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2015-01-22
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一樂燒鵝，未成名已開始光顧，當年未有一鳴驚人之感，但覺得燒鵝水凖比作散客的鏞記好，而且只吃一碗粉，一樂環境比較適合。偶而牽掛着她的燒鵝瀨，又的確脂香美味！可能就是後來聞名之因。自從被米芝蓮推薦後，客似雲來，亦曾大覆加價，貨價比變成有點不值，因而卻步。熱潮過後，價錢又回落了多少，在中環區想起燒鵝，也就別作他選。周六晚上七時，小店亦近滿，但二人座位不難，快餐店格局，不認識的亦同枱吃飯，吃飽就離開，並非暢談之地。店員眼明手快，上菜亦效率高，盡力增加流轉，生意之道！兩人同選了燒鵝飯一碟及油菜一份。如果喜歡，可要求多加汁，店員打趣地告知，無限量提供，當然自己要小心過鹹，並非愈多愈好。酸甜醬亦需要要求方才送上，其實亦早已準備好，盛醬小碟層層疊疊放在廚房窗前，就是不隨鵝上，也許為了省錢，亦免浪費。返回正題，今晚的燒鵝，如常呈褐紅色有光澤，皮算脆但又非十分香脆，似乎放久了腍了些；皮下有多少脂肪並不過量，有脂香；鵝肉鮮嫩有嚼勁，鵝汁調味恰當非常滋味；一客六件，份量接受，有腿位有胸位，視乎客人運氣，但燒鵝的胸位一般不如雞嚡口，問題不大；米飯水準對辦，食伴覺得份量比以前少了，男士會不夠。總算來說，確實不錯，
自從被米芝蓮推薦後，客似雲來，亦曾大覆加價，貨價比變成有點不值，因而卻步。熱潮過後，價錢又回落了多少，在中環區想起燒鵝，也就別作他選。
周六晚上七時，小店亦近滿，但二人座位不難，快餐店格局，不認識的亦同枱吃飯，吃飽就離開，並非暢談之地。店員眼明手快，上菜亦效率高，盡力增加流轉，生意之道！
兩人同選了燒鵝飯一碟及油菜一份。
如果喜歡，可要求多加汁，店員打趣地告知，無限量提供，當然自己要小心過鹹，並非愈多愈好。
酸甜醬亦需要要求方才送上，其實亦早已準備好，盛醬小碟層層疊疊放在廚房窗前，就是不隨鵝上，也許為了省錢，亦免浪費。
返回正題，今晚的燒鵝，如常呈褐紅色有光澤，皮算脆但又非十分香脆，似乎放久了腍了些；皮下有多少脂肪並不過量，有脂香；鵝肉鮮嫩有嚼勁，鵝汁調味恰當非常滋味；一客六件，份量接受，有腿位有胸位，視乎客人運氣，但燒鵝的胸位一般不如雞嚡口，問題不大；米飯水準對辦，食伴覺得份量比以前少了，男士會不夠。
總算來說，確實不錯，值得偶而重温，但是否比其他出色，見仁見智！近期比較，似乎廿牌燒鵝稍勝，不知道是退步了，還是水準不穩而已！
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