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2020-10-29
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有30年正宗意大利北部菜式聞名的意寧谷Nicolini’s，是一間香港歷史悠久的意大利餐廳，採用意大利新鮮食材，自製意大利麵，保留傳統真正味道。我相約好友DeDe一起到這𥚃共進晚餐fine dinning。看到餐牌，我們實在有太多菜式想試，於是我們決定點了一些這𥚃出名的菜式，一齊分享。餐廳首先送上麵包及凍青豆湯，凍湯有蕃茄、青豆、甜椒，有少少辣，非常開胃。前菜我們點了Burrata Pugliese 水牛芝士、巴馬火腿、香草、火箭菜，Burrata是十分傳統的意大利沙律，只要食材新鮮，就可以簡單配搭出十分好效果！來到意大利餐廳，不可以不試意粉類，我們點了一紅（Red Sauce)一白(White Sauce)，red sauce pasta，我們點了Cavatelli Con Astice 天使麵、波士頓龍蝦、蕃茄汁，龍蝦肉新鮮嫩滑，配新鮮蕃茄汁，天衣無縫！White sauce pasta ，我們點了Fusilli Al Funghi 螺絲粉、蘑菇汁、風乾豬面頰、山羊芝士，這個pasta做得非常出色，醬汁咸香適中，螺絲粉是Al Dante 彈牙，配爽脆的野生蘑菇，天下一絕！主菜，我們
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前菜我們點了Burrata Pugliese 水牛芝士、巴馬火腿、香草、火箭菜，Burrata是十分傳統的意大利沙律，只要食材新鮮，就可以簡單配搭出十分好效果！
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來到意大利餐廳，不可以不試意粉類，我們點了一紅（Red Sauce)一白(White Sauce)，red sauce pasta，我們點了Cavatelli Con Astice 天使麵、波士頓龍蝦、蕃茄汁，龍蝦肉新鮮嫩滑，配新鮮蕃茄汁，天衣無縫！
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White sauce pasta ，我們點了Fusilli Al Funghi 螺絲粉、蘑菇汁、風乾豬面頰、山羊芝士，這個pasta做得非常出色，醬汁咸香適中，螺絲粉是Al Dante 彈牙，配爽脆的野生蘑菇，天下一絕！
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主菜，我們也一樣點了一紅（肉）一白（肉），紅肉，我們點了Manzo 安格斯牛柳、馬莎拉走汁、甘筍、薯蓉，這個牛仔肉完全沒有那陣牛肉臊味，肉質非常嫩滑，十分之好食。
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白肉，我們點了Branzino 煎鱸魚、蕃茄乾、椰菜蓉、意大利小胡瓜，這個鱸魚非常新鮮，魚油豐厚，魚皮煎得香脆，啖啖香滑魚肉，滿口魚油，令你口腔有新感受！
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甜品當然要試最簡單及最傳統的Tiramisu意大利芝士蛋糕和Panna Cotta E Lomponi 雲呢拿乳酪奶凍、紅莓蓉，芝士蛋糕已經是預期的好味。
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值得一提是這個意大利奶凍，用雲呢拿乳酪做的奶凍，食入口淡淡雲呢乳酪味道，配合紅莓蓉，你會食到啖啖奶香，不會大甜，酸甜適中，但有豐富奶香味！
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飯後餐廳送上的朱古力和糖果也做得非常細心，白色的檸檬啫喱糖，比預期的酸，原來可以幫助消化及解膩，十分清新，濃郁牛奶味的白朱古力和香濃黑朱古力，是咖啡最佳的絕配。
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這𥚃的服務員對食材十分熟式，細心地為我們解釋，讓我們細心品嚐每一道美食，這頓意大利晚餐，雖然我們用了三個小時完成，但十分享受整個過程。在繁忙的都市生活中，難得可以停下來，享受一個正宗意大利晚餐，對身心都十分冶療癒。
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