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2017-06-13
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2人世界，走到尖沙咀亞士厘道，當中有幾幢大廈主打食肆。以前已試過好幾層樓的食店，今天又試新鋪。食店位於大廈高層，可以遠眺維港夜景，仲睇到部份「幻彩詠香江」添！掛住望同講，唔想諗食乜就點了套餐「菊」！水茄子沙律伴柚子汁 - 生食水茄子的食味和質感像啤梨和蓮霧，清甜多汁，似食水果多過瓜菜。其他菜苗都新鮮爽囗，配上柚子汁就格外清新。可惜份量少了點，意猶未盡！七式刺身依佐木 - 薄切後質感爽嫰，味道清甜輕盈之餘可塑性也很高 - 淨食有淡淡鮮魚真味；點板岩鹽再卷著鮮蔥吃，魚肉即時吸收了咸香和蔥香，又好惹味；點柚子醋就似甜酸魚片。我就最愛淨食！銀雪魚 - 第一次食銀雪魚刺身，味道和香煎的一樣，魚香豐盈，口感就截然不同：香煎魚肉入口溶化，剌身魚肉結實彈口，吃兩片已有點膩。鱆紅魚 - 軟滑結實，味道香甜濃厚，餘韻十足。不用㸃任何調味已經好正！鮫魚 - 肉質軟綿綿，少少黏。火炙了的魚肉帶有焦香味。㸃薑蔥醋一流！鯖魚 - 醃漬了的鯖魚帶點酸，好醒胃！夾住紫蘇葉同吃，香氣在口腔中飛躍，好醒神！拖羅 - 無敵的拖羅！魚脂豐郁，味道甘香，鐘愛其入口軟綿綿，似溶非溶的感覺。也很享受"After taste"，魚香
2人世界，走到尖沙咀亞士厘道，當中有幾幢大廈主打食肆。以前已試過好幾層樓的食店，今天又試新鋪。
食店位於大廈高層，可以遠眺維港夜景，仲睇到部份「幻彩詠香江」添！掛住望同講，唔想諗食乜就點了套餐「菊」！
水茄子沙律伴柚子汁 - 生食水茄子的食味和質感像啤梨和蓮霧，清甜多汁，似食水果多過瓜菜。其他菜苗都新鮮爽囗，配上柚子汁就格外清新。可惜份量少了點，意猶未盡！
七式刺身
依佐木 - 薄切後質感爽嫰，味道清甜輕盈之餘可塑性也很高 - 淨食有淡淡鮮魚真味；點板岩鹽再卷著鮮蔥吃，魚肉即時吸收了咸香和蔥香，又好惹味；點柚子醋就似甜酸魚片。我就最愛淨食！
銀雪魚 - 第一次食銀雪魚刺身，味道和香煎的一樣，魚香豐盈，口感就截然不同：香煎魚肉入口溶化，剌身魚肉結實彈口，吃兩片已有點膩。
鱆紅魚 - 軟滑結實，味道香甜濃厚，餘韻十足。不用㸃任何調味已經好正！
鮫魚 - 肉質軟綿綿，少少黏。火炙了的魚肉帶有焦香味。㸃薑蔥醋一流！
鯖魚 - 醃漬了的鯖魚帶點酸，好醒胃！夾住紫蘇葉同吃，香氣在口腔中飛躍，好醒神！
拖羅 - 無敵的拖羅！魚脂豐郁，味道甘香，鐘愛其入口軟綿綿，似溶非溶的感覺。也很享受"After taste"，魚香會纏繞舌頭好一陣子！
醬油燒帶子 - 珍寶帶子有益力多樽㡳般大，賣相很吸引！我就覺得醬油味太重，咸了些，蓋過了帶子的味道。而且也燒得過熟，略為實了一點。
五式壽司
深海池魚 - 我記憶中的深海池魚是滑溜柔軟的。這件深海池魚就不同，是彈牙的！可能是厚切了的原因吧！雖然口感不似預期，也無損味道，是油性魚的香甜醇厚。
赤貝 - 小小的赤貝，非常爽口，味道甜美，新鮮得似剛剛從海中跳出來！萬分滿意。
三文魚子 - 粒粒渾圓飽滿，色澤鮮明，用舌頭輕輕按就爆開了，魚油味香，有驚喜！
海膽 - 味道淡淡的（可能是淡味品種吧！），沒有期待中的海膽香濃鮮甜。幸好食材新鮮，質地爽而且滑，加番分！
燒左囗魚邊 - 魚邊部位好嫰口，燒烤之後「迫」左啲魚油出嚟，更加香滑。魚味極重，不嗜魚的人可能覺得鯹，愛魚的人就覺得正！
是日「菊」餐的選材大都是油份重的魚類，吃到中段已經飽飽。建議部份刺身換成貝類或甲殼類，口味變化多啲之餘，又不會太飽滯！
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