英記油渣麵 (已搬遷) 新店位置

似乎靚仔時代的油渣麵味道已經消失了！據聞這裡的出名油渣麵，比起深水步的正宗及冶味多倍，見週末過來這帶探老友前有空檔，就專誠過來一試。坐低後店員跑來邊招呼邊沫檯邊說，全店只賣一款油渣麵，只有大細之分；果然名不虛傳，只做一款獨步單方，怎差都有個譜吧，就來碗細油渣，小麵多渣多青！預左細油渣大極有譜，不過這份量剛好治療牙痕症；上海粗麵不過腍及糊，都算幾可口，油渣炸得不夠透徹，故怎樣用上湯煨之亦吃不到炸透的油渣獨有香味，跟靚仔時代街邊車仔檔的仍差多倍，怎說以往的油渣是經歷多重炸透，裡面一點一滴的脂肪都被炸出，跟現在的純為做油渣而作油渣的已經不可同日而諭！還有，上湯裡的冬茹只能起點綴之用，茹的香味未能發揮出來，不過湯頭沒有味精的就絕對，這點可算油渣麵的小有。另外，這裡的辣椒油果然利害，丁點的已經辣味非常，跟大埔的海達勁辣油有得揮，小心添加。