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2014-05-26
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位於上環永樂街的拉麵店橫浜屋除了有以北海道3.6牛奶煮成的豬骨湯作招來外，拉麵店的背後原來也有一個富人情味的故事！在橫浜屋，其中一款最期待的是湯底帶牛奶成份的拉麵「白玉姫」。白玉姫這個美麗的名字所指的是用上了北海道3.6牛奶煮成的白滑湯底，就有如美女的皮膚般嫩滑。喝上一口，湯底果然是充滿了牛奶及芝士香！叉燒也值得一讚，用上的是近五花腩的部分，連脂肪也煮得爽口不膩，入口富肉味亦十分軟滑。配料是半顆糖芯蛋，粟米、蔥及芽菜。雖然牛奶及芝士味有點點蓋過了豬骨湯味，但喜歡牛奶湯底的你值得一試！泡菜芝士拉麵是另一款味道很特別的拉麵！這款拉麵用上的都是素食食材，感覺清新健康。湯底除了豬骨湯味以外，也有融化了的車打芝士在內，黏黏的更有口感！加上了泡菜和味噌在湯底中，那種辣味實在開胃！赤月拉麵是以辛辣作主打的拉麵，以櫻花蝦辣油伴入湯底。老實說湯底略為辛辣，但別擔心，只要把溫泉蛋刺穿並把蛋黃混和湯底，糖芯蛋黃的甜味便能混和豬骨湯，使味道更調和；叉燒同樣出色。黑蒜油拉麵的味道則有點失色，蒜油味和湯底未盡協調，融合度不足，有改善空間。橫浜屋也有多款小食供應，炸雞有和風炸雞及南蠻漬兩款。炸雞的濕度保持得剛好，外
在橫浜屋，其中一款最期待的是湯底帶牛奶成份的拉麵「白玉姫」。白玉姫這個美麗的名字所指的是用上了北海道3.6牛奶煮成的白滑湯底，就有如美女的皮膚般嫩滑。喝上一口，湯底果然是充滿了牛奶及芝士香！叉燒也值得一讚，用上的是近五花腩的部分，連脂肪也煮得爽口不膩，入口富肉味亦十分軟滑。配料是半顆糖芯蛋，粟米、蔥及芽菜。雖然牛奶及芝士味有點點蓋過了豬骨湯味，但喜歡牛奶湯底的你值得一試！
泡菜芝士拉麵是另一款味道很特別的拉麵！這款拉麵用上的都是素食食材，感覺清新健康。湯底除了豬骨湯味以外，也有融化了的車打芝士在內，黏黏的更有口感！加上了泡菜和味噌在湯底中，那種辣味實在開胃！
赤月拉麵是以辛辣作主打的拉麵，以櫻花蝦辣油伴入湯底。老實說湯底略為辛辣，但別擔心，只要把溫泉蛋刺穿並把蛋黃混和湯底，糖芯蛋黃的甜味便能混和豬骨湯，使味道更調和；叉燒同樣出色。
黑蒜油拉麵的味道則有點失色，蒜油味和湯底未盡協調，融合度不足，有改善空間。
橫浜屋也有多款小食供應，炸雞有和風炸雞及南蠻漬兩款。
炸雞的濕度保持得剛好，外脆內嫩，單吃味道可能較單調；南蠻漬則是在炸雞上澆上南蠻酢，酸酸甜甜更滋味開胃。
照燒魷魚用上新鮮的魷魚，所以口感很彈牙，味道也不錯。
橫浜屋亦有定食供應，有鯖魚和豚肉可選。鯖魚味道惹味，並用甜味噌去除了腥味。豚肉略為偏甜，但薑味足，肉質亦爽口。
感謝公關公司的邀請好讓我們品嘗了橫浜屋的多款食物。席間老闆娘說不要看店鋪現在客似雲來，原來是幾經折騰才成功開店！在日本居住超過30年的老闆娘當年福島核事故後回流返港，回港後想把自己最喜愛的日本拉麵味道帶給食客，可惜幾經波折都未能開張。幸而人緣甚佳的她得到她的多名日語班學生相助，最後終成功開幕。拉麵店更以老闆娘當年在日本橫濱最美好的時間為名，所以稱為橫浜屋。不少人對牛奶做的拉麵湯底很有興趣，Couple不妨也到橫浜屋一試喔！
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