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2022-09-22
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適逢中秋節呢個人月兩團圓既節日，於是同屋企人去左位於觀塘既中式私房菜。雖然位於工廈入面，但食客絕不少，未夠7點已滿座，餐廳入面無數既獎項已經解釋了。四人套餐($1800)前菜拼盤(本地水耕沙津菜伴芝麻醬/雙色墨魚仔/茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子)(⭐⭐⭐⭐⭐)餐廳的前菜拼盤是每人一份，設計十分吸睛，每樣小點都用精緻器皿盛載，絕對是打卡之選。先說流心蛋，蛋黃流心不在話下，就連蛋白亦是剛剛熟，放進口後茶香、魚子味與蛋味十分配襯。底下的茄子亦不只是配菜，冰涼口感十分開胃。雙色墨魚仔令筆者十分驚喜，餐廳烹調的墨魚仔與平時吃到的甚大分別，墨魚仔十分爽脆，而且處理得非常乾淨，絕無內臟或沙，一款香辣，一款咸鮮，十分過癮！沙津菜擺盤十分有心思，菜葉以青瓜片捲起一束，活像一扎田園風花束。味道亦值得一讚，放進口只嘗到新鮮兩字，全無菜青味，配上麻醬，十分清新呢！榮哥甜酸齋(⭐⭐⭐⭐💢)筆者平時很少吃甜酸齋，因為一般買到的，不是調味太濃太咸，就是醬汁杰杰或油膩非常。但餐廳烹煮的甜酸齋卻令筆者眼前一亮，先說味道，甜酸齋當然有甜有酸，但餐廳所準備的味道卻十分和諧，絕不會一放進口就有嗆鼻的酸或膩口的甜。至於麵齋相
四人套餐($1800)
前菜拼盤(本地水耕沙津菜伴芝麻醬/雙色墨魚仔/茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子)(⭐⭐⭐⭐⭐)
餐廳的前菜拼盤是每人一份，設計十分吸睛，每樣小點都用精緻器皿盛載，絕對是打卡之選。先說流心蛋，蛋黃流心不在話下，就連蛋白亦是剛剛熟，放進口後茶香、魚子味與蛋味十分配襯。底下的茄子亦不只是配菜，冰涼口感十分開胃。雙色墨魚仔令筆者十分驚喜，餐廳烹調的墨魚仔與平時吃到的甚大分別，墨魚仔十分爽脆，而且處理得非常乾淨，絕無內臟或沙，一款香辣，一款咸鮮，十分過癮！
沙津菜擺盤十分有心思，菜葉以青瓜片捲起一束，活像一扎田園風花束。味道亦值得一讚，放進口只嘗到新鮮兩字，全無菜青味，配上麻醬，十分清新呢！
榮哥甜酸齋(⭐⭐⭐⭐💢)筆者平時很少吃甜酸齋，因為一般買到的，不是調味太濃太咸，就是醬汁杰杰或油膩非常。但餐廳烹煮的甜酸齋卻令筆者眼前一亮，先說味道，甜酸齋當然有甜有酸，但餐廳所準備的味道卻十分和諧，絕不會一放進口就有嗆鼻的酸或膩口的甜。至於麵齋相信準備工夫亦有心思，表面沒有一點兒油，吃完絕無罪惡感。
厚鼎燉龍利葉青欖柑桔黑毛豚肉湯(⭐⭐⭐⭐⭐)來到燉湯,用原鼎燉上數小時的龍脷葉、青橄欖、柑桔、黑毛豚肉,材料新鮮豐富。雖然材料多樣，但湯卻十分清澈，半點油都沒有。另外，黑毛豚肉的甜和柑桔的清香,真係絕配，在這個酷熱的天氣中,喉嚨乾涸,真係如清泉一道,飲後回甘！
