天山小館 (已結業)

以前在大陸工作，當地老闆們都會帶我吃不同的地方小菜，還記得當中有吃過一家是新疆菜，也是我平生第一次邊看新疆舞，邊吃新疆菜。吃酸奶，饢包肉，大盤雞，烤羊排等等從那時開始，我喜歡上新疆菜，對我來，新疆菜有著一份獨有的魅力，令我一試愛上的魅力。 難得天后與炮台山中間開了一家新疆菜，開業約一個月左右，要在未出名前一試！幸運我朋友滿天下，總不時有最新餐廳情況，好讓愛吃的我可飛去新店，嚐新菜！說實的，裝修沒什麼特別，就是一般茶餐廳格局，要不是停下來看一下門前菜牌，大概不會猜到有新疆菜吃。我猜，應該是因爲新店加上晚上9點左右才到，所以客人不多，約4-5桌左右。打開餐牌，款式種類繁多，新疆菜、四川菜、廣東菜等等。我一看就釘上了饢包肉，在香港沒見過，應該是香港第一家～ 其實這個饢包肉是新疆特色小菜，當中饢是新疆人每天的主食，每家每戶都會做。我個人超喜歡吃包餅，也喜歡吃羊，所以二話不說，必吃！以新疆烹調方煮制，羊味特別鮮甜，肉腍而無渣，非常細嫩，比廣東人的炆牛腩更加好吃。至於汁醬以新疆調味料調制而成，當中加入紅蘿蔔、薯仔，青椒、紅椒等，令汁醬更加鮮甜，超級好喝。之後鋪墊的饢拿起，沾上美味十足的湯汁，一口咬