壽司櫻 (已結業)

自從疫情禁晚市堂食，很久也沒有吃過晚市廚師發辦。雖然午市價格較便宜，性價比高，但晚市是採用當天空運即到的刺身，更新鮮食材也更豐富。晚市兩廚師發辦可選擇，因朋友慶生及想吃刺身和食類，因此選擇金kin。前菜三點昆布 鰻魚 漬青瓜/ 鮑魚/ 上湯花膠鮫鰈魚薄切屬深海右口魚，魚質比左口魚豐潤軟嫩，口感爽脆鮮甜，魚油豐富，配搭紫蘇花。刺身五種盛北海道燒帶子新鮮運到即開帶子，炙燒肉絲整件大而厚肉飽滿，肉質柔順肉絲絲縷分明，咬下軟糯，入口鮮甜甘香。象拔蚌象拔蚌薄切、質感富膠質、口感爽脆煙韌，味道鮮甜、帶清淡海水味。以鼓油及青檸調哋味，清新鮮美。深海池魚師傅以厚切池魚拼薄切卷烏魚籽，池魚鮮香爽甜，越咬魚香味越出。漬池魚師傅以芥末漬池魚，池魚香濃濃郁，咸香中夾帶鮮味。舞茸菇 清湯吃完刺身，喝上一口清湯，入口順滑鮮甜香口，清新輕盈不油。和食料理原條喜之次喜之次個頭不大，魚肉肉質較柔嫩，絲絲魚肉帶少量幼骨，魚皮微脆魚肉肉鮮味甜。顆粒稻米爆花口感有點似爆谷，香而味淡。壽司十貫整件大小適中，剛一大口能吃下，滿滿充斥口腔。舍利鬆緊適中卻不鬆散、米香充足不硬富水份。赤貝入口爽脆，味道清新自然，淡雅清澈。白蝦富山白蝦