牛禪燒肉日本料理 (已結業)

再臨牛禪，只因其高質素的刺身和燒肉，而且食材新鮮。首先來杯藍蝶夢，夢幻紫藍色恰如其名，底部的乳酪酸酸地，適合用來解膩。味醂魚干的醬汁帶甜，亦有咬口，朋友說此小食正好配搭他的日本清酒。刺身拼盤一到，大家的目光就被版裝北海道馬糞海膽吸引著。每一瓣鮮橙色的海膽肉也是紋理明顯，以小羮把海膽放在紫菜上捲著吃，入口嫩滑，濃郁鮮甜。象拔蚌蘸上蘿蔔蓉酸汁，爽中帶鮮。肥美的三文魚腩和珍寶帶子喜之次通常是以燒魚的模式上枱，是日因來貨較大條，所以建議我們改作刺身。喜之次的表面經過火灸，肉質細嫩，魚香鮮明。近江和牛盛宴排場十足，以整隻牛的形狀大盤，逐格以牙籤插有小紙條，標示近江牛的不同部份。個人最喜歡質地爽口的牛舌、油分豐富的牛頸脊、比較厚切而牛味濃的牛小排。