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2022-09-23
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今午約了好友吃Omakase，左挑右選，決定來到銅鑼灣駱克駅內的「鮨逸」。曾到訪過這裡，地點方便、食物質素佳、服務良好，所以再次光臨。午市有不同的廚師發板套餐，我點選了季節廚師發板，好友要了Sushi Recommendation。季節廚師發板（全13品）套餐包含刺身、壽司、雲丹盛，燒物、手卷、甜品和咖啡🍆前菜 : 蒸茄子（煮物）橫切茄子肉質軟淋多汁，味道清甜。🥚茶碗蒸吃日本菜不可缺少的茶碗蒸，幼滑蒸蛋內有蟹肉、魷魚、昆布、銀杏等，材料豐富，味道香甜。🦞小龍蝦刺身：廚師即場製作把小龍蝦起肉，肉身新鮮彈牙。🐙水八爪魚：三片白色圓形的八爪魚肉身，中間是吸管，加上醋啫喱，口感爽滑。🐟海鱸魚：以昆布醃過，與紫色的紫蘇花配柚子醋攪拌後食用，十分鮮甜。🦪北海道真蠔：肥美飽滿的真蠔味道濃郁，配啫喱醋一起品嚐，帶出多一份鮮味。🐟希靈魚天掃羅：放上岩鹽的天婦羅外表香脆， 十分滋味。🥗沙律：沙律菜新鮮🍣燒平貝壽司：炙燒帶子加上七味粉，以卜卜脆的紫菜夾著一起享用，外脆內軟，肉身香甜，加添味道。🍣深海池魚壽司： 魚身幼滑，魚味香濃。🍣大拖羅壽司：厚身的大拖羅油脂細膩豐滿，入口即化。🍣賴尿蝦壽司：賴尿蝦味道香濃
午市有不同的廚師發板套餐，我點選了季節廚師發板，好友要了Sushi Recommendation。
季節廚師發板（全13品）套餐包含刺身、壽司、雲丹盛，燒物、手卷、甜品和咖啡
🍆前菜 : 蒸茄子（煮物）
橫切茄子肉質軟淋多汁，味道清甜。
🥚茶碗蒸吃日本菜不可缺少的茶碗蒸，幼滑蒸蛋內有蟹肉、魷魚、昆布、銀杏等，材料豐富，味道香甜。
🦞小龍蝦刺身：廚師即場製作把小龍蝦起肉，肉身新鮮彈牙。
🐙水八爪魚：三片白色圓形的八爪魚肉身，中間是吸管，加上醋啫喱，口感爽滑。
🐟海鱸魚：以昆布醃過，與紫色的紫蘇花配柚子醋攪拌後食用，十分鮮甜。
🦪北海道真蠔：肥美飽滿的真蠔味道濃郁，配啫喱醋一起品嚐，帶出多一份鮮味。
🐟希靈魚天掃羅：放上岩鹽的天婦羅外表香脆， 十分滋味。
🥗沙律：沙律菜新鮮
🍣燒平貝壽司：炙燒帶子加上七味粉，以卜卜脆的紫菜夾著一起享用，外脆內軟，肉身香甜，加添味道。
🍣深海池魚壽司： 魚身幼滑，魚味香濃。
🍣大拖羅壽司：厚身的大拖羅油脂細膩豐滿，入口即化。
🍣賴尿蝦壽司：賴尿蝦味道香濃鮮甜。
🍣燒右口魚邊：廚師特別推介這個用炙燒方式使右口魚邊的魚油迫出，以紫菜夾著享用，十分惹味。
❣️北海道馬糞海膽 （雲丹盛）：份量不少的馬糞海膽口感creamy幼滑，配以鬆脆紫菜和軟綿壽司飯，味道鮮甜，豐富了味蕾，必吃之選。
❣️拖罹手卷：甘香拖羅配以外層鬆脆紫菜和天婦羅碎，美味之餘多了一份層次感。
🍵龍蝦味噌湯：把龍蝦頭開邊放進味噌湯，味道十分鮮味。
🍨☕️餐後還有雪糕甜點和熱咖啡一杯，非常滿足。
總括而言 : 新鮮時令食材，餐廳環境簡潔，上碟時廚師會禮貌地講解每道菜，這便是我喜愛吃日本Omakase的理由。
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