看看 MENU, 其實每一項的選擇其實都不算多, 而且價錢亦不便宜, 所以選擇了試這個 Tasting Menu, $880 一位, 可以試 6 個 COURSES, 也算超值。
只是如要TASTING MENU , 全枱人都要一樣。也沒關係, 反正 MAIN COURSE 有兩款, 可以全部都試。
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6:30pm 來到, 天已差不多全黑, 環境極之舒適。
先來熱熱的麵包, 再問SERVER 拿了些vinegar 和 Olive Oil, 可以無限 REFILL, 好吃的麵包真的會令人停不了口。
Blue Lobster Tartare, Caviar, Tomato Jelly and Tomato Cloud
先來這小小的前菜, 一口的, 薑絲, TARTARE, 青瓜, 魚子, 幾樣不同的食材, 放在一起, 出奇的夾, 只有一口, 令人齒頰留香。
Crab Cake, Sweet Corn and Bacon
煙肉很脆口, 很足料的蟹餅, 每一口都是一絲絲的蟹肉, 只是吃到最後幾口, 感到有點過咸。
Paccheri Wagyu Cheek Meat, Rocket, and Shaved Parmesan
和牛很淋, 入口即溶, Parmesan 很 RICH, 很香, 跟 PASTA 一起吃, 味道提昇不少。
PASTA 不會過淋, 有咬口。
Pan Seared Barrmundi wuth Wild Garlic, French Bean and Morel Foam
這道菜一上枱, 最令人眼前一亮的是那白色的熱石頭。魚不會乾, 很有魚汁, 最喜歡的是豆, 很甜。
Roasted Spring Chicken Roulade, Mushroom, Foie Gras Terrine, Glazed Vegetables and Black Garlic Sauce
雞卷, 是連雞皮一起煮, 這樣會令肉質不會過乾，中間有點苦, 還算不錯。
Grilled US Prime Beef Tenderioin, Spinach, Chanterelles and Madeira Sauce
SERVER 會把 ＭＵＳＴＡＲＤ 放到碟邊， 配上四成熟的牛肉, 味道更勝一籌，肉質鮮嫩, 上面注滿的黑椒汁旳膠 ＰＵＭＰ 很可愛。
剛好８：００ＰＭ，幻彩詠香江， 這裡的位置真的一流。
到最後是 ＤＥＳＳＥＲＴ， ＶＡＮＩＬＬＡ 雪糕很滑。
Éclair Au Chocolat 朱古力太大塊, 吃起來有點難度, 下面的 CREAM, 加一些脆脆, 跟pastry 一起吃, 口感無得頂! PASTRY 裡還有香蕉溶, 令人驚喜萬分!
來一杯熱檸茶, 為這晚的 FINE DINNING 在一個完美的總結。
