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食记 (54)
开胃前菜, 真正的半个柚子, 少甜少酸, 配合蔬菜, 十分惹味都算不错的炸豆腐, 很多木鱼花在外, 外脆肉热很大个碗, 但面都不少, 面条粗幼适中, 软硬亦适中, 主角和牛有四片, 全都是柔软中带弹性, 味道非常好, 只怪和牛吃不够, 事关回味无穷
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见到好多劣评，我真系 R 晒头。你话贵，出面街边随便一间日式拉面舖都成百蚊一个面，你喺国金二期食，$150 左右一碗，你仲想点？又有好多人话唔好食，咁呢啲嘢好主观；但你话佢整得差同用料唔靓，我心谂：唔系下化？当然在 IFC2 收你 $150 一碗面你唔好望系顶级，但一定好过 $100 一碗的拉面店仔。$50 你食租金，喺香港你预咗㗎啦。况且出面超过 $100 的我觉得都无呢度咁抵食。我平均一个月来两次。今次系食 lunch，叫了两个午餐。豚肉稻庭乌冬，乌冬好烟韧，汤底够热。不过我估部分人唔钟意食的原因，可能系佢汤底无出面咁重味。呢啲就真系好主观。我钟意欣赏食材的真味，出面得个咸字我反而唔钟意。呢碗乌冬的豚肉弹性充足，而且入口你真系感受到猪肉味充满口腔的香味。真系算系咁㗎啦。另外是一个烧花鱼定食。成条花鱼上，开边烧。烧得香得嚟唔会干铮铮，筷子一按下去已经有好多水分咇出来，因此入口仍然鲜味。调味亦适中，唔需要点酱汁已够味。（酱汁是醋汁，可以减少油腻感。）还有某信用咭送的炸豆腐，一般啦。不过送的就算啦。服务方面，经理是很有礼貌的。不过上菜慢了一点（我去的时候不算多人，只坐了约 2/3 座位）。侍应服务态度算 OK，但不太醒水，例如不会主动给碟仔和斟茶等。其实已经唔算人手少，这点仍需改善。总括而言，IFC2 食嘢贵你预咗，但考虑呢一点后佢系咪唔抵食，我觉得佢系 OK 的。如果你夜晚去食那石锅拉面，热辣辣在冬天去食真系好温暖。不过如果你系食惯好重味精的汤底那种客，那就不要去了。
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到了这间店之后，我有一个结论就系不要对在商场既食店抱有太大的期望。 百几蚊食一碗咁既拉面， 2百几蚊食碗不像样既鱼生饭。我只有两个字 「唔值」 服务方面：来了IFC，本来系去梅林食カツ定食，但老公说不如试下这一间日本料理。因为太早，我地系第一个客, 服务都好一般, 其实看得出个经理都系有用心去做既， 但系D侍应好似唔多苏佢。食物方面， 真系令人好失望。因为＄145一碗拉面， 不算贵，但系绝对不是平！点解会咁既质素呢？ 一本猪软骨拉面 ＄145【猪软骨】 明白一本猪软骨当然系成条过既猪软骨， 可惜成个PRESENTATION真系好差，好似成条叉烧沉系汤面咁，一D 美感都没有。猪软骨不够味不特只，成条既猪软骨好似未处理好，就放入去煮， 所以仍有血鍟同雪藏味！师传未够认真。在日本就算系一间小店，也不会容许这样不认真既作法。【面质】 大量入货，机制货底，口感较硬，没有弹性。【配菜】 葱: 不够多，加上完全没有葱香味，放在碗内好似系因为人有我有既心态，完全吊唔起味。蛋: 根本没有蛋味。【汤底】 （鸡汤鲣鱼汤底） 单一口饮汤，是有鸡味的，也够鲜甜。可惜配不到这款一本猪软骨面。 加上一起后整体变得普通了，跟拉面不搭。杂锦鱼生饭定食 ＄220【卖相】真的很不雅， 日本家庭既ちらし寿司既卖相都好过它。【饭】 饭身不够黏，饭醋稍为过酸。饭量太少，做成不协调。【鱼生】鱼生不够鲜甜，刀功不好，大细不均一。日本人最注重既整齐BALANCE，佢地完全做不到。有点求其。 另外，最失败既系佢地竟然用 蟹子 做伴碟，令到整体做到不知所谓，又没有质感。如果配上是三文鱼子。整体咬感及卖相方面会有所改善。附送饺子（配拉面)一句讲晒：「食之无味，弃之可惜」附送前菜，味噌汤 【味噌汤】 一般日本公司食堂既货式。【前菜】 完全没有应有既味道， 加上菜本身系苦既，真系比较难食。一家餐厅，因为在人流高既商场而可以有固定既人流，而忽略了做料理既诚意，这是对顾客最不敬既事。这间餐厅，从食物原材料，煮，卖相都系求求其其，金玉其外，只有日本料理既外表，而根本日本料理既精神。
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IFC间间食市都大排长龙，呢间和哥山拉面刚好有位唔使等Menu最平一碗拉面都要过佰蚊碗炸生蚝细只冇蚝味唔好食猪骨汤底豚肉拉面, 温泉蛋正常面质0K，豚肉煎过边位脆，不过唔算淋，汤底唔够浓鸡汤豚肉拉面，主要分别在汤, 清鸡汤真系好清, 完全同拉面唔match 拉面始终都系用猪骨汤底好
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昨天，我同朋友去完长洲玩，晚上落船后，我们都好想吃曰本菜。中环地区的曰本菜，要不用等位的真的很难找，都俾我们找到不用等位就坐下！望望四周，我们拣左单边位坐，坐位距离比较近，不过总算舒适，可能累的关系我们好快就看完Menu ,只order 左两款，一碗叉烧鸡汤拉面和软壳蟹沙律卷物。因我们在长洲已吃得好饱了，所以叫住先！果然是来左一只好大只碗的汤拉面，然后就闻到好重的鸡汤味而味道不太咸，喝左两口先再吃面！拉面的质地是硬粗身的，而且叉烧是属于大块有三片，配料有颇细型的鸡蛋，芽菜木耳份量适中！对于不是好肚饿的我们去share是足够的！软壳蟹的卷物都卷得并不松散共6件，而且热哄哄即食都几可口，不太油腻的感觉！唯一的值得注意，就是waitress 的服务态度，好似只得一两个人在工作，但店内至少有6个waitress。工作态度：部分人有点明明看到扮不看到，这一点真的要改善下就会更好！
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