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2021-12-17
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辛苦了一年，來到普世歡騰的聖誕節，當然要好好善待自己，除了放題、自助餐，不少餐廳亦會精心打造聖誕大餐，好讓食客可於佳節期間享用不一樣的美食，不過，就要好好計劃，提早預訂喔！最近，好友集合了幾名牛魔王，齊齊來到位於尖沙咀的《牛魔》，更預訂了兩個豐富的聖誕大餐，預早慶祝一番！聖誕二人前有兩款，分別是和牛盛合及海鮮盛合，價值$1280。套餐包括 7道菜，先付：汁煮大根、古法泡菜、日本岩手縣生蠔、風乾火腿芒果沙律；燒物 2選 1，和牛盛合包括或海鮮盛合；還有辣豆腐海鮮湯及聖誕白玉蕨餅雪葩杯甜品。 日本岩手縣生蠔，日本新鮮直送，體形大，肥大肉厚，海水味濃，口感鮮甜嫩滑，入口蠔味濃郁，令人回味。日常最愛風乾火腿伴蜜瓜，想不到，原來風乾火腿伴芒果非常夾，同樣滋味，風乾火腿芒果沙律，清新沙律透出鹹香，油香滿溢，食落甘香甜美。可惜套餐提供的是辣豆腐海鮮湯，怕辣的 BeautySearch 當然無福消受,，不過友人們都大讚此湯足料又味美，愛辣的人有福了！和牛盛合包括：日本 A4 和牛蘋果卷、澳洲 M7 和牛肉眼、美國和牛封門柳及特上牛舌條。厚切而上的牛舌條，彈嫩爽口，不過易於燒過火而變燶、變韌，《
最近，好友集合了幾名牛魔王，齊齊來到位於尖沙咀的《牛魔》，更預訂了兩個豐富的聖誕大餐，預早慶祝一番！
聖誕二人前有兩款，分別是和牛盛合及海鮮盛合，價值$1280。套餐包括 7道菜，先付：汁煮大根、古法泡菜、日本岩手縣生蠔、風乾火腿芒果沙律；燒物 2選 1，和牛盛合包括或海鮮盛合；還有辣豆腐海鮮湯及聖誕白玉蕨餅雪葩杯甜品。
日本岩手縣生蠔，日本新鮮直送，體形大，肥大肉厚，海水味濃，口感鮮甜嫩滑，入口蠔味濃郁，令人回味。
日常最愛風乾火腿伴蜜瓜，想不到，原來風乾火腿伴芒果非常夾，同樣滋味，風乾火腿芒果沙律，清新沙律透出鹹香，油香滿溢，食落甘香甜美。
可惜套餐提供的是辣豆腐海鮮湯，怕辣的 BeautySearch 當然無福消受,，不過友人們都大讚此湯足料又味美，愛辣的人有福了！
和牛盛合包括：日本 A4 和牛蘋果卷、澳洲 M7 和牛肉眼、美國和牛封門柳及特上牛舌條。
厚切而上的牛舌條，彈嫩爽口，不過易於燒過火而變燶、變韌，《牛魔》的燒爐設計，不但抽風強勁，食完沒有烤肉味沾上衣物，加上爐面的燒烤板兩旁不會直接接觸火源，最適合慢燒特上牛舌條，輕輕鬆鬆便能打造軟腍牛香味濃的牛舌條。
肉眼是一個十分受歡迎的牛肉部位，油花均勻分佈在肉排之上，大理石紋理清晰可見，而這片澳洲M7和牛，不但非常大塊，燒製時幾乎整個爐面也被覆蓋，而且油脂分佈均衡，只是簡單煎製已能嚐到牛肉味濃，入口富嚼勁與韌性，還帶有甘香甜美滋味。
個人非常推薦這款日本 A4 和牛蘋果卷，和牛雪花紋非常吸睛，入口即化，但全碟都是牛脂肪，難免有點膩， 當和牛卷入清爽甜美的蘋果條時，輕燒後，入口時多了一份清爽口感，既減膩，又帶出另一番滋味！
建議最後才燒這款美國和牛封門柳，除了因為每隻牛只有一條，頗為罕有；最大原因是封門柳經過醃製，味濃多汁，帶有韓式風味。雖然油花較少，但肉味真的非常香濃，肉質軟腍，口感甘腴。
海鮮盛合包括：特選龍蝦尾、日本北寄貝、日本帆立貝、日本魷魚筒及王樣蟶子皇。
沒想過，原來這日本魷魚筒的份量竟可媲美澳洲 M7 和牛肉眼，同樣幾乎整個爐面也被覆蓋！一邊燒，一邊看著魷魚縮小、卷曲...... 感覺很治癒，而且鮮味無比，厚肉軟嫰，爽口富有彈性，十分惹味喔！
燒貝類就最為方便，連殼而上，日本北寄貝、日本帆立貝，肉厚肥美，鮮嫩可口。
添上香蔥蒜蓉的王樣蟶子皇，蒜香滿溢，爽口彈牙，十分惹味。
BeautySearch 還是第一次親手燒龍蝦尾，特選龍蝦尾肉質爽口彈牙、味道清甜、鮮美多汁，燒好蝦味濃郁、惹味！
聖誕二人前套餐，還可加錢追加海膽三色丼，集合拖羅蓉、海膽、三文魚籽賣相相當吸引，大大片的海膽質素相當出色，口感細嫩，味鮮甜，又完全沒有腥味；拖羅蓉富油香；三文魚籽夠鮮香，絕對值得加錢品嚐。
其實，當日除了是預早慶祝聖誕，更重要的還是牛魔王的生日，友人很有心思，特意預訂了《牛魔》的水廉洞取代生日蛋糕來為好友慶祝。水滴形的水廉洞，外形相當精美，原來一日只接兩三個 Order，能夠享用，確實是一份幸運！水廉洞內，放置了多片雪花均勻的牛肉刺身，冰凍口感，入口即化，肉質細嫩柔軟、豐腴油潤，富油脂芳香，食肉獸又怎可以錯過？
甜品時間，套餐還有日式聖誕白肉蕨餅雪葩杯，色彩繽紛的搭配，除了小丸子、抹茶蕨餅、Raspberry 雪葩，還有黑豆、南瓜蓉，及可愛的棉花糖小串，既豐富又別具節日氣氛，令節日更添甜蜜感覺！
题外话/补充资料：
聖誕二人前供應期：12 月 24 至 26 日、12 月 31 日及 1 月 1 日
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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