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2023-03-31
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嚟緊長假期，係時候食返個高質omakase慶祝下喇🥳！特意挑選了出名嚴選當造新鮮食材的鮨逸，果然名不虛傳！餐廳地點便利，一出地鐵站就可見到，裝潢簡約清雅，坐在吧枱，可欣賞師傅精妙的手法，還能看著水缸内生猛的海鮮🤩~ 食材普遍都相對厚身，特別是貝殼類，體現出足料滋味和餐廳的十足誠意！晚市設有$1380的姬 和 $1580的逸，不計湯平和甜品，已多達25品，令人滿載而歸~🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗦𝗲𝘁 - 𝗜𝘁𝘀𝘂 ($𝟭𝟱𝟴𝟬 + 𝟭𝟬% 𝗽𝗲𝗿 𝗵𝗲𝗮𝗱)𝗧𝗼𝘁𝗮𝗹 𝟮𝟱 𝗞𝗶𝗻𝗱𝘀: 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶, 𝗢𝘁𝘀𝘂𝗺𝗮𝗺𝗶, 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 + 𝗦𝗼𝘂𝗽 & 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁1）衝繩水雲，松葉蟹肉，柚子醋酸汁：清鮮開胃2）日本富山熒光魷魚：濃厚鮮美，加上薑汁， 中和海味 3）水母刺身：矜貴頭後骨位，非常爽口，以柚子醋酸汁佐味4）北海道喜知次魚：「海中紅寶石」的美譽， 可遇不可求， 肉質細嫩，膠原蛋白豐富5）間白魚，薄切，卷住海膽豆腐，加上蘿蔔蓉： 豆腐濃濃海膽香，極緻嫩滑🥹6）龍蝦，海膽，黑魚籽（現開）： 師傅在缸内捉起，原隻即劏 ，鮮味爆燈👍🏻👍🏻👍🏻！7）北極貝（現開）：磨
🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸
𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗦𝗲𝘁 - 𝗜𝘁𝘀𝘂 ($𝟭𝟱𝟴𝟬 + 𝟭𝟬% 𝗽𝗲𝗿 𝗵𝗲𝗮𝗱)
𝗧𝗼𝘁𝗮𝗹 𝟮𝟱 𝗞𝗶𝗻𝗱𝘀: 𝗦𝗮𝘀𝗵𝗶𝗺𝗶, 𝗢𝘁𝘀𝘂𝗺𝗮𝗺𝗶, 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 + 𝗦𝗼𝘂𝗽 & 𝗗𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝘁
1）衝繩水雲，松葉蟹肉，柚子醋酸汁：清鮮開胃
2）日本富山熒光魷魚：濃厚鮮美，加上薑汁， 中和海味
3）水母刺身：矜貴頭後骨位，非常爽口，以柚子醋酸汁佐味
4）北海道喜知次魚：「海中紅寶石」的美譽， 可遇不可求， 肉質細嫩，膠原蛋白豐富
5）間白魚，薄切，卷住海膽豆腐，加上蘿蔔蓉： 豆腐濃濃海膽香，極緻嫩滑🥹
6）龍蝦，海膽，黑魚籽（現開）： 師傅在缸内捉起，原隻即劏 ，鮮味爆燈👍🏻👍🏻👍🏻！
7）北極貝（現開）：磨上新鮮wasabi，爽脆又鮮甜
8）赤貝：師傅用力一拍，令貝身醒一醒，肉質會更鮮爽脆甜美
9）吉備奈子：銀帶魚，咀嚼回甘
10）鰤魚：豐厚彈牙，軟韌適中，脂香四溢，點綴青椒打磨的漬物
11）蟹膏豆腐，松葉蟹肉，黑魚籽： 蟹膏香味濃郁
12）磯仙貝： 彈牙爽口，尾端亦不會有苦澀😉
13）北海道牡丹蝦：花雕酒浸泡一晚🍾，蝦頭膏正， 蝦身膠質感重
14）日本小長井華漣蠔：加上土佐醋柚子啫喱，蠔肉豐滿香濃👏🏻，細滑鮮甜，裙邊爽脆奶滑
15）白見貝（現開）：非常厚身，抹上青汁，爽口彈牙
16）花竹蝦：一成熟處理，撒小小柚子皮，蝦脚炸過好酥脆🥰，帶鹽香
17）赤鯥：肥美，火炙將油脂逼出， 令魚香更加出眾
18）赤身，醬油漬後，捲上馬糞海膽，點綴芽蔥及金泊，口感豐富👍🏻
19）原個岩手縣紫海膽：填滿入三文魚籽和高湯啫喱， 鮮甜香濃，啖啖都是精華！ 誠意十足！🫶🏻
20）磯煮鮑魚：慢煮4小時，加上蟹膏，嫩腍可口
21）魔鬼魚面頰肉天婦羅：高湯加紫菜調製的醬汁，外脆，内裏肉質軟滑
22）超拖羅：火灸後用加上香葱，用紫菜包上，肥美魚脂滿溢👍🏻👍🏻👍🏻
23）毛蟹：全隻拆肉，撈均蟹膏和蟹肉，加上豉汁啫喱，鮮濃極緻~
24）白海膽，淡雪鹽，鱈魚乾：味道相對清雅，搭配令口感更多層次
25）玉子布甸：焗足一個鐘
26）鯛魚清湯，日本猴頭菇：清甜滋潤
27）福岡士多啤梨天婦羅，紅豆焙茶雪糕：用鹽和煉奶炸成，好特別，裏面超多汁😆；雪糕不膩， 茶香滿載~
💁 🅢🅔🅡🅥🅘🅒🅔 🛎
店内服務細心，上菜速到快，師傅手藝快到令小編驚嘆，對於詢問亦會耐心解釋~
张贴