蝦球水芙蓉(⭐⭐⭐⭐⭐)蝦球水芙蓉十分精美，活像一件藝術品，水滴型的小碟上先有金黃一片的蒸蛋，蛋面十分平滑，像是平靜的湖面，蛋上放上一顆亮麗的蝦球，配上紅綠的伴菜真讓人感到賞心悅目。味道方面，蒸蛋蒸得恰度好處，坊間蒸蛋容易感到口感過實，但餐廳的蒸蛋每部分均入口即融，雖只是蒸蛋，卻有陣陣蛋香，配上爽脆鮮甜蝦球，要給個大姆指。
油浸時令鮮魚(⭐⭐⭐⭐⭐)筆者第一次以這種烹調方法吃魚，既新鮮又滿足。餐廳是日準備了馬友，魚身煎炸得十分香脆，而且魚身完全不是佈滿厚厚的炸粉漿，反而像是乾身香煎，所以魚皮煎得十分香口實在，不會像吃普通天婦羅般在先吃炸漿後吃食材。令筆者驚喜的，是表面煎炸得香脆非常的魚身，魚肉竟然像是蒸出來般嫩滑軟身，加上醬汁，十分滿足。
蜜椒比利時杜洛克ST LOUIS橄欖豬肋骨(⭐⭐⭐⭐⭐)先聽菜式名稱就知道絕不簡單，近來不少餐廳除了熱門的牛雞海鮮外，加了豬肉的選擇，不過要品賞到好味的豬卻不容易。餐廳的豬肋骨脂肪比例十分出色，不會在某部位出現一塊白色脂肪，亦不會整塊全無脂肪乾口，餐廳的豬肋骨反而脂肪分佈十分平均，使每口均是油香豬味，卻又不會膩口。而且烹調亦有蜜椒和橄欖的味道，平衡了豬肋的肉味與油味，可說吃不停口。
江南百花雞(⭐⭐⭐⭐⭐)彈牙的蝦膠,釀在新鮮的雞件上,只係賣相已十分吸睛，相信亦是一道功夫菜。一啖吃進口中,沒有半點油膩感覺,反而雞皮香脆可口,加上表上的芝麻，香味口感倍增，而且雞肉嫩滑多肉,蝦膠彈牙鮮美，不經不覺已多吃了幾件,真的忍不住口呢！
魚湯浸有機時令鮮蔬(⭐⭐⭐⭐💢)餐廳是日的蔬菜是菠菜，筆者一直很怕吃菠菜，一來怕它纖維粗滿口渣，二來怕它有陣鐵繡或菜青味。但餐廳準備的菠菜卻十分嫩口，完全吃不出有任何菜渣。細心一看，原來餐廳把大部分的菜莖和外葉都剪掉，換然之吃到的都是最嫩的部分，這道菜真是一道功夫菜。另外魚湯底十分鮮甜，絕不是坊間吃到太咸的上湯底，而是有陣魚香味。
農坊獨頭糖心黑蒜炒飯(⭐⭐⭐⭐⭐)要判斷炒飯的高低，飯底是一項關鍵因素，而餐廳的炒飯絕對是一流，飯粒炒得十分乾身，而且每粒分明，但又不失白米的香軟Q彈，值得大大嘉許！另外味道與配料方面有獨頭糖心黑蒜，菜粒和海鮮等等，各樣配菜的味道都十分平均，不會搶走其他味道，而且為炒飯加上不同口感，讓筆者十分享受！
時令甜品（芝麻湯圓）(⭐⭐⭐⭐💢)中秋即將來臨，餐廳是日準備了湯圓，添上節慶感。雖然湯圓是十分家常大眾的食物，但餐廳的湯圓卻不普通。湯圓皮絕不會黏口，而且十分煙韌，餡料則是芝麻，有滿滿的芝麻香，香甜感覺為今次的中秋晚餐添上一份幸福感。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~榮哥廚房私房菜 觀塘觀塘道436-484號官塘工業中心3期4樓L室
👍神級味道
👍打卡菜式
👍細心烹調
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