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2017-02-04
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每個人對自己所著緊的事情、人或物都充滿著一股執著和堅持，例如注重外在的人會對衣著有種執著、注重養生的人會對健康追求有種執著、注重食貨的人會對食物有種執著。至於位於元朗的「三品 燒鳥‧專門店」餐廳，著重以品質的食材優質為一品、品味的新鮮美味為二品、品格的舒適格調為三品，三品合一，希望讓客家食得開心，坐得舒服為大原則。店名叫得做「燒鳥」，就是主打雞肉串燒，例如所有有關雞部位的食品如雞翼、雞心、雞腎、雞軟骨的串物等，還有其他各類蔬菜串燒、燒物、日式沙律、小品前菜，米飯、麵食和海鮮爐端燒。餐廳少了刺身和壽司的提供，感覺少了一點選擇性，但能令師傅更將注意力集中在串燒和海鮮爐端燒上，務求精益求精。除散點之外，餐廳還提供一人前的套餐，一共有三款選擇，由$280-$680不等。內容基本包有日式沙律、飯類和發辦串燒八串。員工先遞上前菜小食，分別是南瓜木魚和蘿蔔蓉，清甜潤喉又能清清味蕾，再為接著下來的美食打個根底。秘制雞肉棒棒($38/1串)員工說這道秘制雞肉棒棒是餐廳的名物，眼見員工在爐端燒上即叫即燒的過程，感覺雞肉棒棒混合免治雞肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒而成，利用雞皮去燒從而迫出油份，將雞肉既有肉汁鎖實
每個人對自己所著緊的事情、人或物都充滿著一股執著和堅持，例如注重外在的人會對衣著有種執著、注重養生的人會對健康追求有種執著、注重食貨的人會對食物有種執著。至於位於元朗的「三品 燒鳥‧專門店」餐廳，著重以品質的食材優質為一品、品味的新鮮美味為二品、品格的舒適格調為三品，三品合一，希望讓客家食得開心，坐得舒服為大原則。
店名叫得做「燒鳥」，就是主打雞肉串燒，例如所有有關雞部位的食品如雞翼、雞心、雞腎、雞軟骨的串物等，還有其他各類蔬菜串燒、燒物、日式沙律、小品前菜，米飯、麵食和海鮮爐端燒。餐廳少了刺身和壽司的提供，感覺少了一點選擇性，但能令師傅更將注意力集中在串燒和海鮮爐端燒上，務求精益求精。
除散點之外，餐廳還提供一人前的套餐，一共有三款選擇，由$280-$680不等。內容基本包有日式沙律、飯類和發辦串燒八串。
員工先遞上前菜小食，分別是南瓜木魚和蘿蔔蓉，清甜潤喉又能清清味蕾，再為接著下來的美食打個根底。
秘制雞肉棒棒($38/1串)
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員工說這道秘制雞肉棒棒是餐廳的名物，眼見員工在爐端燒上即叫即燒的過程，感覺雞肉棒棒混合免治雞肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒而成，利用雞皮去燒從而迫出油份，將雞肉既有肉汁鎖實，潤澤肉質，鬆化軟熟又能滲出爽脆的洋蔥碎，口感豐富。
員工還會附上原隻雞蛋和秘制甜醬油，更是一隻生雞蛋配一件雞肉棒棒，十分慷慨。溝好之後再塗上雞肉棒棒之上，令雞肉滑嫩之餘更富蛋香，亦能減少串燒即燒即食本身帶來的熱氣感。
雞皮串 ($28)
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雞皮燒得薄身脆口，油份不多不會令口腔滿是油滯感，簡直是佐酒良物。
一骨雞翼($28)
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一骨雞翼($28)廚師將雞翼起肉再拆剩單骨，是相當考功夫的做法，但吃下去就非常方便快捷。雞皮外層炸得乾身香脆，雞翼肉汁豐富，簡單用上鹽燒方法，啖啖肉已教人回味。
炸南瓜薯蓉($58)
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炸南瓜薯蓉($58)外層炸得十分薄身而鬆化，內裡卻是滿滿綿密的南瓜蓉，雖然是炸的但一點都不油膩，每一啖都充斥著南瓜自然的清甜香口。
吉列廣島蠔($68/5件)
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吉列廣島蠔($68/5件)令人最回味的反而是不太顯眼炸蠔。每件炸蠔都炸得金黃均一，放在隔油紙上，也未見有油份沾到紙張。炸粉薄身而酥香微脆，熱力未有令蠔肉炸至乾身，咬開裡面，蠔肉仍然能保持柔軟而鮮香，肉汁還能在齒脥間滲透出來，再醮點甜醬油，鮮味昇華，簡直是人間極品。
汁燒/鹽燒白鱔($48/1串)
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員工還推介了餐牌未有顯示的燒白鱔，分有鹽燒和汁鹽，一於兩款味道都嚐嚐來分高下吧。兩者的魚鱔肥美肉厚，用鹽燒方式的白鱔，魚片乾燒帶脆，但魚肉卻有點燒得乾而未感到滑嫩質感，而用鹽燒方法卻輕易提吊出魚香的鮮甜味。
相反，汁燒方法潤化魚肉，令魚肉不會乾爭爭之餘，連同魚脂滲出豐富的脂香嫩滑質感，與乾燒脆口的魚皮形成一脆一嫩的口感，令人印象深刻，所以汁燒比鹽燒白鱔的表現更好，唔使唸個人都鐘情於汁燒的方法。
明太子燒飯團($30)
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明太子燒飯團($30)食串燒怎麼都不夠飽肚，結果還是要來一點澱粉質類的來填肚。明太子燒飯團，米飯甘香，粒粒煙韌，表面微微炙燒令口感帶點焦香黏牙。不過明太子的饀料份量明顯不夠多，咸香未能章顯，未能令人回味。
Suntory 生啤($58)
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Asaki和Kirin都做緊「買二送一」優惠，但只有我和朋友兩個，實際喝不下三杯啤酒，唯一轉為叫杯suntory品嚐吧。
靜岡 抹茶可樂($28)
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愛抹茶的人必定對這支抹茶可樂感到興趣，當然連小妹也不例外。可惜，抹茶味不足，可樂部分也不夠氣，但總叫做試過也體驗過。
三品 燒鳥‧專門店 (元朗)
元朗教育路61號紫荊樓一期地下K舖
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