樣滋味。限定菜單共有 16 道菜式，跟大家分享幾道心頭好——
⋄ 30年汾酒香漬鮑魚 鮑魚以 70 度低溫慢煮 6 - 7 小時，肉質細嫩不死實，透出淡淡酒香，簑衣青瓜酸甜爽脆，為晚宴拉開帷幕。
⋄ 法國藍龍蝦
這道菜值得 100 分！龍蝦完美掌控在介乎半熟的溏心質感，澎湃汾酒香氣完全滲透於海老醬油中，蝦油味噌屬點睛之筆，交織出鹹鮮海洋味
⋄ 北寄貝簡單以蒜味橄欖油調味，襯托北寄貝清甜本味，口感細緻脆嫩
⋄ Cocktail Pairing｜Champion 茉莉之冠
以汾酒 Infused 茉莉花茶作基調，加上新鮮柚子汁及荔枝果肉，輕盈夏日果香 🌼 汾酒濃度動輒 50° ，酒味相當突出，酒量不佳的朋友 (me) 量力而為
⋄ 鐵板甘鯛•三文魚子奶油汁
華師傅的招牌菜，魚皮採用立鱗燒做法，炸得香脆堅挺，奶油醬汁利用刁草清香中和炸物的油膩感，輕鬆完食令人驚喜
⋄ 鮮黑松露百合慕斯
極費工夫的一道，創新地以鮮百合打造出薯蓉口感，混合魚肉、蛋白打成慕斯，入口是百合的天然甜味，刨上新鮮松露增添菌香，溫潤清新
⋄ 炭燒M7和牛柳 • 汾酒牛骨山椒汁
將澳洲和牛進行慢煮，牛肉呈粉紅色非常軟嫩，油脂豐富、牛味香濃不羶，汾酒陳香做成醬汁風味誘人
⋄ 毛蟹壽司
蟹肉豐滿富彈性，蟹膏加入汾洒調製，馥郁香氣是大人限定的成熟口味
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