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2021-08-04
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今日屋企人介紹去左灣仔街市入面一間中菜館食正宗順德菜，真係想不到平時人來人往的灣仔街市原來有這樣的餐廳！杏汁白肺湯杏汁味非常濃郁，質地非常滑，好滋潤！加上一點油也沒有！飲落好健康！冰鎮鮑魚 配秘製醬汁飽魚煮得剛好，軟硬適中又保留了鮑魚的爽彈口感！配搭廚師秘製的醬汁，少少甜酸，好少咸，好香，令整個菜式的味道更惹味！焗釀響螺這個菜色非常特別，店員說以往的樣響螺會把餡料釀在響螺入面，但礙於響螺的清潔比較困難，而且體積比較細小，所以他們把菜式改良了，把餡料直接放在小碟內焗，上面還加了雞蛋！份量和賣相都提升了～而且每一啖都非常豐富，除了響螺肉外還有一些豬肉洋蔥和雞蛋等材料，香味和口感都都分適合送飯！值得一試！煎釀鯪魚這是非常傳統的順德菜，師傅用三條鯪魚起骨起內臟，再擺鯪魚肉打成漿釀在原本的鯪魚內，基要把魚肉釀得飽滿豐實，又要不破壞鯪魚表面的皮，絕對是非常考功夫和心思的一道菜式！平日連鯪魚球都不喜歡吃的我，第一次吃這個菜式，而且連皮都一起吃，果然每一塊煎鯪魚也都煎得非常香口，一點兒也不會有腥味，只會吃到鯪魚的香味不會有魚骨！果然是遠近馳名的順德菜，難怪要預先訂才有得吃！蜜棧欖角骨又是一道非常好送飯
杏汁白肺湯
杏汁味非常濃郁，質地非常滑，好滋潤！加上一點油也沒有！飲落好健康！
冰鎮鮑魚 配秘製醬汁
飽魚煮得剛好，軟硬適中又保留了鮑魚的爽彈口感！配搭廚師秘製的醬汁，少少甜酸，好少咸，好香，令整個菜式的味道更惹味！
焗釀響螺
這個菜色非常特別，店員說以往的樣響螺會把餡料釀在響螺入面，但礙於響螺的清潔比較困難，而且體積比較細小，所以他們把菜式改良了，把餡料直接放在小碟內焗，上面還加了雞蛋！份量和賣相都提升了～而且每一啖都非常豐富，除了響螺肉外還有一些豬肉洋蔥和雞蛋等材料，香味和口感都都分適合送飯！值得一試！
煎釀鯪魚
這是非常傳統的順德菜，師傅用三條鯪魚起骨起內臟，再擺鯪魚肉打成漿釀在原本的鯪魚內，基要把魚肉釀得飽滿豐實，又要不破壞鯪魚表面的皮，絕對是非常考功夫和心思的一道菜式！平日連鯪魚球都不喜歡吃的我，第一次吃這個菜式，而且連皮都一起吃，果然每一塊煎鯪魚也都煎得非常香口，一點兒也不會有腥味，只會吃到鯪魚的香味不會有魚骨！果然是遠近馳名的順德菜，難怪要預先訂才有得吃！
蜜棧欖角骨
又是一道非常好送飯的菜式，甜甜鹹鹹的～欖角的鹹味中和了蜜棧的甜，加上欖角的香味比較突出，肉質又肥瘦適中，因此食落不會覺得很膩～
古法瓦罉豉油雞（半隻）
豉油雞賣相非常之靚，雖然顏色看上來很深色，但是吃起上來不是一味的死咸，反而是甜甜咸咸的，還帶點酒香～雞隻肉質鮮嫩，不乾不靭，好易入口～而且用瓦罉盛載，保溫之餘亦保留風味～
啫啫生菜
光是生菜也是色香味俱全！不想每次都普通炒碟菜可以試試這個
蛋白杏仁茶
非常潤滑，杏仁味非常香的蛋白杏仁茶～打從心底裏的滋潤和溫暖～
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