江戶壽司秀 (民泰街) (已結業)

呢間餐廳由日本空運各種新鮮水產到港，務求令每位顧客以相宜嘅價格，品嚐正宗「江戶時期」手藝🇯🇵🥢秀吉 ($980)💗前菜1️⃣水果蕃茄：蕃茄鮮艷多汁，以適量岩鹽激發其鮮甜2️⃣豆池魚南蠻漬：先將豆池魚炸香，然後用南蠻醋醃漬，醋入面加入辣椒、洋蔥、蔥等，口味微酸清爽3️⃣合桃小女子：小魚乾酥炸後，以甘醇醬油熬煮入味，再拌上核桃同白芝麻，甜中帶鹹💗鮑魚磯煮鮑魚爽嫩腍滑，帶醬油甘甜同陣陣清酒味，加入菊花瓣增加香味💗刺身4款1️⃣平目：薄切平目肉質爽口，魚味較清淡，捲入蔥花、蘿蔔蓉、酸汁啫喱，有開胃提鮮作用2️⃣北海道白象拔蚌：師傅先拍一拍令象拔蚌神經收縮，味道爽脆鮮甜3️⃣鰆魚：鰆魚加上岩鹽火炙，魚味濃郁，肉質鮮嫩細滑4️⃣中拖羅：中拖羅肥厚綿密，最讚係完全冇根，魚鮮同魚油脂恰到好處💗煮物鹽燒香魚皮脆鹹香，魚肉嫩滑細緻，蘸上檸檬汁或醋汁提鮮，不過要小心魚刺較多💗壽司6貫1️⃣鱸魚：鱸魚潔白通透，肉質偏爽滑，加入用火槍燒香嘅烏魚子增強魚鮮味2️⃣鮮帶子：帶子柔嫩鮮爽，慢慢咀嚼感受到一絲絲肉3️⃣牡丹蝦：牡丹蝦鮮爽黏糯，味道甜美，放上用火槍燒香嘅蝦膏4️⃣大拖羅：大拖羅肥美柔嫩，口腔充滿濃郁甘香嘅魚油脂，入口即溶5️⃣赤鯥：赤鯥鮮嫩柔滑，微微火