京魂一 (已結業)

不知何解日式串燒店最近開得越來越多。在食肆雲集的龍城內，亦開了一間名為"京魂一"的。之前一早已想來吃吃，但由於雜務纏身，最後拖至今天才能動身到訪....叫套餐當然是最抵吃又最不用花時間細想的選擇。兩款套餐，有便宜也有貴少許的。正所謂"賊佬試沙煲"，不知某店東西水準如何之時，最穩陣的當然是先試個較經濟的。若然對版的，下次再叫昂貴點的又或是來個 a la carte，又何妨 ?不過很可惜的，將來看來是沒有這個機會了....吃完後很有點感慨 ---- 就是不知何以現在很多串燒店 (無論是日式抑或是其他的)都很喜歡只用孜然粉調味。雖知日式串燒乃以鹽燒及汁燒為主，不同食材配上相應的處理手法，這才是王道。有理無理都一律以孜然調味，難道現在吃的是全羊套餐 ?。最令人吃驚的是連翠玉瓜也下孜然粉，有冇攪錯 ?....結果是，無論是吃雞、豚或是牛肉，吃出來都只是得一個味道，那就是"孜然味"。就算肉質怎樣嫩滑，用的又是甚麼備長炭，火喉控制得如何恰當....但若是調味失當，最後也只能落荒而退，來個徹底失敗而已....其他的"配套"也不見得好 ---- 前菜只是聊聊數條用麻油撈過的大荳芽菜；甜食則是一件味道甚怪