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巴西黑心豬事件後，肥豆爸提議去這間西班牙黑毛豬專門店，包唔會中計。我們一起點了走地黑毛豬叉燒蛋飯和姫松茸黑毛豬骨湯，未試過高貴的黑毛豬也可以做叉燒，好期待！侍應奉來兩客叉燒飯，她說特地給我瘦叉，以為我要瘦身。怎料我告訴她其實我最愛肥叉，愛其甘香的脂肪層，於是立即與肥豆爸交換了肥叉吃。叉燒脂肪分佈均勻，味道甘香，入口溶化的感覺可以送我到仙境，不過分量太少，顯得珍貴。叉燒汁很出色，能帶出黑毛豬的味道，跟普通的中式叉燒汁大不同。我跟侍應反映叉燒汁不夠多，她表示可以點菜時告訴她，叉燒不能加，醬汁就多多都可以加。 旁邊的半隻半熟蛋也沒有馬虎，雖然沒有日式半熟蛋入味，但外層虎皮襯托出半熟內涵，將層次感昇華。善用食材的其他部分，以黑毛豬骨煲湯，特別甘香，與叉燒飯真是絕配！ 可惜，廚師當天放多了姬松茸，有點兒蓋過了黑毛豬的風頭。店內還有五年風乾黑毛豬，下次一定要試試！