L'AMOUR

L'amour 法文意思-Love愛L'AMOUR 食材用料高尚，擺盤精緻，每一道菜式都充滿藝術感，令人賞心悅目。餐廳由前文華東方資深行政總廚主理，法廚團隊大玩分子混合法，除了一般經典菜式如威靈頓牛柳外，還加入了很多分子料理既元素，感覺如同該料理的概念一樣，衝擊味蕾，顫覆視覺與味覺的新感受。碟豆花木魚清湯鯛魚刺身擺盤精緻，色彩繽紛，當加上伴碟旁既檸檬汁後，清湯馬上由紫色轉色粉紅色，視覺效果震撼眼球，鯛魚刺身肉質較結實，加上檸汁後酸酸甜甜，非常清新醒胃北海道帶子刺身沙律 同樣擺盤非常吸睛，帶子鮮甜味美，配上三文魚籽、魚子醬、柚子皮同藜麥，口感層次豐富特級魚子醬多士 奢華菜式之一餐廳以金箔作點綴，用上比利時Caviar 魚子醬，魚子醬分量十足，絕不吝嗇，魚子醬鹹香鮮味，配上口感酥脆黃金多士，奢華享受香煎鵝肝多士鵝肝闊而厚，肥美飽滿，煎至外脆內入口即溶，滿佈油脂，與多士、士多啤梨果肉一同吃下，消除了鵝肝的油膩感龍蝦湯 龍蝦湯口感順滑，湯內有龍蝦及帶子肉，龍蝦彈牙鮮味，整體龍蝦味相當濃郁慢煮西班牙黑毛豬鞍·焦糖蘋果 藝術品般，餐廳採用伊比利毛豬鞍厚身但煎得剛剛好，肉質粉嫩而且充分鎖住肉汁，配上