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2021-08-10
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今次的Omakase 是主打刺身和壽司的組合。店內環境好別緻，每一個座位都可以看見大廚即場料理，大廚也會詢問你的喜好再決定提供你什麼食物。第一道是一盒裏面有三個菜式。水雲白沙甸魚微酸很開胃。芝麻油菠菜，麻油味好特出。北海道海螺，不用去內臟，全隻可食用，鮮甜爽口。白梅貝鮫鰈魚，彈牙的白梅貝加上爽滑的微微燒過鮫鰈魚裙邊，再搭上蘿蔔蓉，這個很好味。北海道八爪魚，口感煙韌，吸盤更是爽口，如果想要鹹一點，可以自行在喜馬拉雅山岩鹽板上轉兩個圈再食。又或者點Wasabi 一起吃。池魚切成細條，加上薑蔥大蔥薑花等等，混合一起再捲着脆口紫菜食，整體配搭很突出那個魚鮮味。岩手縣米崎，真的是超肥美鮮甜，配著乳酸汁土佐啫喱，實在是太享受了。太刀魚煎香了口感依然很嫩滑，而且賣相不錯，芝麻舖面，可以配合Wasabi食。銀雪魚（白飯魚），上層是柚子胡椒及紫蘇葉花，表層燒過了，去了部份油膩感，搭在一起吃整體不錯。中拖羅刺身，很肥美，接着是炙燒過的拖羅，大部份油份被迫出減少了肥膩的感覺，最後再配紫菜一起吃更加正。清酒煮金目鯛，熟的金目鯛一样嫩滑，而且湯底十鮮甜。接著是連串的壽司，帆立貝，深海池魚等等，每一件都是超級新鮮
今次的Omakase 是主打刺身和壽司的組合。店內環境好別緻，每一個座位都可以看見大廚即場料理，大廚也會詢問你的喜好再決定提供你什麼食物。
第一道是一盒裏面有三個菜式。水雲白沙甸魚微酸很開胃。芝麻油菠菜，麻油味好特出。北海道海螺，不用去內臟，全隻可食用，鮮甜爽口。
白梅貝鮫鰈魚，彈牙的白梅貝加上爽滑的微微燒過鮫鰈魚裙邊，再搭上蘿蔔蓉，這個很好味。
北海道八爪魚，口感煙韌，吸盤更是爽口，如果想要鹹一點，可以自行在喜馬拉雅山岩鹽板上轉兩個圈再食。又或者點Wasabi 一起吃。
池魚切成細條，加上薑蔥大蔥薑花等等，混合一起再捲着脆口紫菜食，整體配搭很突出那個魚鮮味。
岩手縣米崎，真的是超肥美鮮甜，配著乳酸汁土佐啫喱，實在是太享受了。
太刀魚煎香了口感依然很嫩滑，而且賣相不錯，芝麻舖面，可以配合Wasabi食。
銀雪魚（白飯魚），上層是柚子胡椒及紫蘇葉花，表層燒過了，去了部份油膩感，搭在一起吃整體不錯。
中拖羅刺身，很肥美，接着是炙燒過的拖羅，大部份油份被迫出減少了肥膩的感覺，最後再配紫菜一起吃更加正。
清酒煮金目鯛，熟的金目鯛一样嫩滑，而且湯底十鮮甜。
接著是連串的壽司，帆立貝，深海池魚等等，每一件都是超級新鮮，入口鮮甜，部份已經預先加了豉油及Wasabi，送上即食，超級美味，十分滿足。
北海道馬糞海膽，超大份超新鮮，色澤橙黃，口感嫩滑，味道濃郁，很愛這個啊！
賴尿蝦天婦羅壽司，新鮮炸起，正！
最後是自家製抹茶奶凍，抹茶味濃郁，很美味。
不得不說，這里店員招呼周到，大廚親切，而且大部份的菜式都配有新鮮紫蘇葉，大愛！
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