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2024-11-26
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前幾日同朋友去咗尖沙咀食Omakase，餐廳環境舒適，吧枱位置看見師傅製作食材新鮮。我同朋友揀咗「瀛」Omakase•先付三品磯煮花螺 醃得好入味蟹膏豆腐三文魚籽 甘香鮮甜湯葉 入口滑溜•海膽櫻花蝦茶碗蒸一打開見到滿滿的海膽好鮮甜，入面一絲絲的蟹肉，撈埋滑溜蒸蛋一齊食，入口嫩滑。•日本生蠔 （三款）兵庫縣武武士蠔-加左酸汁蔥花，日本傳統食法，味道酸酸甜甜。小豆島真蠔-白酒啫喱配菊花，味道好清新仙鳳趾-肉身肥厚、質地滑口，配搭海葡萄同柚子啫喱，師傅建議一口吃，口感豐富。•時令刺身三款粟米蓉伴甘蝦 這個配搭好特別季節秋刀魚刺身 最適合食時令嘅秋刀魚 金箔煙燻鰹魚 食嘅時候搽勻醬汁 入口煙燻味濃•季節料理慢煮鮑魚配鮑魚肝醬鮑魚經過慢煮過程好入味，配搭濃厚鮮味嘅肝醬，甘香味十足。•手握壽司12貫(11貫無限追加）依佐木（薑蓉）蜜柑鯛 （新鮮海草）魴彿魚（胡椒柚子）深海池魚 （白松露醬）鰤魚（三星漬）赤蝦 （黑松露醬）金鱔雕 （烏魚子粉）帆立貝 （柚子皮）黑鮭魚（魚子醬）梳子魚 （Wasabi漬 ）日本新鮮銀鱈魚 （西京麵豉醬）拖羅壽司 （淡雪鹽）松蒲馬糞海膽杯（記得打卡）•吸物舞茸菇清湯 好清
前幾日同朋友去咗尖沙咀食Omakase，餐廳環境舒適，吧枱位置看見師傅製作食材新鮮。
我同朋友揀咗「瀛」Omakase
•先付三品
磯煮花螺 醃得好入味
蟹膏豆腐三文魚籽 甘香鮮甜
湯葉 入口滑溜
•海膽櫻花蝦茶碗蒸
一打開見到滿滿的海膽好鮮甜，入面一絲絲的蟹肉，撈埋滑溜蒸蛋一齊食，入口嫩滑。
•日本生蠔 （三款）
兵庫縣武武士蠔-加左酸汁蔥花，日本傳統食法，味道酸酸甜甜。
小豆島真蠔-白酒啫喱配菊花，味道好清新
仙鳳趾-肉身肥厚、質地滑口，配搭海葡萄同柚子啫喱，師傅建議一口吃，口感豐富。
•時令刺身三款
粟米蓉伴甘蝦 這個配搭好特別
季節秋刀魚刺身 最適合食時令嘅秋刀魚
金箔煙燻鰹魚 食嘅時候搽勻醬汁 入口煙燻味濃
•季節料理
慢煮鮑魚配鮑魚肝醬
鮑魚經過慢煮過程好入味，配搭濃厚鮮味嘅肝醬，甘香味十足。
•手握壽司12貫(11貫無限追加）
依佐木（薑蓉）
蜜柑鯛 （新鮮海草）
魴彿魚（胡椒柚子）
深海池魚 （白松露醬）
鰤魚（三星漬）
赤蝦 （黑松露醬）
金鱔雕 （烏魚子粉）
帆立貝 （柚子皮）
黑鮭魚（魚子醬）
梳子魚 （Wasabi漬 ）
日本新鮮銀鱈魚 （西京麵豉醬）
拖羅壽司 （淡雪鹽）
松蒲馬糞海膽杯（記得打卡）
•吸物
舞茸菇清湯 好清甜
•甜品拼盤
日本蜜瓜配開心果、薑味雪糕
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