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2017-02-26
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今天好友相聚，一行四人試試新派粵菜。到達時十分驚喜，餐廳燈光昏暗，一齊在暗黑中穿梭，一如身在clubbing 的地方。海蜇拌青瓜木耳$160這道前菜簡簡單單，但造得實在出色，海蜇木耳爽口入味，青瓜清爽。最讚是醬汁有香醋同麻油，味道濃淡有致，是不錯的開胃菜42曰飼養北京片皮鴨$650-燒鴨份量十足，燒到脹卜卜，片鴨時還冒著煙，燻芳撲鼻。待應細心地講解食法，然後把鴨分開兩碟，一碟烤鴨皮，另一碟鴨皮連肉。鴨皮沾上黃砂糖一放入口，嘩！廚子的刀功一流，皮很脆很薄，薄到有少少透光，簡直入口即溶。鴨皮的油香加上砂糖的點綴，令怕肥的我也忍不住多吃幾片！先吃鴨肉，鴨肉片切得恰到好處，有少少鴨皮，少少肉夾著少少脂芳，肉質嫩滑有肉味，還隱約透著木香。然後包著薄如紙的餅皮，加上甜醬同瓜絲嚐之：嘩！由於甜醬中混合少許花生醬，令這片皮鴨更加香口，別有一番風味；而餅皮非常薄，三張等如別人的一張，多吃幾件也不覺飽滯，強烈推介！鴨鬆醬油炒飯$160這個炒飯粒粒分明，口感煙韌有少少油，混著細細粒鴨鬆，雖然用了醬油炒，但味道較為淡口。蟹肉魚子小籠包$95造型十分精緻，熱度十足，一咬小籠包爆汁，湯汁清甜，肉饀鮮美而不肥膩，真
海蜇拌青瓜木耳$160
這道前菜簡簡單單，但造得實在出色，海蜇木耳爽口入味，青瓜清爽。最讚是醬汁有香醋同麻油，味道濃淡有致，是不錯的開胃菜
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鴨鬆醬油炒飯$160
這個炒飯粒粒分明，口感煙韌有少少油，混著細細粒鴨鬆，雖然用了醬油炒，但味道較為淡口。
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造型十分精緻，熱度十足，一咬小籠包爆汁，湯汁清甜，肉饀鮮美而不肥膩，真的皮薄饀靚。
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這個芥蘭採了中段，全部都十分嫩口；馬拉盞十分惹味微辣，鑊氣十足；就連黑豚肉碎也十分滋味香口，拌飯一流！
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這個椰絲糯米卷細細件，糯米皮唔係好厚，包住有芒果肉的布甸，味道酸酸地少少甜，正好為這餐劃上完美句號。
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