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2010-08-29
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離開了親戚家，花了大約半個小時，由太子道西步行到通菜街。抵達通菜街已經是下午兩點半，早餐已經消化完畢，此時肚子亦開始咕咕作響。在油站已經見到康年餐廳的大招牌，今次決定在這裡醫肚。雖然已經踏入下午茶時間，但是始終是平日關係，餐廳人流沒有公眾假期那麼擠迫。入內見到一位應該是餐廳經理正在用膳，不過他仍然放下手上的碗筷幫忙招呼食客，而我亦容易找到座位坐下來。而今次我坐下的位置，正是對著廚房的出入口。小弟仔細看過餐牌之後，決定要個下午茶餐E，香茅豬扒公仔麵+鮮茄烚蛋三文治+熱奶茶(少奶)。上面提到我坐下的位置，正是對著廚房的出入口，清楚見到餐廳廚房內的環境。地面非常乾爽，雖然後來有人用水喉清洗地面，但是不久已經清理好。看到這個情形，我作為食客也感到安心和開心。因為餐廳廚房在注重清潔之餘，也明白到工業安全的重要。與此同時，先後多次見到有包餅師傅，由廚房內拿出一盤又一盤的麵包和西餅，並大叫乜乜包、乜乜餅出爐。此時無論是樓面侍應、收銀員和餐廳經理，都一同和應，就好像一隊交響樂團那麼齊心。再將視線放回樓面，餐廳中央位置有一部小型屏幕，這是電腦落單系統。收銀卡的下方有一個條碼，當食客落單之後，侍應先寫上簡
雖然已經踏入下午茶時間，但是始終是平日關係，餐廳人流沒有公眾假期那麼擠迫。入內見到一位應該是餐廳經理正在用膳，不過他仍然放下手上的碗筷幫忙招呼食客，而我亦容易找到座位坐下來。而今次我坐下的位置，正是對著廚房的出入口。小弟仔細看過餐牌之後，決定要個下午茶餐E，香茅豬扒公仔麵+鮮茄烚蛋三文治+熱奶茶(少奶)。
上面提到我坐下的位置，正是對著廚房的出入口，清楚見到餐廳廚房內的環境。地面非常乾爽，雖然後來有人用水喉清洗地面，但是不久已經清理好。看到這個情形，我作為食客也感到安心和開心。因為餐廳廚房在注重清潔之餘，也明白到工業安全的重要。與此同時，先後多次見到有包餅師傅，由廚房內拿出一盤又一盤的麵包和西餅，並大叫乜乜包、乜乜餅出爐。此時無論是樓面侍應、收銀員和餐廳經理，都一同和應，就好像一隊交響樂團那麼齊心。
再將視線放回樓面，餐廳中央位置有一部小型屏幕，這是電腦落單系統。收銀卡的下方有一個條碼，當食客落單之後，侍應先寫上簡單摘要，並將收銀卡條碼對著屏幕下方紅外線感應器，並且在屏幕上輸入客人指定的食品和飲品。過程完成之後，侍應才將收銀卡交給食客。而這個電腦落單系統，是和收銀處的電腦互相聯繫。小弟一直以來，都贊成食肆採用這個方式來處理食客的柯打，藉以減少計算及管理上的不便。
說回我的下午茶餐，落單之後大約三分鐘已經全部送上。
熱奶茶(少奶) - 未飲先要俾個讚，因為今次小弟在落單時，表示要少奶，結果水吧真是做到。由於少奶的關係，所以茶色比較深。入口飲到有茶香之餘，亦飲到有回甘的感覺。
香茅豬扒公仔麵 - 未食又要俾多個讚，因為這個湯碗的設計，是有一個手挽。其實這個手挽設計，小弟在其他餐廳是未曾見過，好處是避免手部被灼熱的湯碗燙傷。公仔麵煮得恰到好處，爽口彈牙唔會過淋。豬扒雖然唔算特別大塊，但是醃得非常入味。同時餐廳方面亦很貼心，將一塊香茅豬扒切成三塊，方便客人進食。
鮮茄烚蛋三文治 - 落單時我忘記了叫烘底，小弟認為烘底出來的賣相會更為理想，口感更為強烈。白方包非常鬆軟，中間的鮮茄和烚蛋沙律都幾豐富。其實這款三文治，是一個較為健康的選擇。
在我進食期間，先後有多盤麵包和蛋撻出爐，新鮮包餅香味四溢。這亦促使我在進餐之後，購買一些新鮮出爐的麵包回家。離開座位時，樓面侍應都一同向我講"多謝晒"。我在收銀處埋單時，同時加上一個芝麻豬仔包及兩件金寶忌廉雞批。連同小弟的下午茶餐在內，一共四十七元。這時收銀員探頭出外，通知站在門口的兩位女職員，將豬仔包和雞批包起給我，並且表示「有數」。她們將包餅交到我手中，又一齊講"多謝晒"。後來我用手摸摸紙袋，雞批和豬仔包仍然是暖的。在食品整體價錢上，他們雖然不算是便宜，但是在食品用料和服務態度上，的確花了不少的心思，給多一點其實是值得的。
小弟由進入餐廳，直到離開都不到四十五分鐘。在這段時間內我所聽到和見到的，給小弟留下幾番難忘的感受。餐廳員工做事齊心之餘，待客又誠懇有禮，並順應食客的要求。另外餐廳對內本身，亦非常著重清潔及工業安全。同時善用電腦落單系統，計算上快捷方便，減少不必要的誤會。小弟相信以上這幾點，是值得其他飲食服務業同仁去參考。
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