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2013-06-13
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到了這間店之後，我有一個結論就係不要對在商場既食店抱有太大的期望。 百幾蚊食一碗咁既拉麵， 2百幾蚊食碗不像樣既魚生飯。我只有兩個字 「唔值」 服務方面：來了IFC，本來係去梅林食カツ定食，但老公說不如試下這一間日本料理。因為太早，我地係第一個客, 服務都好一般, 其實看得出個經理都係有用心去做既， 但係D侍應好似唔多蘇佢。食物方面， 真係令人好失望。因為＄145一碗拉麵， 不算貴，但係絕對不是平！點解會咁既質素呢？ 一本豬軟骨拉麵 ＄145【豬軟骨】 明白一本豬軟骨當然係成條過既豬軟骨， 可惜成個PRESENTATION真係好差，好似成條叉燒沉係湯麵咁，一D 美感都沒有。豬軟骨不夠味不特只，成條既豬軟骨好似未處理好，就放入去煮， 所以仍有血鍟同雪藏味！師傳未夠認真。在日本就算係一間小店，也不會容許這樣不認真既作法。【麵質】 大量入貨，機製貨底，口感較硬，沒有彈性。【配菜】 蔥: 不夠多，加上完全沒有蔥香味，放在碗內好似係因為人有我有既心態，完全吊唔起味。蛋: 根本沒有蛋味。【湯底】 （雞湯鰹魚湯底） 單一口飲湯，是有雞味的，也夠鮮甜。可惜配不到這款一本豬軟骨麵。 加上一起后整體變得普
服務方面：
來了IFC，本來係去梅林食カツ定食，但老公說不如試下這一間日本料理。因為太早，我地係第一個客, 服務都好一般, 其實看得出個經理都係有用心去做既， 但係D侍應好似唔多蘇佢。
食物方面， 真係令人好失望。因為＄145一碗拉麵， 不算貴，但係絕對不是平！點解會咁既質素呢？
一本豬軟骨拉麵 ＄145
【豬軟骨】
明白一本豬軟骨當然係成條過既豬軟骨， 可惜成個PRESENTATION真係好差，好似成條叉燒沉係湯麵咁，一D 美感都沒有。豬軟骨不夠味不特只，成條既豬軟骨好似未處理好，就放入去煮， 所以仍有血鍟同雪藏味！師傳未夠認真。在日本就算係一間小店，也不會容許這樣不認真既作法。
【麵質】 大量入貨，機製貨底，口感較硬，沒有彈性。
【配菜】
蔥: 不夠多，加上完全沒有蔥香味，放在碗內好似係因為人有我有既心態，完全吊唔起味。
蛋: 根本沒有蛋味。
【湯底】 （雞湯鰹魚湯底） 單一口飲湯，是有雞味的，也夠鮮甜。可惜配不到這款一本豬軟骨麵。 加上一起后整體變得普通了，跟拉麵不搭。
雜錦魚生飯定食 ＄220【賣相】真的很不雅， 日本家庭既ちらし寿司既賣相都好過它。
【飯】 飯身不夠黏，飯醋稍為過酸。飯量太少，做成不協調。
【魚生】魚生不夠鮮甜，刀功不好，大細不均一。日本人最注重既整齊BALANCE，佢地完全做不到。有點求其。 另外，最失敗既係佢地竟然用 蟹子 做伴碟，令到整體做到不知所謂，又沒有質感。如果配上是三文魚子。整體咬感及賣相方面會有所改善。
附送餃子（配拉麵)一句講晒：「食之無味，棄之可惜」
附送前菜，味噌湯 【味噌湯】 一般日本公司食堂既貨式。
【前菜】 完全沒有應有既味道， 加上菜本身係苦既，真係比較難食。
一家餐廳，因為在人流高既商場而可以有固定既人流，而忽略了做料理既誠意，這是對顧客最不敬既事。這間餐廳，從食物原材料，煮，賣相都係求求其其，金玉其外，只有日本料理既外表，而根本日本料理既精神。 张贴
