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2022-04-08
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榮獲亞洲Top50餐廳美譽嘅新加坡風味西餐🇸🇬一直都好想試吓呢間開業半年就已經拎到米芝連一星嘅Whey🇸🇬 新加坡菜比人嘅感覺一向都係重香料味, 比較濃味, 所以新加坡主廚Barry Quak配合北歐嘅新鮮食材, 搵到一個平衡點😋值得一提如果有慶祝活動, 可以提早同餐廳講, 會Tailor Made一個專屬Menu架🤍而家有Short Tasting Menu $870 (7 Courses) 同 Full Tasting Menu $1090 ( 10 Courses)要留意Whey係長期full booking, 建議要早兩個月上網預約啊😋Full Tasting Menu $1090 + 10% ( 10 Courses)第一道菜: "Pie Tee" | Chicken前菜為經典馬拉小食, 一款係sour cream乳酪配甜粟米, 頗重口味另一款係薄炸脆雞皮配雞肝醬, 濃而不膩第二道菜: Home-made Sourdough & Yeast Butter麵包夠熱, 牛油搽上去就即溶化, 法國牛油乳味濃香, 絕對唔係一般超市可以買到第三道菜: Scallop "rojak",
一直都好想試吓呢間開業半年就已經拎到米芝連一星嘅Whey🇸🇬 新加坡菜比人嘅感覺一向都係重香料味, 比較濃味, 所以新加坡主廚Barry Quak配合北歐嘅新鮮食材, 搵到一個平衡點😋
值得一提如果有慶祝活動, 可以提早同餐廳講, 會Tailor Made一個專屬Menu架🤍
而家有Short Tasting Menu $870 (7 Courses) 同 Full Tasting Menu $1090 ( 10 Courses)
要留意Whey係長期full booking, 建議要早兩個月上網預約啊😋
Full Tasting Menu $1090 + 10% ( 10 Courses)
第一道菜: "Pie Tee" | Chicken
前菜為經典馬拉小食, 一款係sour cream乳酪配甜粟米, 頗重口味
另一款係薄炸脆雞皮配雞肝醬, 濃而不膩
第二道菜: Home-made Sourdough & Yeast Butter
麵包夠熱, 牛油搽上去就即溶化, 法國牛油乳味濃香, 絕對唔係一般超市可以買到
第三道菜: Scallop "rojak", whey
帶子他他配上魚子醬, 香茅及碌柚肉, 帶子微微火炙過, 醬汁混合青檸汁, 乳清, 所有食材撈勻一齊食, 食落酸酸咸咸好惹味開胃
第四道菜: Chilli Lobster blue ginger custard
富有新加坡特色嘅南薑蒸蛋, 有啲龍蝦肉, 偏重椰汁味, 似喇沙湯
第五道菜: Whey's Brioche buah keluak emulsion
人人都話呢個包好出色, 果然!
外脆內超鬆軟嘅黑糖甜麵包, 一搣開個包中間已經感受到個鬆軟, 配上印度黑果醬有少少似朱古力醬, 搽落包一齊食簡直perfect
第六道菜: Ash Baked Potato clam, tiger beer (March Menu)
靈感來自新加坡啤酒Tiger Beer作調味, 上菜時更贈上一小杯Tiger Beer, 採用到法國薯仔為主角, 唔止有薯仔粒更有炸薯片
第七道菜: "Bak Kut Teh" New Territories Pork Rib white pepper, garlic
將新加坡傳統肉骨茶帶進主菜
用上本地新界農場嘅豬肉, 一碟分別有三個部位, 豬心, 豬腩及豬柳🐖 醬汁偏咸, 十分重胡椒味, 有點嗆辣, 肉質軟淋而且好入味
第八道菜: Curry Laksa Konjac Rice lobster, "sambal"
將經典星馬菜喇沙重新演繹, 用上蒟蒻米食落無咁濟而且增添口感, 喇沙口味都偏重, 豐富椰香同辣香味, 每一粒蒟蒻米都有汁包裹, 加上龍蝦肉處理得好好夠鮮甜彈牙
第九道菜: Maoshan Wang Durian Ice Cream cristal caviar, milk crisp ( + $138)
榴槤愛好者必定要加錢試! 一上枱已經聞到濃烈嘅榴槤香味, 口感非常幼滑, 驚喜位係加咗大量魚子醬, 唔單止冇奇怪感覺, 仲反而出奇地夾! 又咸又甜相當出色
"Teh Tarik" Ice Cream honeycomb, grand marnier
拉茶雪糕相比起嚟就遜色了, 十分重肉桂味, 個人覺得有啲太重, 不過配搭蜜糖脆脆可以中和及增添口感
第十道菜: Petit Fours
生朱古力, 斑斕泡芙, 珍珠奶茶puff, 柚子餅
甜品亦好出色, 尤其斑斕泡芙, 係外面比較少食到, 斑斕味夠香濃, 好特別
整體來講十分值得試! 雖然食材唔係特別昂貴, 但絕對值得呢個價錢, 每一道菜都食得出廚師既用心同背後研究菜式嘅努力💪🏻
而且服務好好, 最後主廚仲會專登出嚟門口送別
Food: 😋😋😋😋(4.5/5)
Price:💰💰💰💰(3.5/5) $1200/pp
Service: 👩🏻💼👩🏻💼👩🏻💼👩🏻💼(4/5)
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